змест
Апісанне
Slivovice - алкагольны напой з ферментаваны соку чарнасліву крэпасцю каля 45. Напой папулярны ў асноўным у народаў балканскіх краін і адносіцца да разраду брэндзі. Сливовица - нацыянальны напой Балгарыі, Сербіі, Герцагавіны, Босніі і Харватыі. У гэтых краінах няма хаты, дзе б не расла сліва, а напой практычна ўвесь ідзе для ўласнага спажывання. Для падрыхтоўкі напою выкарыстоўваецца больш за 2000 розных гатункаў слівы. Таксама сливовицей з'яўляюцца традыцыйныя для гэтых краін апалага чарнасліву і сливовое варэнне.
Упершыню напой з'явіўся ў 16 стагоддзі. Сливовица стала папулярнай сярод мясцовага насельніцтва, таму яе пачалі масава вырабляць, а ўжыванне набыло масавы характар. Адна з марак сербскай сливовицы ў 2007 годзе атрымала сертыфікат Еўрасаюза.
Гісторыя Слівавіцы
Вытворчасць сливовицы пачалося ў 16 стагоддзі ў Сербіі ў вёсках. Салодкі і шматгранны густ спадабаўся мясцоваму насельніцтву. Пастаноўка атрымала масавы характар.
Калі інфармацыя аб сливовице дайшла да вышэйшага саслоўя, дваране звярнуліся да вясковага кіраўніка з просьбай забараніць вытворчасць. На падставе прашэння імператар выдаў закон аб забароне вытворчасці. Аднак гэта не перашкодзіла яго распаўсюджванню. Напой быў настолькі папулярны сярод мясцовага насельніцтва, што ўжо ў 18 стагоддзі ён распаўсюдзіўся па ўсёй тэрыторыі сучаснай Еўропы.
Сливовица распаўсюдзілася па балканскіх краінах. Прыжыўся ён таксама ў Венгрыі, Славакіі, Чэхіі. Для сербаў сливовица становіцца нацыянальным напоем. На тэрыторыі гэтай краіны вырошчваецца 12% усяго сусветнага вытворчасці. У залежнасці ад колькасці перагонак крэпасць напою вар'іруецца ад 40 да 75 аб'ёмаў спірту. У сярэднім найбольшае распаўсюджванне атрымалі напоі крэпасцю 45–53% аб. Алк.
Вытрымка сливовицы
Вытрымка Slivovice адбываецца ў дубовых бочках у сярэднім 5 гадоў. Аднак некаторыя гатункі маюць вытрымку ад 2 да 20 гадоў. Пры вытрымцы ў дубовых бочках сливовица набывае насычаны водар спелай слівы, а таксама пышны залацісты адценне, насычаны ноткамі дуба. Пры жаданні ў Сербіі можна наведаць мноства экскурсій і устаноў, якія даюць магчымасць убачыць працэс падрыхтоўкі старадаўняга напою.
Выраб Сливовицы
Для падрыхтоўкі слівавіцы вытворцы адбіраюць самыя саспелыя плады, якія старанна мыюць і змяшчаюць у таўкач. Ідзе сліва з костачкамі, падвергнутая таўчэнню да адукацыі кашыцы. Усю масу зліваюць у бочку, дадаюць невялікая колькасць вады і пакідаюць на закісанне да спынення выдзялення вуглякіслага газу - гатовае сусло залежыць ад жаданага выніку, можа быць аднаразовай або двухразовай перагонкі. А крэпасць можа дасягаць прыкладна 75. Ўжываць напой можна адразу пасля перагонкі, але сапраўдныя знатакі напою лічаць, што лепш за ўсё напой вытрыманы ў дубовых бочках не менш за 5 гадоў. Пасля гэтага яно набывае светла-жоўты колер і насычаны водар слівы.
Сливовица звычайна з'яўляецца аперытывам, чыстым і простым. Змешванне яго з іншымі напоямі прыводзіць да адукацыі непрыемнага металічнага прысмаку. Пры падачы напою тэмпература не мае значэння. Сливовица добрая як астуджанай, так і прогретой да пакаёвай тэмпературы.
Перавагі Slivovice
Сливовица - універсальны напой, які валодае мноствам карысных уласцівасцяў. Сливовица добрая як антысептык пры дробных ранках, ударах і парэзах, пры прастудзе, а таксама ў якасці асновы для травяных настояў і кампрэсаў.
Каб зняць боль пры артрытах, рэўматызме, радыкуліце і падагры, варта прыгатаваць настой з цёртага Адамава кораня (250 г) і 200 мл сливовицы. Сумесь павінна стаяць у спакойным стане некалькі дзён.
Пры парушэннях сардэчнага рытму можа быць карысная настойка грэцкага арэха, якую трэба выкарыстоўваць здробненую ўнутраную частку арэха (500 г), заліць яе сливовицей да поўнага пакрыцця абалонак. Сумесь пакінуць у цёмным месцы на 2 тыдні. Гатовы настой трэба прымаць па 30-40 кропель адзін раз у дзень.
Карысць для скуры
Для ачышчэння скуры ад тлустага бляску, прафілактыкі угревой сыпы і зняцця раздражнення можна прыгатаваць прымочку на лісці святаянніка. Сушаную траву (10 г) заліць моцнай сливовицей (100 мл) і настойваць 7 дзён. Гатовы настой (2 ст.л.) перад ужываннем разводзяць у палове шклянкі цёплай вады, змочваюць ватовы дыск і праціраюць скуру або наносяць на праблемныя месцы на 5-7 мін. Пры моцных праявах сыпу варта праводзіць працэдуры штодня да поўнага ачышчэння.
Добрае антысептычнае і супрацьзапаленчае сродак для слізістай абалонкі паражніны рота можна прыгатаваць з кветак календулы са сливовицей. Уліць 100 мл сливовицы. Настой варта настаяць 5-6 дзён у цёмным месцы, а затым выкарыстоўваць для паласкання. Абавязкова перад ужываннем развядзіце ў вадзе ў прапорцыі 1 ч. Л. на шклянку вады. Пры гінгівіце іх неабходна папярэдне памасіраваць мяккай зубной шчоткай.
Каб супакоіць нервовую сістэму пры некаторых невытлумачальных прыступах трывогі, трывогі, дэпрэсіі, варта прымаць настойку з кветак ландыша. Сабраныя свежыя кветкі трэба пераліць у падлогу-літровы бутэльку да двух трацін аб'ёму. Затым заліць каньяком і настойваць 15 дзён у прахалодным цёмным месцы. Прымаюць настойку па 10 кропель, разведзеных у 50 мл вады, 2-3 дня пасля ежы.
Шкода сливовицы і супрацьпаказанні
Сливовица - гэта алкагольныя напоі, празмернае і сістэматычнае ўжыванне якіх прыводзіць да збояў у працы печані, нырак і страўніка.
Проціпаказаны цяжарным, якія кормяць маці, людзям, якія кіруюць транспартнымі сродкамі і складанымі механізмамі, дзецям да 18 гадоў.
Не сумяшчальны з гэтым напоем і лекі - ён можа ўзмацніць або прыглушыць іх дзеянне.
Карысныя і небяспечныя ўласцівасці іншых напояў: