Калі вы любіце не толькі мора і сонца, але і археалогію, гісторыю і архітэктуру, а ў дадатак неабыякавыя да ежы — вам тэрмінова трэба ў Афіны! А каб атрымаць асалоду ад мясцовай прыгажосці, выбраць патрэбную рэч на абед ці вячэру, прыслухайцеся да парад Аляксандра Тарасава!
У сучаснай грэцкай кухні грэцкай засталося вельмі мала і ўплыў турэцкай кухні вельмі моцнае, што, аднак, не прымяншае вартасцяў страў, якія тут падаюцца. Кухня Грэцыі добрая тым, што ў ёй няма аднастайнасці і ў кожным рэгіёне можна паспрабаваць нешта сваё, таму прынята адрозніваць паўночнагрэчаскую, паўднёвагрэчаскую (Пелапанескай), а таксама кухню астравоў.
Калі казаць пра кухню Афін, то гэта разнавіднасць сярэднегрэчаскай кухні, і менавіта тут рыхтуюць стравы, якія праславілі грэцкую кухню на ўвесь свет. Мабыць, самы вядомы з іх ягня печані ў Афінах, і акрамя традыцыйнага рэцэпту існуюць розныя яго варыяцыі, напрыклад, барановая печань з сырам. Не менш вядомы гэта афінскі салата. Вядома, зараз яго робяць ва ўсім свеце — гэта папулярнае рэстараннае страва, але толькі ў Афінах можна знайсці мноства варыянтаў гэтага салаты — амаль у кожным кафэ і рэстаране ёсць свой: дзесьці дадаюць маяран, а дзесьці не; дзесьці запраўляюць толькі аліўкавым алеем, а дзесьці малочным соусам; дзесьці кладуць базілік, а дзесьці абыходзяцца без яго. Памятаеце: для правільнага афінскага салаты выкарыстоўваюцца толькі зеленаватыя памідоры! І ў ім не павінна быць кавалачкаў мяса індычкі — гэта чыста турыстычны варыянт, які зроблены спецыяльна для гасцей з ЗША. Аматары морапрадуктаў будуць святкаваць орзо з крэветкамі па-афінскустыль . Гэта страва рыхтуецца як з базілікам, так і без яго — для параўнання можна паспрабаваць абодва варыянты.
І, вядома ж, прыехаўшы ў Афіны, зусім немагчыма абысці ўвагай мясцовыя прысмакі. Наогул лічыцца, што самыя лепшыя прысмакі ў Грэцыі робяць на поўначы краіны, але ў Афінах ёсць свае асаблівасці - выбірайце, што вам па душы, але абавязкова спрабуйце прафітроліпрасякнутыя лікёрам і сіропам, яны значна адрозніваюцца ад арыгінальных французскіх. Вам пададуць шклянку ледзяной вады з прафітролямі — не адмаўляйцеся: грэкі ведаюць, што робяць!
І, нарэшце, кава. У Грэцыі п'юць кафэ hellenikos (гэта значыць грэцкі кава), па сутнасці, гэта ўсім вядомы турэцкі кава, але менш моцны. Будзьце ўважлівыя: практычна ўсюды ў кавярнях ellinikos цяпер рыхтуюць з дапамогай эспрэса-машыны. Аднак сапраўдны эллиникос трэба рыхтаваць на вашых вачах на адкрытым агні ў спецыяльным гуртка брыка!