змест
Інгрэдыенты Shullo Melna (аўсяныя бліны – марыйскае нацыянальнае страва)
| аўсяная мука | 78.0 (грам) |
| цукар | 5.0 (грам) |
| дойная карова | 180.0 (грам) |
| дрожджы | 3.0 (грам) |
| сталовая соль | 3.0 (грам) |
| свіны тлушч | 10.0 (грам) |
| алей | 10.0 (грам) |
Method of preparation
У нагрэтае да тэмпературы 35-40 ° С малако або ваду (60-70% ад агульнай колькасці вадкасці) дадаць разведзеныя ў вадзе і процеженные дрожджы, дадаць просеянную аўсяную муку (55-60% ад нормы), змяшаць да адукацыі аднастайнай масы і паставіць у памяшканне з тэмпературай 25-35 ° С на 2-3 гадзіны для закісання. Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме, дадаць астатняе малако або ваду, соль, цукар, астатнюю муку і зноў паставіць у цёплае месца на 50-60 хвілін. Падчас закісання цеста перамешваюць (камячаць). Бліны можна прыгатаваць бяспечным спосабам. Бліны выпякаюць з абодвух бакоў на разагрэтых чыгунных патэльнях, змазаных растопленым салам. Бліны адпускаюць па 2-3 штукі. на порцыю з маслам або маргарынам, або смятанай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінеральных рэчываў) на 100 г харчовай часткі.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 195.4 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 862 г |
| Вавёркі | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 3.7% | 1382 г |
| Тлушчы | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 9.6% | 533 г |
| Вугляводы | 21 г | 219 г | 9.6% | 4.9% | 1043 г |
| арганічныя кіслоты | 50.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 4.1% | 1250 г |
| вада | 74.2 г | 2273 г | 3.3% | 1.7% | 3063 г |
| Попел | 8.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мг | 900 мг | 5.6% | 2.9% | 1800 г |
| рэтынол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.8% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.5% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 15.5 мг | 500 мг | 3.1% | 1.6% | 3226 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 19.1 мг | 400 мг | 4.8% | 2.5% | 2094 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.3 мг | 3 мг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 18000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мг | 10 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.5 мг | 50 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Вітамін РР, NE | 1.913 мг | 20 мг | 9.6% | 4.9% | 1045 г |
| ніацін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 3.2% | 1582 г |
| Кальцый, Са | 115.3 мг | 1000 мг | 11.5% | 5.9% | 867 г |
| Магній, мг | 23.2 мг | 400 мг | 5.8% | 3% | 1724 г |
| Натрый, Na | 44.2 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.7% | 2941 г |
| Сера, С | 43.9 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.3% | 2278 г |
| Фосфар, П | 156.9 мг | 800 мг | 19.6% | 10% | 510 г |
| Хлор, Cl | 844.1 мг | 2300 мг | 36.7% | 18.8% | 272 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 34.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Ёд, І | 6.6 мг | 150 мг | 4.4% | 2.3% | 2273 г |
| Cobalt, Co | 1.3 мг | 10 мг | 13% | 6.7% | 769 г |
| Марганец, Мн | 0.2663 мг | 2 мг | 13.3% | 6.8% | 751 г |
| Медзь, куб | 115 мг | 1000 мг | 11.5% | 5.9% | 870 г |
| Малібдэн, Mo. | 8.4 мг | 70 мг | 12% | 6.1% | 833 г |
| Олова, сн | 8.9 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.4 мг | 55 мг | 2.5% | 1.3% | 3929 г |
| Стронцый, ст. | 11.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 37.8 мг | 4000 мг | 0.9% | 0.5% | 10582 г |
| Хром, кр | 1.4 мг | 50 мг | 2.8% | 1.4% | 3571 г |
| Цынк, Zn | 0.5947 мг | 12 мг | 5% | 2.6% | 2018 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 14.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.9 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 3.3 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 195,4 ккал.
Шулло мельна (аўсяныя бліны – марыйскае нацыянальнае страва) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B1 - 13,3%, вітамін B2 - 16,7%, кальцый - 11,5%, фосфар - 19,6%, хлор - 36,7%, кобальт - 13%, марганец - 13,3%, медзь - 11,5%, малібдэн - 12%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫЎ РЭЦЭПТА Шулё Мелна (аўсяныя аладкі - марыйскае нацыянальнае страва) У 100 г.
- 369 ккал
- 399 ккал
- 60 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
- 841 ккал
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 195,4 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Шуло мельна (аўсяныя бліны - марыйскае нацыянальнае страва), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць