Сападзіла

Апісанне

Саподилла , сапотилла , Чыку , Сапотилова дрэва , Маслянік , Ахра , саподилла сліва , бульбяное дрэва ( лац. Manilkara zapóta ) - пладовае дрэва сямейства Сапотовых .

Саподилла - вечназялёнае павольна расце дрэва з пірамідальнай кронай 20-30 м вышынёй. Лісце эліптычныя глянцавыя, 7-11 см даўжынёй і 2-4 см шырынёй. Кветкі дробныя, белыя.

Плён саподиллы круглявыя або авальныя, дыяметрам 5-10 см, з сакавітай жоўта-карычневай салодкай мякаццю і чорнымі цвёрдымі насеннем, якія могуць зачапіцца ў горле, калі іх не выцягнуць перад ужываннем плёну. Па будынку саподилла нагадвае плод хурмы. Саспелы плод пакрыты бледнай або іржава-карычневай тонкай скуркай. Няспелыя плады цвёрдыя і звязальныя на густ. Саспелы плод мяккі і на смак нагадвае грушу, прасякнутую салодкім сіропам.

Геаграфія тавару

Саподилла родам з трапічных рэгіёнаў Амерыкі. У краіны Азіі, якія цяпер з'яўляюцца асноўнымі экспарцёрамі садавіны, расліна трапіла толькі ў 16 стагоддзі. Іспанскія канкістадоры, якія даследавалі Новы Свет, адкрылі яго ў Мексіцы, а затым вывезлі экзатычнае дрэва на Філіпіны падчас каланізацыі рэгіёну.

Сёння саподилла шырока распаўсюджаная на тэрыторыі Азіі. Вялікія плантацыі маюцца ў Індыі, Тайландзе, В'етнаме, Інданэзіі, Камбоджы, Малайзіі, Шры-Ланцы. Гэтыя цеплалюбівыя дрэвы працягваюць вырошчваць у трапічных раёнах ЗША і Паўднёвай Амерыкі.

Склад і каларыйнасць

У 100 г прадукту змяшчаецца:

• Энергетычная каштоўнасць - 83 ккал
• Вугляводы - 19.9 г.
• Вавёркі - 0.44 г
• Агульная тлустасць - 1.10 г
• Халестэрын - 0
• Абалоніна / харчовыя валакна – 5.3 г
• Вітаміны

• Вітамін А – 60 МЕ
• Вітамін С - 14.7 мг
• Вітамін B1 тыямін - 0.058 мг
• Вітамін B 2 рыбафлавін - 0.020 мг
• Вітамін B 3 ніацін РР - 0.200 мг
• Вітамін B 5 пантатэнавая кіслата - 0.252 мг
• Вітамін B 6 пірыдаксін - 0.037 мг
• Вітамін B 9 фалійная кіслата - 14 мкг

• Натрый - 12 мг
• Калій - 193 мг
• Кальцый - 21 мг
• Шматжыльны - 0.086 мг
• Жалеза - 0.80 мг
• Магній - 12 мг
• Фосфар - 12 мг
• цынк - 0.10 мг

Каларыйнасць фрукта складае 83 калорый / 100 г

Густ саподиллы

Густ экзатычнай саподиллы аднаскладова можна ахарактарызаваць як салодкі, а ў вельмі саспелых пладоў - як салодка-салодкі. Адценні густу, у залежнасці ад гатунку і асабістага ўспрымання, адрозніваюцца вялікай разнастайнасцю. Плод можа нагадваць грушу, хурму, сушаныя фінікі або інжыр, яблык, прасякнутае сіропам, карамельнае марозіва, вараную згушчонку, ірыску і нават кава.

Карысць саподиллы

Саподилла багатая вітамінамі А і С, расліннымі вавёркамі, вугляводамі, жалезам, каліем і кальцыем. Мякаць змяшчае цукрозу і фруктозу - крыніца энергіі і бадзёрасці, антыаксідантныя злучэнні - дубільныя комплекс, які аказвае супрацьзапаленчае, супрацьвіруснае, антыбактэрыйнае і противогельминтное дзеянне. Супрацьзапаленчыя дубільныя рэчывы ўмацоўваюць страўнік і кішачнік.

Адвар кары выкарыстоўваюць як гарачкапаніжальнае і противодизентерийное сродак. Адвар з лісця выкарыстоўваюць для зніжэння артэрыяльнага ціску. Вадкі экстракт мятага насення з'яўляецца заспакойлівым сродкам. Саподилла з поспехам выкарыстоўваецца ў касметалогіі для рэгулярнага сыходу за скурай, у барацьбе з дэрматытам, грыбковымі паразамі, раздражненнямі, свербам і лушчэнне, пры аднаўленні апёкаў і выраўноўванні колеру асобы.

Саподилла дадаецца ў касметычныя сродкі па догляду за валасамі, асабліва рэкамендуецца для сухіх і ломкіх валасоў.
Алей саподиллы мае рознабаковае прымяненне: у выглядзе масак, у чыстым выглядзе і ў сумесі з іншымі алеямі, у якасці базавага алею з эфірнымі алеямі, для падрыхтоўкі масажных і касметычных сумесяў, у якасці дадатку ў гатовыя касметычныя сродкі. : крэмы, маскі, шампуні, бальзамы.

