вераснёвая гародніна
Баклажаны Цукіні, цукіні Каляровая, краснокочанная, белакачанная капуста, савойская капуста, брокалі Зялёны гарошак Лук, лук-порей Зялёная фасоля Буракі Салера Фенхель Рэпа Гарбуз Пацісан Морква Агурок Памідор Салодкі перац Кукуруза Бульба Хрэн Часнок
Верасень садавіна і ягады
Кавун Дыня Груша Яблык Інжыр Нектарын Персік Сліва Ажына Абляпіха Журавіны Брусніца Чарніца Чарніца Вінаград
Вераснёвая зеляніна
Кресс-салата, кресс-салата Кроп Пятрушка Салата Зялёны лук Шпінат
Вераснёўскія бабы
Фасолю Гарох Нут Сачавіца
Восеньскі сезон добры тым, што гародніна і садавіна добра захоўваюцца. Гарбузы, бульбу, шынкі, яблыкі, грушы можна захоўваць дома да месяца (а гарбуз, рэпу, цыбулю, часнык, буракі і бульбу і таго даўжэй), нарыхтоўваць на зіму хутка псуюцца мяккія плады.
З шынкоў і шынкоў, якіх у агароднікаў звычайна вельмі шмат, таксама можна зрабіць нарыхтоўкі на зіму і нават варэнне з незвычайным густам.
Рэцэпт храбусткіх марынаваных шынкоў
Інгрэдыенты:
500 г цукіні 1 невялікая цыбуліна 2 ст. солі 350 мл яблычнага воцату 110 г трысняговага цукру 2 ч.л. гарчычнага парашка 2 ч. Л. насення гарчыцы 1 ч. Л. куркумы
рэцэпт:
Лук і цукіні наразаем тонкімі кольцамі. Выкласці ў міску, пасыпаць соллю і заліць 500 мл халоднай вады. Змяшайце, пакуль соль не растворыцца, і пакіньце на 1 гадзіну.
У невялікай рондалі змяшайце воцат, цукар, парашок, насенне гарчыцы і куркуму. Награвайце на пліце, пакуль цукар не растворыцца, затым астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
Шынкі з лукам адкіньце на друшляк, абсушыце сурвэткай. Цукіні і лук змяшаць з марынадам і раскласці па стэрылізаваным банкам так, каб марынад пакрываў шынкі. Калі гэтага не адбываецца, дадайце трохі халоднай вады. Шынкі будуць гатовыя праз 2 дні.
рэцэпт варэння з шынкоў
IngРэдыенты:
1 кг цукіні або шынка 1 кг цукру (можна выкарыстоўваць трысняговы або какосавы) 1 лімон
рэцэпт:
Ачысціце ад шынкоў або цукіні скурку і насенне, калі яны ўжо вялікія. Нарэжце кубікамі, пакладзеце ў вялікі рондаль і пасыпце цукрам. Цытрына буйна нацерці і дадаць да цукіні, пакінуць сумесь на ноч. Ставім рондаль на пліту, даводзім да кіпення, памяншаем агонь і варым 15 хвілін. Затым давесці да кіпення яшчэ два разы і паменшыць агонь. Разліце варэнне па стэрылізаваным банкам.