змест
Практычна не існуе ежы, якая была б відавочна шкоднай або карыснай. Праблемы пачынаюцца пры дэфіцыце або лішку, гэта тычыцца солі. Яго высокае спажыванне можа прывесці да сардэчна-сасудзістых захворванняў, але недахоп солі ў рацыёне не заўсёды пажадана.
Ці шкодная соль?
Соль неабходная арганізму чалавека. Ён складаецца з іёнаў натрыю і хлору, якія важныя для функцыянавання элементаў арганізма.
Натрый падтрымлівае абменныя працэсы на ўнутрыклеткавым і міжтканкавым узроўнях, спрыяе ўтрыманню вадкасці ў клетках і тканінах арганізма.
Хлор таксама ўдзельнічае ў рэгуляцыі цыркуляцыі вадкасці ў клетках і неабходны для сінтэзу салянай кіслаты, кампанента страўнікавага соку.
Лішак солі, у першую чаргу, прыводзіць да таго, што арганізм пачынае каб захаваць вадкасць. Гэта адлюстроўваецца на павелічэнні вагі, але таксама ўплывае на ўнутраныя органы.
Асабліва небяспечны празмернасць солі ў нырках і сардэчна-сасудзістай сістэме. Пры іх наяўнасці проста рэкамендуецца абмежаванне солі ў рацыёне.
Ці можна нашкодзіць сабе бессалявой дыетай?
У той час як поўная адмова ад солі наступствы цяжкія: агульнае пагаршэнне самаадчування, млоснасць, страта апетыту, агіда да ежы, нястраўнасць, на фоне зніжэння выпрацоўкі салянай кіслаты, цягліцавая слабасць, курчы ў цягліцах, падзенне артэрыяльнага ціску.
Аднак у рэальным жыцці сутыкнуцца з імі малаверагодна. Рацыён сучаснага чалавека ўключае ў сябе мноства гатовыя прадукты. Гэта багацце сыроў, розных відаў рыбы і мяса, апрацаваных шляхам вэнджання або засолкі, агароднінных і мясных кансерваў, каўбасных вырабаў, хлеба.
Усё вышэйпералічанае мае ў сваім складзе соль. Таму, нават калі чалавек адмовіўся ад больш лёгкай ежы, вывесці сябе з цяперашнім дэфіцытам солі будзе складана.
Калі лепш адмовіцца ад солі?
Зніжэнне колькасці солі ў рацыёне надзвычай важна для страта ў вазе. «Калі хворы не перажывае, такая дыета сапраўды дапамагае вывесці з арганізма лішнюю вадкасць, што палягчае працу сэрца і нырак. Дарэчы, захворванні гэтых органаў часта з'яўляюцца прамым следствам злоўжывання занадта салёнай ежай.
Рэкамендаваны Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя, спажыванне солі каля 5 грам у дзень, што эквівалентна адной чайнай лыжцы.
Вы павінны памятаць, што ўся соль, якая дадаецца ў ежу, залічваецца. Калі вы дадаеце соль ежу ўжо ў міску, гэтая соль таксама ўлічваецца.
Што трэба ведаць, калі вы абмяжоўваеце сябе ў солі?
Калі гаворка ідзе пра гарачы час года, або гарачым клімаце, змяншаць колькасць солі непажадана. Падчас спякоты арганізм губляе а шмат солі ў поце, і гэта ў тым выпадку, калі абмежаванне солі ў рацыёне можна выявіць вышэй сімптомаў дэфіцыту солі.
У звычайных умовах найбольш просты спосаб паменшыць колькасць солі - гэта адмовіцца ад ужывання фаст-фуда, гатовых страў, вяленага мяса, саленняў, сыру і іншых прадуктаў, якія змяшчаюць занадта шмат солі. Пераходзьце на адварное мяса, гародніна і садавіна - яны ўтрымліваюць натрый і хлор.
Арганізм і ў гэтым выпадку атрымлівае мінімальна неабходнае для актыўнасці колькасць солі.
Як перайсці на бессалявую дыету, калі вы прывыклі ёсць салёнае?
Як і пры любой змене, лепш не расцягвацца, а неадкладна ісці сесці на бессалявую дыету і некаторы час пацярпець. Спатрэбіцца ўсяго два тыдні, каб смакавыя рэцэптары адаптаваліся да новага рацыёну. І тады ўся несоленая ежа перастане здавацца нясмачнай. Можна спачатку адмовіцца ад выкарыстання солі падчас гатавання і дадаць патроху ў талерцы.
Яшчэ адзін просты прыём, які дазваляе паскорыць прывыканне да несалёнай ежы: выкарыстоўвайце спецыі, якія ўзмацняюць густ ежы.
Трэба памятаць
У наяўных умовах абмяжуйце сябе ў солі - для лячэбнай дыеты карысная бессалявая. Толькі два тыдні, каб прывыкнуць да новых густаў. У спякоту не абмяжоўвайце сябе ў солі – ёсць рызыка нашкодзіць здароўю.
Даведайцеся аб альтэрнатывах солі ў відэа ніжэй:
Больш падрабязна аб карысці і шкодзе солі чытайце ў нашай вялікі артыкул.