змест
Гэта адна з найважнейшых амінакіслот у арганізме чалавека. Ён удзельнічае ў выпрацоўцы клеткавай энергіі. Першая згадка аб серіна звязана з імем Э. Крамера, які ў 1865 г. вылучыў гэтую амінакіслату з шаўковых нітак, вырабленых шаўкапрадам.
Прадукты, багатыя серынам:
Агульная характарыстыка серіна
Серін належыць да групы незаменных амінакіслот і можа ўтварацца з 3-фасфагліцэрата. Серин валодае ўласцівасцямі амінакіслот і спіртоў. Ён гуляе важную ролю ў каталітычнай актыўнасці многіх ферментаў, якія расшчапляюць бялок.
Акрамя таго, гэтая амінакіслата прымае актыўны ўдзел у сінтэзе іншых амінакіслот: гліцыну, цистеина, метионина і трыптафану. Серін існуе ў выглядзе двух аптычных ізамерый L і D. 6. У працэсе біяхімічных ператварэнняў у арганізме серін ператвараецца ў пировиноградную кіслату.
Серін змяшчаецца ў вавёрках галаўнога мозгу (уключаючы абалонку нерва). Выкарыстоўваецца як ўвільгатняе кампанент пры вытворчасці касметычных крэмаў. Удзельнічае ў пабудове прыродных бялкоў, умацоўвае імунную сістэму, забяспечваючы яе антыцеламі. Акрамя таго, ён удзельнічае ў перадачы нервовых імпульсаў у галаўны мозг, у прыватнасці ў гіпаталамус.
Сутачная патрэба ў серыне
Сутачная патрэба дарослага чалавека ў серіна складае 3 грама. Серін варта прымаць паміж прыёмамі ежы. Гэта звязана з тым, што ён здольны павышаць узровень глюкозы ў крыві. Варта мець на ўвазе, што серын - заменная амінакіслата, і ён можа ўтварацца з іншых амінакіслот, а таксама з 3-фосфоглицерата натрыю.
Павышаюцца патрэбы ў серыне:
- пры захворваннях, звязаных са зніжэннем імунітэту;
- пры паслабленні памяці. З узростам сінтэз серіна зніжаецца, таму для павышэння разумовай працаздольнасці яго неабходна атрымліваць з прадуктаў, багатых гэтай амінакіслатой;
- пры захворваннях, падчас якіх зніжаецца выпрацоўка гемаглабіну;
- пры жалезадэфіцытнай анеміі.
Патрэба ў серын зніжаецца:
- пры эпілептычных прыпадках;
- пры арганічных захворваннях цэнтральнай нервовай сістэмы;
- хранічная сардэчная недастатковасць;
- з псіхічнымі засмучэннямі, якія праяўляюцца трывогай, дэпрэсіяй, маніякальна-дэпрэсіўным псіхозам і інш .;
- пры хранічнай нырачнай недастатковасці;
- з алкагалізмам першай і другой ступеняў.
Серінавая асіміляцыя
Серін добра засвойваецца. Пры гэтым ён актыўна ўзаемадзейнічае са смакавымі рэцэптарамі, дзякуючы чаму наш мозг атрымлівае больш поўную карціну таго, што менавіта мы ямо.
Карысныя ўласцівасці серіна і яго дзеянне на арганізм
Серін рэгулюе ўзровень кортізола ў цягліцах. Пры гэтым мышцы захоўваюць свой тонус і структуру, а таксама не падвяргаюцца разбурэння. Стварае антыцелы і імунаглабуліны, тым самым фармуючы імунную сістэму арганізма.
Удзельнічае ў сінтэзе глікагену, назапашваючы яго ў печані.
Нармалізуе разумовыя працэсы, а таксама працу галаўнога мозгу.
Фосфатыдылсерын (асаблівая форма серіна) аказвае тэрапеўтычнае ўздзеянне на метабалічны сон і засмучэнні настрою.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі:
У нашым арганізме серын можа ператварацца з гліцыну і пирувата. Акрамя таго, існуе верагоднасць зваротнай рэакцыі, у выніку якой серын можа зноў стаць пируватом. Пры гэтым серын таксама ўдзельнічае ў пабудове практычна ўсіх прыродных бялкоў. Акрамя таго, серын сам па сабе валодае здольнасцю ўзаемадзейнічаць з вавёркамі з адукацыяй комплексных злучэнняў.
Прыкметы недахопу серина ў арганізме
- паслабленне памяці;
- хвароба Альцгеймера;
- дэпрэсіўны стан;
- зніжэнне працаздольнасці.
Прыкметы лішку серіна ў арганізме
- гіперактыўнасць нервовай сістэмы;
- высокі ўзровень гемаглабіну;
- павышаны ўзровень глюкозы ў крыві.
Серин для прыгажосці і здароўя
Серін гуляе важную ролю ў структурызацыі бялкоў, дабратворна ўплывае на нервовую сістэму, таму яго можна аднесці да амінакіслот, неабходных нашаму арганізму для прыгажосці. Бо здаровая нервовая сістэма дазваляе нам адчуваць сябе лепш, а значыць, выглядаць лепш, наяўнасць дастатковай колькасці бялку ў арганізме робіць скуру тургор і аксаміцістасць.