Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 56 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 3007 г |
| Вавёркі | 1.56 г | 76 г | 2.1% | 3.8% | 4872 г |
| Тлушчы | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 0.7% | 25455 г |
| Вугляводы | 12.29 г | 219 г | 5.6% | 10% | 1782 г |
| Харчовыя валокны | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 18.8% | 952 г |
| вада | 83.48 г | 2273 г | 3.7% | 6.6% | 2723 г |
| Попел | 0.35 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 4.5% | 4054 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 16.8% | 1059 г |
| Вітамін В4, холін | 36.8 мг | 500 мг | 7.4% | 13.2% | 1359 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 3.594 мг | 5 мг | 71.9% | 128.4% | 139 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.159 мг | 2 мг | 8% | 14.3% | 1258 г |
| Вітамін В9, фолаты | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 12.5% | 1429 г |
| Вітамін D2, эргокальциферол | 0.7 мкг | ~ | |||
| Вітамін РР, не | 1.5 мг | 20 мг | 7.5% | 13.4% | 1333 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 8.4% | 2137 г |
| Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.5% | 33333 г |
| Магній, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 6.3% | 2857 г |
| Натрый, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.5% | 32500 г |
| Сера, С | 15.6 мг | 1000 мг | 1.6% | 2.9% | 6410 г |
| Фосфар, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 6.4% | 2759 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.44 мг | 18 мг | 2.4% | 4.3% | 4091 г |
| Марганец, Мн | 0.204 мг | 2 мг | 10.2% | 18.2% | 980 г |
| Медзь, куб | 896 мкг | 1000 мкг | 89.6% | 160% | 112 г |
| Селен, Se | 24.8 мкг | 55 мкг | 45.1% | 80.5% | 222 г |
| Цынк, Zn | 1.33 мг | 12 мг | 11.1% | 19.8% | 902 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 3.84 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.089 г | ~ | |||
| Валін | 0.067 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.022 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.055 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.093 г | ~ | |||
| Лізін | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.025 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.068 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.004 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.067 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.078 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.104 г | ~ | |||
| Глицин | 0.057 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.353 г | ~ | |||
| Proline | 0.057 г | ~ | |||
| серіна | 0.069 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.044 г | ~ | |||
| цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Фітастэролы | 4 мг | ~ | |||
| Кампестэрол | 4 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.05 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.027 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.012 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.07 г | мін 16.8 гр | 0.4% | 0.7% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.02 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.034 г | ~ | |||
| 22:1 эрук (амега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.034 г | ад 11.2-20.6 г | 0.3% | 0.5% | |
| 18:2 Лінолева | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.003 г | ад 0.9 да 3.7 г | 0.3% | 0.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.031 г | ад 4.7 да 16.8 г | 0.7% | 1.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 56 ккал.
- кавалкі шклянкі = 145 г (81.2 ккал)
- 4 грыба = 72 Гр (40.3 ккал)
Грыбы шыітаке вараныя, без солі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В5 – 71,9%, медзь – 89,6%, селен – 45,1%, цынк – 11.1%.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 56 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя грыбы шыітаке вараныя без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці грыбы шыітаке вараныя без солі