Моркву, лук і грыбы - яркае спалучэнне прадуктаў, якое атрымлівае поспех у салатах і гарачых стравах. Таму салата Рыжык стане смачным упрыгожваннем любога стала.
• 2 звараных укрутую яйкі астудзіце, ачысціце і нарэжце сярэднімі кубікамі.
• 1 слоік кукурузы лёгка адкрыць і пакласці ў друшляк, каб увесь марынад выцек.
• 300 г шампіньёнаў вымыць, абсушыць і нарэзаць як яйкі.
• На разагрэтую (у мінімальнай колькасці алею) патэльню выкладваем нарэзаныя шампіньёны і абсмажваем пры закрытай крышке каля чвэрці гадзіны. Смажаныя грыбы павінны атрымацца сакавітымі і смачнымі. Калі пасля смажання грыбы сталі вельмі масляністымі, то іх трэба выкласці альбо на сурвэткі, альбо на папяровыя ручнікі на 5-7 хвілін.
• 1 сярэднюю цыбуліну нарэзаць дробнымі кубікамі і абсмажыць да празрыстасці на грыбным алеі.
• 2 буйныя морквы нацерці і пакласці на празрыстую цыбуліну.
• Змяшаць маркоўна-цыбульную масу і абсмажваць 5-10 хвілін, перыядычна памешваючы.
• Услед за абсмажанай морквай з цыбуляй выкласці ў салатнік і дадаць грыбы, яйкі і кукурузу.
• Усё змяшаць, заправіць соллю, перцам і маянэзам (класічным ёгуртам) па гусце.
• Гатовы салата з грыбамі «Рыжык», не астуджаючы, падавайце да стала.