Гэта можа быць што заўгодна. Гэта павінна быць кожны дзень. Без гэтага абед нельга лічыць паўнавартасным. Без гэтага дзеці «не вырастуць», «заробяць гастрыт» і ўвогуле невядома, кім яны стануць. Без гэтага нават сямейнае жыццё можа разваліцца – калі жонка не ўмее ІХ гатаваць, то ўсё прапала. Першае – неабходнае і абавязковае – суп!
Наварысты або лёгкі, празрысты або густы, знаёмы або экзатычны… Які суп вы любіце? Што малюе ваша ўяўленне, калі на вочы кідаецца вялікая лыжка? Вабная фіялетавая глыбіня баршчу з астраўком смятаны, гуллівы расольнік з украпінамі пярлоўкі і яркімі кубікамі морквы, а можа, непараўнальна далікатная кансістэнцыя гарбузовага супу а-ля-крэм або вытанчаная сметанковасць грыбнага супу-пюрэ?
У халодную пару года супы асабліва актуальныя. Яны хутка саграваюць, паляпшаюць абмен рэчываў, даюць арганізму неабходнае цяпло і энергію.
Наўрад ці мы ўбачым у навінах сюжэт пра канфлікт паміж прыхільнікамі традыцыйнага падыходу да першых страў і прыхільнікамі супаў, хоць у абодвух бакоў ёсць важкія прычыны для спрэчкі. Да прыкладу, першы будзе сцвярджаць, што ў супе галоўнае - паспрабаваць кожны інгрэдыент асобна, каб уся кампазіцыя ў рондалі «гучала стройным аркестрам». Апошні адкажа, што і вытанчанасцю густу, і лёгкасцю засваення могуць пахваліцца толькі сметанковыя супы. Першы выкажа ідэю мастацкай разнастайнасці колераў і форм, якія ствараюць неабходны каларыт у ансамблі той ці іншай юшкі. Апошнія запярэчаць, што падача супу-пюрэ можа быць не менш дызайнерскай, адзначаючы пры гэтым вытанчанасць пастэльных тонаў у талерках. Першыя будуць ціснуць на нацыянальныя традыцыі, а другія будуць даваць прыклад культурнай Эўропы. Першы будзе сімвалізаваць натуральнасць і прастату, другі - высокую кухню.
Тады будуць выкарыстоўвацца жалезныя аргументы. Не толькі цвёрды як жалеза метал. Як агароднінарэзка - інавацыйная і вельмі стыльная замена нажа, здольная нарэзаць ідэальныя лустачкі, кубікі і палоскі для любога супу. Розныя віды нарэзкі, лёгкі сыход, зручнае захоўванне - ваша хатняе меню абавязкова стане больш разнастайным, у тым ліку і ў раздзеле «Супы».
Што з супернікамі? З іх боку аргументы не менш важкія - шматфункцыянальны блендер і кампактны камбайн могуць стварыць самую далікатную аднастайную кансістэнцыю з самых мудрагелістых камбінацый, і супы-пюрэ не выключэнне.
Дык хто мае рацыю? Можа, прыйшоў час выказаць сваё меркаванне? Больш за тое, гэта адзін з рэдкіх выпадкаў, калі за шчыры каментар можна атрымаць нешта істотна карыснае і прыемнае ва ўсіх адносінах. Паспрабуйце!
А потым паспрабуйце прыгатаваць што-небудзь новенькае - можа быць, гэта будзе суп з агародніннай россыпам або наварысты крэм-суп.