Шчы з поснымі грыбамі

падрыхтоўка:

Нарэжце кіслую капусту і патушыце з мелка нарэзанай маркоўкай і лукам

да мяккасці ў невялікай колькасці вады. Предварительно замоченные на

два часа грыбы адварыце, откиньте на сито, промойте, нарежьте и обжарьте.

Грибной отвар процедите. Пакладзеце ў неготушеную капусту, абжараную

грыбы, нацёртыя на буйной тэрцы і абжараныя карні петрушкі.

Паджарыце да залацістага колеру муку і развядзіце грыбным атварам,

бесперапынна змешваючы да атрымання аднароднай сумесі кансістэнцыі

сметаны. Эту мучную запраўку асцярожна ўвесці ў шчы. Затым щи посолите,

дабаўце сахар, перац, давядзіце да кіпення, зніміце з пліты і дайце

настаяцца.

Падавайце з мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки

з бульбяным пюрэ або кашэй.

Прыемнага апетыту!