Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 250 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 674 г |
| Вавёркі | 28.84 г | 76 г | 37.9% | 15.2% | 264 г |
| Тлушчы | 14.95 г | 56 г | 26.7% | 10.7% | 375 г |
| вада | 55.94 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4063 г |
| Попел | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| рэтынол | 0.002 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 5.7% | 700 г |
| Вітамін В4, холін | 95.9 мг | 500 мг | 19.2% | 7.7% | 521 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 6.4% | 625 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.291 мг | 2 мг | 14.6% | 5.8% | 687 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 4.06 мг | 3 мг | 135.3% | 54.1% | 74 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.6 мг | 120 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 3.467 мг | 20 мг | 17.3% | 6.9% | 577 г |
| Бэтаін | 15.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 264 мг | 2500 мг | 10.6% | 4.2% | 947 г |
| Кальцый, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.3% | 1739 г |
| Натрый, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.3% | 1733 г |
| Сера, С | 288.4 мг | 1000 мг | 28.8% | 11.5% | 347 г |
| Фосфар, П | 200 мг | 800 мг | 25% | 10% | 400 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.19 мг | 18 мг | 17.7% | 7.1% | 564 г |
| Марганец, Мн | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Медзь, куб | 113 мг | 1000 мг | 11.3% | 4.5% | 885 г |
| Селен, Se | 33.3 мг | 55 мг | 60.5% | 24.2% | 165 г |
| Цынк, Zn | 11.95 мг | 12 мг | 99.6% | 39.8% | 100 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.94 г | ~ | |||
| валін | 1.334 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.951 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.263 г | ~ | |||
| лейцын | 2.387 г | ~ | |||
| лізін | 2.595 г | ~ | |||
| метионин | 0.841 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.306 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.331 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.124 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.667 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.655 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.146 г | ~ | |||
| гліцын | 1.284 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.697 г | ~ | |||
| Proline | 1.187 г | ~ | |||
| серіна | 1.133 г | ~ | |||
| тыразін | 1.023 г | ~ | |||
| цистеин | 0.307 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 102 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.962 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.962 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.22 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.263 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.311 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.139 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.491 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.78 г | min 16.8/XNUMX г | 58.2% | 23.3% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.112 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.615 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.192 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 8.812 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 7.849 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.962 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.81 г | ад 11.2 да 20.6 | 7.2% | 2.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.72 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.665 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.055 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.06 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.031 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.4% | 1.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.727 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.5% | 6.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 250 ккал.
Кароткія рэбры, абрэзка, без костак, ялавічына, толькі мяса, абрэзанае да 0 ”тлустасці, адборнае, тушанае багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 14,3%, холін – 19,2%, вітамін В5 – 16%, вітамін В6 – 14,6%, вітамін В12 – 135,3%, вітамін РР – 17,3%, фосфар – 25%, жалеза – 17,7%, медзь – 11,3%, селен – 60,5%, цынк – 99,6%
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 250 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысныя Рабрынкі, абрэзка, без костак, ялавічына, толькі мяса, абрэзкі да 0 «тлустае, адборнае, тушанае, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Кароткія рабрынкі, абрэзка, без костак, ялавічына, толькі мяса, абрэзка да 0” тлустасці, адборная, тушаная
2021-02-17