Саспелыя плады саподиллы ядомыя ў свежым выглядзе, з іх таксама вараць халву, джэмы і мармелады, вараць віно. Саподиллу дадаюць у дэсерты і фруктовыя салаты, тушаць з сокам лайма і імбірам, выкарыстоўваюць у якасці начыння для пірагоў.

Саподилла малочны кактэйль вельмі папулярны ў Азіі.
Жывыя тканіны саподиллы ўтрымліваюць млечны сок (латекс), які на 25-50% складаецца з расліннага каўчуку, з якога вырабляюць жавальную гумку. Драўніна саподилла выкарыстоўваецца для вырабу сувеніраў.

Шкода і супрацьпаказанні

Як і з іншымі экзатычнымі садавінай, з чику трэба быць асцярожным пры першай сустрэчы. Для пачатку варта з'есці не больш за 2-3 пладоў, затым паглядзець на рэакцыю страўнікава-кішачнага гасцінца і пераканацца, што ў плёну не было алергіі.

Фрукт не мае відавочных супрацьпаказанняў, але ўжываць яго трэба з асцярожнасцю:

• Хворыя на цукровы дыябет або людзі, схільныя да яго. Садавіна ўтрымліваюць вялікую колькасць цукроў, якія могуць справакаваць прыступ.
• Пры схільнасці да атлусцення і ў перыяд барацьбы з лішняй вагой. Высокая каларыйнасць і багацце вугляводаў у ламуте не спрыяюць пахуданню.
• Дзецям да трох гадоў неабходна выключыць з рацыёну экзатычны фрукт, каб пазбегнуць алергічных рэакцый.

Як выбраць саподиллу

На прылаўках еўрапейскіх супермаркетаў знайсці чыко складана, так як садавіна практычна немагчыма транспартаваць. Калі ён саспелы з дрэва, то тэрмін захоўвання ў халадзільніку будзе не больш за тыдзень, а ў цёплым стане скароціцца да 2-3 дзён. Пасля гэтага пах і густ пладоў моцна пагоршацца, пачнуцца працэсы закісання і гніення.

Недаспелыя плады ўжываць у ежу не рэкамендуецца з-за высокага ўтрымання таніну і латекса. Гэтыя рэчывы значна псуюць густ саподиллы, надаючы ёй горыч і звязальны эфект, як у скуркі хурмы. Даспець плод самастойна атрымліваецца не заўсёды, таму спадзявацца на эталонны густ па-за зонамі яго росту не варта, нават калі ўдасца знайсці экзатычнае расліна.

Выбіраючы садавіна ў падарожжа, асаблівую ўвагу трэба звярнуць на іх лупіну. Яно павінна быць гладкім, шчыльным і раўнамерна прылягаць да плёну. На скурцы не павінна быць пашкоджанняў, расколін і слядоў гнілі.

Каб вызначыць спеласць, сцісніце плод пальцамі: ён павінен злёгку зморшчыцца. Калі ён занадта цвёрды або вельмі мяккі пры націсканні, куплю варта адкласці, так як гэтыя прыкметы характэрныя для няспелых і пераспелых пладоў.

Прымяненне саподиллы

Асаблівае значэнне мае драўніна саподиллы: з яе здабываюць малочны латекс, з якога вырабляюць каўчук і чикл. Апошнюю доўгі час выкарыстоўвалі для вытворчасці жавальнай гумкі: дзякуючы гэтаму рэчыву яна набывала глейкасць.

Сёння гэтая функцыя расліны адмірае, бо вытворцы ўсё больш аддаюць перавагу сінтэтычным асновам. Гума выкарыстоўваецца для вытворчасці прывадных рамянёў, выкарыстоўваецца замест гутаперчы, выкарыстоўваецца ў стаматалагічных аперацыях.

Млечны сок збіраюць на спецыяльных плантацыях толькі раз у тры гады, робячы ў кары глыбокія надрэзы. Працэс нагадвае звычайны збор бярозавага соку. Да «ранам» перавязваюцца пасудзіны, куды сцякае вадкасць, якая амаль адразу згусне. Пасля гэтага рэчыва адпраўляецца на фармоўку і транспартуецца на перапрацоўчыя прадпрыемствы.

З насення саподиллы робяць алейныя выціскання, якое выкарыстоўваецца ў медыцыне і касметалогіі. Гэта выдатны прэпарат для праблемнай скуры, яго прымяненне дапамагае змагацца з дэрматытам, экзэмай, запаленнямі і раздражненнямі. У індустрыі прыгажосці алей выкарыстоўваюць у чыстым выглядзе, дадаюць у склад масак і крэмаў, шампуняў і бальзамаў, парфумерных кампазіцый, сродкаў для масажу.

Даступны рэцэпт хатняй касметалогіі: у роўных прапорцыях змяшаць саподил і репейное масла, затым нанесці на 20 хвілін на скуру галавы і асобы для ўвільгатнення і харчавання. Каб зрабіць больш пажыўную маску, у алей для куранят дадайце жаўток, тлустыя сліўкі і мёд. Масу трэба нанесці на твар, а зверху накрыць кампрэсам.