Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 186 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 905 г |
| Вавёркі | 28.22 г | 76 г | 37.1% | 19.9% | 269 г |
| Тлушчы | 7.25 г | 56 г | 12.9% | 6.9% | 772 г |
| вада | 63.61 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3573 г |
| Попел | 1.21 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 6 мг | 900 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| рэтынол | 0.006 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.8% | 1899 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.216 мг | 1.8 мг | 12% | 6.5% | 833 г |
| Вітамін В4, холін | 84.8 мг | 500 мг | 17% | 9.1% | 590 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.732 мг | 5 мг | 14.6% | 7.8% | 683 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.673 мг | 2 мг | 33.7% | 18.1% | 297 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 1% | 5714 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.27 мг | 3 мг | 109% | 58.6% | 92 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.4% | 13636 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.6 мг | 120 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 5.553 мг | 20 мг | 27.8% | 14.9% | 360 г |
| Бэтаін | 14.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 367 мг | 2500 мг | 14.7% | 7.9% | 681 г |
| Кальцый, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Магній, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 3.5% | 1538 г |
| Натрый, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.8% | 1940 г |
| Сера, С | 282.2 мг | 1000 мг | 28.2% | 15.2% | 354 г |
| Фосфар, П | 245 мг | 800 мг | 30.6% | 16.5% | 327 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 8.7% | 621 г |
| Марганец, Мн | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Медзь, куб | 106 мг | 1000 мг | 10.6% | 5.7% | 943 г |
| Селен, Se | 32.2 мг | 55 мг | 58.5% | 31.5% | 171 г |
| Цынк, Zn | 7.89 мг | 12 мг | 65.8% | 35.4% | 152 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.858 г | ~ | |||
| валін | 1.275 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.914 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.2 г | ~ | |||
| лейцын | 2.27 г | ~ | |||
| лізін | 2.467 г | ~ | |||
| метионин | 0.801 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.241 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.318 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.074 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.609 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.531 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.193 г | ~ | |||
| гліцын | 1.287 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.463 г | ~ | |||
| Proline | 1.16 г | ~ | |||
| серіна | 1.084 г | ~ | |||
| тыразін | 0.973 г | ~ | |||
| цистеин | 0.296 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 81 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.368 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.368 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.09 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.199 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.731 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.087 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.063 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.01 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.785 г | min 16.8/XNUMX г | 22.5% | 12.1% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.047 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.26 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.26 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.069 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.406 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.038 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.368 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.453 г | ад 11.2 да 20.6 | 4% | 2.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.363 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.333 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.069 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.019 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.1% | 1.1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.402 г | ад 4.7 да 16.8 | 8.6% | 4.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 186 ккал.
- фунт = 453.6 г (843.7 ккал)
- 3 унцыі (1 порцыя) = 85 г (158.1 ккал)
Адборная ялавічына, мякаць шыі, стейк, мяса з тлушчам, выдаленым да 0″, рагу багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 12%, холін – 17%, вітамін В5 – 14,6%, вітамін В6 – 33,7%, вітамін В12 – 109%, вітамін РР – 27,8, 14,7%, калій – 30,6%, фосфар – 16,1%, жалеза – 58,5%, селен – 65,8%, цынк – XNUMX%
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 186 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны? Ялавічына на выбар, мякаць шыі, стейк, мяса з тлушчам, выдаленым да 0 ″, рагу, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Ялавічына на выбар, мякаць шыі, стейк, мяса з тлушчам, выдаленым да 0 ″, рагу
2021-02-17