Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 284 ккал | 1684 ккал | 16.9% | 6% | 593 г |
| Вавёркі | 19.29 г | 76 г | 25.4% | 8.9% | 394 г |
| Тлушчы | 22.3 г | 56 г | 39.8% | 14% | 251 г |
| вада | 57.87 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 3928 г |
| Попел | 0.69 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.022 мг | 1.5 мг | 1.5% | 0.5% | 6818 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.294 мг | 1.8 мг | 16.3% | 5.7% | 612 г |
| Вітамін В4, холін | 155 мг | 500 мг | 31% | 10.9% | 323 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.745 мг | 5 мг | 14.9% | 5.2% | 671 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 2.7% | 1290 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.13 мг | 3 мг | 104.3% | 36.7% | 96 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 0.5% | 6923 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.4 мг | 10 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| гама Такаферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 1.2 мг | 120 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін РР, NE | 3.49 мг | 20 мг | 17.5% | 6.2% | 573 г |
| Бэтаін | 2.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 184 мг | 2500 мг | 7.4% | 2.6% | 1359 г |
| Кальцый, Са | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Магній, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 1.3% | 2667 г |
| Натрый, Na | 65 мг | 1300 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Сера, С | 192.9 мг | 1000 мг | 19.3% | 6.8% | 518 г |
| Фосфар, П | 145 мг | 800 мг | 18.1% | 6.4% | 552 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.61 мг | 18 мг | 14.5% | 5.1% | 690 г |
| Марганец, Мн | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Медзь, куб | 148 мг | 1000 мг | 14.8% | 5.2% | 676 г |
| Селен, Se | 13.2 мг | 55 мг | 24% | 8.5% | 417 г |
| Цынк, Zn | 4.09 мг | 12 мг | 34.1% | 12% | 293 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 132 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.84 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 8.125 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.024 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.732 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.126 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.643 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.253 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.347 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 10.102 г | min 16.8/XNUMX г | 60.1% | 21.2% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.192 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.929 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 8.905 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.746 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.7% | 2.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.526 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.091 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.071 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.058 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.071 г | ад 0.9 да 3.7 | 7.9% | 2.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.584 г | ад 4.7 да 16.8 | 12.4% | 4.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 284 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (241.4 ккал)
Ялавічны мову, отваренный на павольным агні багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 16,3%, холін – 31%, вітамін В5 – 14,9%, вітамін В12 – 104,3%, вітамін РР – 17,5%, фосфар – 18,1 ,14,5 %, жалеза – 14,8 %, медзь – 24 %, селен – 34,1 %, цынк – XNUMX %.
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 284 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Мова ялавічны, адвараны на павольным агні, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Мова ялавічны, адвараны на павольным агні