Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 224 ккал | 1684 ккал | 13.3% | 5.9% | 752 г |
| Вавёркі | 19.79 г | 76 г | 26% | 11.6% | 384 г |
| Тлушчы | 15.42 г | 56 г | 27.5% | 12.3% | 363 г |
| вада | 63.98 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3553 г |
| Попел | 0.94 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| рэтынол | 0.002 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 4.2% | 1065 г |
| Вітамін В4, холін | 67.4 мг | 500 мг | 13.5% | 6% | 742 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.484 мг | 5 мг | 9.7% | 4.3% | 1033 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.523 мг | 2 мг | 26.2% | 11.7% | 382 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.61 мг | 3 мг | 53.7% | 24% | 186 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.8% | 5172 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.5 мг | 120 мг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Вітамін РР, NE | 5.572 мг | 20 мг | 27.9% | 12.5% | 359 г |
| Бэтаін | 11.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 276 мг | 2500 мг | 11% | 4.9% | 906 г |
| Кальцый, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5882 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.1% | 2105 г |
| Натрый, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.7% | 2600 г |
| Сера, С | 197.9 мг | 1000 мг | 19.8% | 8.8% | 505 г |
| Фосфар, П | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 9.6% | 468 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.73 мг | 18 мг | 9.6% | 4.3% | 1040 г |
| Марганец, Мн | 0.025 мг | 2 мг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Медзь, куб | 71 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.2% | 1408 г |
| Селен, Se | 22.8 мг | 55 мг | 41.5% | 18.5% | 241 г |
| Цынк, Zn | 3.97 мг | 12 мг | 33.1% | 14.8% | 302 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.293 г | ~ | |||
| валін | 0.977 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.667 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.901 г | ~ | |||
| лейцын | 1.611 г | ~ | |||
| лізін | 1.743 г | ~ | |||
| метионин | 0.519 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.842 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.168 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.779 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.202 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.834 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.175 г | ~ | |||
| гліцын | 1.099 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.052 г | ~ | |||
| Proline | 0.91 г | ~ | |||
| серіна | 0.786 г | ~ | |||
| тыразін | 0.668 г | ~ | |||
| цистеин | 0.23 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 72 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.488 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.449 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.43 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.03 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.022 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.464 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.043 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.657 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.104 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.1 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.006 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.92 г | min 16.8/XNUMX г | 41.2% | 18.4% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.049 г | ~ | |||
| 15: 1 Пентадэцэн | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.623 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.232 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.023 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.148 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 2.911 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.426 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.655 г | ад 11.2 да 20.6 | 5.8% | 2.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.504 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.244 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.038 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.099 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.036 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.017 г | ад 0.9 да 3.7 | 1.9% | 0.8% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.291 г | ад 4.7 да 16.8 | 6.2% | 2.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 224 ккал.
- унцыя = 28.35 г (63.5 ккал)
- фунт = 453.6 г (1016.1 ккал)
Адборная ялавічына, парэзаная, парэзаная на кавалкі, мяса з тлушчам, выдаленым да 1/8 ″, сырое багаты на вітаміны і мінералы, такія як: холін - 13,5%, вітамін В6 - 26,2%, вітамін В12 - 53,7%, вітамін РР - 27,9%, калій - 11%, фосфар - 21,4, 41,5, 33,1%, селен - XNUMX%, цынк - XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 224 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная ялавічына адборная парэзаная на кавалачкі мяса з тлушчам выдаленая да ўзроўню 1/8», сырая каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Ялавічына адборная нарэзаць, парэзаць на кавалкі, мяса з тлушчам, выдаленым да 1/8 ″, сырое
2021-02-17