змест
Апісанне
Свити, або залацістая цукерка - адносна новы фрукт з роду цытрусавых, які нядаўна з'явіўся на прылаўках крам нашай краіны. Гэты гібрыд быў створаны шляхам скрыжавання белага грэйпфрута з памяло ў каліфарнійскай лабараторыі ў 1970-х гадах. У 1981 годзе на плод быў выдадзены патэнт, а ўжо ў 1984 годзе ізраільскія селекцыянеры далі яму назву «Sweetie».
Першапачаткова селекцыянеры планавалі стварыць больш салодкі і менш горкі грэйпфрут.
Іншыя назвы адукацыі - помелит, белы грэйпфрут і оробланко. Плантацыі Sweetie знаходзяцца ў Ізраілі, Індыі, Японіі, Кітаі, Італіі, Іспаніі, на Гаваях, у Амерыцы і Партугаліі. Расліна паспяхова вырошчваецца ў пакаёвых умовах і зусім не сустракаецца ў дзікай прыродзе.
Як гэта выглядае
Плён растуць на разгалістых дрэвах, да 4-10 метраў у вышыню. Лісце дрэва трохі незвычайныя і складаюцца з 3 частак. Сярэдні ліст буйны, па баках ад яго растуць яшчэ два паменш. На плантацыях дрэвы абразаюць і не даюць ім расці вышэй за 2.5 метра, каб было зручна збіраць ураджай.
Свіці квітнее белымі духмянымі кветкамі, якія сабраны па некалькі штук у невялікія пэндзля. Sweetie вельмі падобныя на грэйпфруты, але меншага памеру. Плён вырастаюць да 10-12 см у дыяметры. Лупіна мелкопористая, шчыльная, зялёная, захоўвае свой колер нават пры поўнай паспяванні плёну.
Часам лупіна можа набываць жаўтлявы адценне. Мякаць белая, амаль без костачак. Дзелькі падзеленыя горкімі тоўстымі белымі перагародкамі. Цукеркі па гусце падобныя на памяло і грэйпфрут, але мякчэй і саладзей. Фрукт мае вельмі прыемны водар, які спалучае ў сабе пах ігліцы, цытрусавых і зеляніны.
Склад і каларыйнасць
- Бялок 0.76 г.
- Тлушч 0.29 г.
- Вугляводы 9.34 г.
- Каларыйнасць 57.13 ккал
Як і ўсе цытрусавыя, цукеркі багатыя каштоўнымі элементамі - вітамінамі, мінераламі, біялагічна актыўнымі рэчывамі. Вітаміна З у фрукце не менш, чым у грэйпфруце. Мякаць Sweetie змяшчае вугляводы, невялікая колькасць тлушчаў і бялкоў, а таксама харчовыя валакна і абалоніну.
Карысць
Плён ўтрымліваюць шмат карысных рэчываў, шмат аскарбінавай кіслаты, вітаміны А і групы В, вугляводы, эфірныя алею, абалоніну, антыаксіданты, ферменты, арганічныя кіслоты, кальцый, магній, калій, жалеза, фтор, фосфар, цынк, крэмній. Ферменты ліпаза, мальтаза, амілаза і лактаза дапамагаюць арганізму расшчапляць складаныя рэчывы, якія трапляюць у стрававальны тракт з ежай.
Ласунак паляпшае тканкавае дыханне, дапамагае ўмацаваць нервовую сістэму, умацоўвае зубы і косці, падтрымлівае нармальную працу цягліц і мозгу. Садавіна спрыяюць выводзінам з арганізма шкодных рэчываў, дапамагаюць падтрымліваць добрую фізічную форму. Водар эфірнага алею пладоў станоўча ўплывае на нервовую сістэму, супакойвае і паляпшае настрой.
На 58 г пладоў прыпадае ўсяго 100 ккал, таму іх часта ўключаюць у дыетычнае харчаванне. Існуюць спецыяльныя дыеты для пахудання, якія распрацаваны з выкарыстаннем садавіны. З'ядаць Свити трэба раніцай ці на вячэру, у спалучэнні з бялковай ежай. У рацыён неабходна дадаць вітамінныя смузи і кактэйлі. Такое харчаванне ў спалучэнні з фізічнай актыўнасцю дапаможа скінуць лішнія кілаграмы.
Цукеркі вельмі карысныя для арганізма чалавека, так як:
- зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві;
- нармалізуе водны баланс;
- умацоўвае імунную сістэму;
- нармалізуе ціск;
- паскарае рэгенерацыю тканін;
- дапамагае пазбавіцца ад апатыі і дэпрэсіі;
- аднаўляе мікрафлору;
- прадухіляе развіццё анкалогіі;
- танізуе;
- паляпшае страваванне і абмен рэчываў;
- запавольвае старэнне;
- зніжае ўзровень цукру ў крыві;
- паляпшае зрок;
- здымае азызласць;
- паляпшае ўвагу і канцэнтрацыю.
