Вешанка стэпавая (Pleurotus eryngii)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Парадак: Agaricales (Agaricales або Lamellar)
- Сямейства: Pleurotaceae (Вошенковые)
- Род: Pleurotus (Вешанка)
- Тып: Pleurotus eryngii (Вешанка каралеўская (Eringi, вешанка стэпавая))
У адрозненне ад іншых відаў роду Pleurotus, якія развіваюцца на драўніне, вешанка стэпавая ўтварае калоніі на каранях і сцеблах парасонавых раслін.
распаўсюд:
Белы стэпавы грыб сустракаецца толькі вясной. На поўдні з'яўляецца ў сакавіку - красавіку, маі. Расце ў пустынях і на пашах, у месцах парасонавых раслін.
апісанне:
Белая або светла-жоўтая капялюшык маладога грыба злёгку выпуклая, пазней становіцца лейкападобнай і дасягае ў дыяметры 25 сантыметраў. Мякаць шчыльная, мясістая, салодкая, такога ж колеру, як і капялюшык. Пласціністы пласт злёгку спускаецца на шчыльную ножку, якая размяшчаецца то ў цэнтры капялюшыкі, то збоку.
Ядомасць:
каштоўны ядомы грыб, добрай якасці. Утрыманне бялку дасягае ад 15 да 25 працэнтаў. Па змесце каштоўных рэчываў вешанка набліжаецца да мяса-малочнай прадукцыі і пераўзыходзіць усе агароднінныя культуры (акрамя бабовых). Бялок добра засвойваецца арганізмам чалавека і пры тэрмічнай апрацоўцы павялічваецца да 70 працэнтаў. Наяўнасць поліненасычаных тоўстых кіслот прадухіляе развіццё атэрасклерозу і зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві. Выдзеленыя з вешанкі поліцукрыды валодаюць проціпухлінным і імунамадулюючыя дзеяннем. Змяшчае ўвесь комплекс вітамінаў групы В і аскарбінавую кіслату. Ёсць і шэраг іншых неабходных чалавечаму арганізму элементаў.
нататка: