Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 372 ккал | 1684 ккал | 22.1% | 5.9% | 453 г |
| Вавёркі | 22.8 г | 76 г | 30% | 8.1% | 333 г |
| Тлушчы | 30.49 г | 56 г | 54.4% | 14.6% | 184 г |
| вада | 46.1 г | 2273 г | 2% | 0.5% | 4931 г |
| Попел | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.3% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 2.8% | 947 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2% | 1351 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 3.1% | 870 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 2.33 мг | 3 мг | 77.7% | 20.9% | 129 г |
| Вітамін РР, NE | 3.64 мг | 20 мг | 18.2% | 4.9% | 549 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 290 мг | 2500 мг | 11.6% | 3.1% | 862 г |
| Кальцый, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.3% | 2000 г |
| Натрый, Na | 64 мг | 1300 мг | 4.9% | 1.3% | 2031 г |
| Сера, С | 228 мг | 1000 мг | 22.8% | 6.1% | 439 г |
| Фосфар, П | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 5.8% | 465 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.33 мг | 18 мг | 12.9% | 3.5% | 773 г |
| Марганец, Мн | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 15385 г |
| Медзь, куб | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 2.4% | 1136 г |
| Селен, Se | 21.2 мг | 55 мг | 38.5% | 10.3% | 259 г |
| Цынк, Zn | 5.76 мг | 12 мг | 48% | 12.9% | 208 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.441 г | ~ | |||
| валін | 1.109 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.781 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.025 г | ~ | |||
| лейцын | 1.802 г | ~ | |||
| лізін | 1.897 г | ~ | |||
| метионин | 0.584 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.996 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.255 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.89 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.376 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.083 г | ~ | |||
| гліцын | 1.244 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.426 г | ~ | |||
| Proline | 1.007 г | ~ | |||
| серіна | 0.872 г | ~ | |||
| тыразін | 0.766 г | ~ | |||
| цистеин | 0.255 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 85 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 12.29 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.08 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.99 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 7.51 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.63 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 13.04 г | min 16.8/XNUMX г | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.26 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 11.73 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.06 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.05 г | ад 11.2 да 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.71 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.31 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.03 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.31 г | ад 0.9 да 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.74 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 372 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (316.2 ккал)
- кавалак, вараная, без адходаў (выхад з 1 фунта сырога мяса з адходамі) = 290 гр (1078.8 кКал)
Ялавічына адборная, рабрынкі, тоўсты абадок (6-9 рэбраў), мяса з тлушчам, выдаленым да 0″, смажанае багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В6 - 11,5%, вітамін В12 - 77,7%, вітамін РР - 18,2%, калій - 11,6%, фосфар - 21,5%, жалеза - 12,9, 38,5%, селен - 48%, цынк - XNUMX%
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 372 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны? Ялавічына на выбар, рабрынкі, тоўсты край (рэбры 6-9), мяса з тлушчам выдалены да 0″, смажанае, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Ялавічына на выбар, рабрынкі, тоўсты край (рэбры 6-9), мяса з тлушчам выдалены да 0 ″, смажанае