змест
Спагецці з памідорамі і сырам. Відэа рэцэпт
Адным з самых папулярных відаў падліўкі, які падаюць да пасты ў Італіі, з'яўляецца таматавы соус. Яно можа быць вострым і духмяным або пяшчотным і сметанковым, кладуць у пасту і свежыя памідоры і кансерваваныя, вяленыя і запечаныя ў духоўцы, запраўляюць свежай або сушанай зелянінай, дадаюць часнык і лук, але часцей сыр, які таксама адзін з прадметаў нацыянальнага гонару італьянцаў.
Спагецці з памідорамі і сырам: рэцэпт
Рэцэпт спагецці з памідорамі, базілікам і сырам Грана Падано
На 4 порцыі спатрэбіцца: – 400 г сухіх спагецці; – 60 г алівак без костачак; – 500 г саспелых памідораў черрі; – 120 мл аліўкавага алею; – 4 зубчыка часныку; – 200 г сыру Грана падано; – 1 жменю лісця базіліка – дробка лісця размарына – соль і свежемолотый чорны перац.
Грана Падано - востры, салёны сыр з лёгкім арэхавым густам. Гэта цвёрды сыр з крупчастай тэкстурай.
Разагрэйце духоўку да 200 ° С. Злёгку вышмаруйце форму для запякання аліўкавым алеем і выкладзеце ў яе памідоры, пасыпце соллю і перцам. Зубчыкі часныку ачысціце і нарэжце тонкай соломкой. Пакладзеце на памідоры часнык, зверху дадайце лісце размарына, апырскайце аліўкавым алеем і запякайце 10 хвілін, пакуль памідоры не стануць мяккімі і не стануць пухірамі. Дастаньце з духоўкі, дайце астыць, затым буйна нарэжце. Адначасова з запякання таматаў адварваем спагецці ў адпаведнасці з інструкцыяй на пакаванні. Змесціце базілік у чару блендера, здрабніце, дадаўшы трохі аліўкавага алею. У гарачую пасту пакласці памідоры, здробнены базілік, нарэзаныя кольцамі масліны, змяшаць, раскласці на шырокія разагрэтыя талеркі і зверху пасыпаць сырам, нарэзаным спецыяльным нажом на шырокую габлюшку.
Паста Аматрикано - класіка італьянскай кухні. У яго ўваходзяць не толькі памідоры і сыр, але і вэнджаная свіная грудзінка - панчэта, а таксама востры перац чылі. Вам спатрэбіцца: – 2 сталовыя лыжкі расліннага алею; – 15 г сметанковага масла; – 1 сярэдняя галоўка рэпчатай цыбулі; – 100 г панчетты; – 400 г кансерваваных памідораў черрі; – 1 востры чырвоны перац чылі; – 3 сталовыя лыжкі цёртага пармезану; – 450 г спагецці; – соль і перац.
Можна ўзяць свежыя памідоры і запекчы іх у духоўцы з зелянінай і спецыямі
У шырокім рондалі з тоўстым дном растапіць сметанковае масла, уліць аліўкавы, разагрэць. Лук наразаем дробнымі кубікамі, абсмажваем да празрыстасці. У перцу зрэжце плодоножку і акуратна ачысціце насенне, калі вы любіце вельмі вострыя стравы, то іх можна пакінуць. Нарэжце чылі тонкімі кольцамі. Нарэжце панчетту доўгімі тонкімі лустачкамі. Абсмажце іх на працягу 1 хвіліны, дадайце памідоры, перац чылі і тушыце без вечка каля 25 хвілін. Заправіць соллю і перцам. Змяшайце соус з гарачай пастай і цёртым сырам. Падаем гарачым.