Плён валодаюць наступнымі ўласцівасцямі:
- антывірус
- гаенне ран
- антысептык
- рэгенеруе
- антыгістамінны сродак
- антыбактэрыйны
- імунамадулюючыя
- супрацьзапаленчы
У касметалогіі выкарыстоўваюць лупіну і мякаць Свити. Сок і эфірны алей добра ўвільгатняюць і сілкуюць скуру, паляпшаюць рэгенерацыю клетак, запавольваюць старэнне скуры асобы і рук, загойваюць пацёртасці і раны.
Мілая шкода
Калі вы ўпершыню спрабуеце фрукт, не ешце занадта шмат. Паспрабуйце невялікі ўкус і пачакайце некаторы час. Асабліва асцярожнымі варта быць людзям з алергічнай рэакцыяй на цытрусавыя і непераноснасцю асобных кампанентаў садавіны.
Перш чым выкарыстоўваць алей у першы раз, спачатку капніце пару кропель на запясце. Калі скура рэагуе нармальна, не чырванее і не пачынае чухацца, можна выкарыстоўваць алей у лячэбных і касметычных мэтах.
Не рэкамендуецца ёсць Свити пры наступных захворваннях:
- гепатыт
- энтэрыт
- падвышаная кіслотнасць;
- каліт
- халецыстыт
- гастрыт
- складаныя формы нефрыту;
- язва страўніка.
Цяжарным жанчынам неабходна асцярожна ўводзіць у рацыён потницы, асабліва пасля другога трыместра. Пры алергіі і захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца цяжарным жанчынам лепш адмовіцца ад плёну. Не рэкамендуецца даваць фрукт дзецям да 8 гадоў.
Прыкладання для падрыхтоўкі ежы
У асноўным плён ўжываюць у свежым выглядзе, ачысціўшы ад скуркі і перагародак, або разразаючы папярок плёну і выдаляючы лыжкай мякаць. У кулінарыі Свити выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі мясных, агароднінных і фруктовых салат, мармеладу, яе дадаюць у соусы, марозіва, суфле і напоі.
Салодкія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі дэсертаў і цукатаў, якія паляпшаюць густ і водар кандытарскіх вырабаў. Вельмі смачным атрымліваецца экзатычны фруктовы салата з памідорамі, зелянінай і мяккім сырам, запраўлены аліўкавым алеем.
З пладоў, якія валодаюць вытанчаным густам, робяць джэмы і джэмы. Калі ў гарбату пакласці дзельку фрукта, напой стане не толькі больш духмяным, але і карысным. Ласункі часта выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання розных страў. Плён выдатна спалучаюцца з мясам птушкі, морапрадуктамі, гароднінай і грыбамі, асабліва з шампіньёнамі. Вельмі любяць Sweetie ў Тайландзе, дзе рыхтуюць напоі, розныя закускі і дадаюць іх у стравы.
Салата з курыцай і салодкім
Інгрэдыенты:
- 50 г сухарыкаў;
- палова салодкага фрукта;
- 100 г плаўленага сыру;
- маянэз;
- зеляніна;
- 100 г курынага філе.
падрыхтоўка:
- Мяса адварыць у падсоленай вадзе, астудзіць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- Калі сухары буйныя, разрэжце або разламіце кожны напалову.
- Плаўлены сыр наразаем кубікамі.
- Ачысціце цукерку ад лупіны і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- Злучыць інгрэдыенты, дадаць маянэз і змяшаць.
- Выкладзеце салата на талерку і ўпрыгожце свежай зелянінай.
Як выбраць Sweetie
- Зялёны колер скуркі не азначае, што яна не сталая, гэта яе натуральны колер.
- Скурка спелага поту не павінна мець плям, расколін, увагнутасцяў і іншых недахопаў. Самы свежы фрукт мае роўны аднатонны зеленаваты колер, у залежнасці ад гатунку можа мець жоўты колер.
- Бліскучая скурка звычайна азначае, што яе паверхня пакрыта воскам, пры выбары пасмы лепш браць плён без гэтага штучнага бляску.
- Абавязкова звярніце ўвагу на вагу садавіны. Салодкі фрукт не павінен быць лёгкім, нават пры невялікіх памерах саспелая салодкасць даволі цяжкая. Калі вы выбіраеце Sweetie і яно лёгкае, то значная частка - гэта яго тоўстая скура.
- Асноўным паказчыкам спеласці фрукта з'яўляецца яго пах. Саспелы плод свити мае прыемны саладкаваты пах з невялікай гарчынкай, калі пах кіслявы, то справа ў тым, што плод гэты недаспелы.