Страва з аптымістычнай назвай «Дружба» ўяўляе сабой кашу з сумесі проса і рысу. Раней «Дружбу» гатавалі па старадаўніх рэцэптах, у гарачай рускай печы; сёння гэтую кашу рыхтуюць у духоўцы або мультиварке, што ніколькі не прымяншае яе мяккі і далікатны густ.
Як прыгатаваць кашу «Дружба»: стандартныя інгрэдыенты
Для падрыхтоўкі гэтай смачнай і вельмі карыснай кашы вам спатрэбіцца: – ½ шклянкі рысу, – ½ шклянкі проса, – 3 шклянкі малака, – 1 яйка, – кавалачак сметанковага масла, – ½ сталовай лыжкі цукровага пяску, – ½ гарбатная лыжка солі.
Варэнне кашы
Змяшайце рыс і проса, прамыйце іх у місцы пад халоднай праточнай вадой, высыпце ў чыгунны або гліняны гаршчок і разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Дадаем у крупы цукровы пясок, соль і сметанковае масла. Старанна змяшаць.
Калі вы не на дыеце, то ў кашу можна дадаць малако, смятану, вяршкі, мёд або цукар - гэта зробіць яе густ больш далікатным і насычаным. Такі варыянт асабліва падыдзе для дзяцей.
Яйкі ўзбіць з малаком, якое павінна быць халодным. Атрыманай сумессю заліць крупы, яшчэ раз старанна перамяшаць і зачыніць казан вечкам. Пастаўце рондаль у разагрэтую духоўку і пакіньце кашу варыцца на працягу паўтары гадзін. Гатовую кашу дастаньце з духоўкі і перад падачай на стол абавязкова дадайце ў кожную порцыю кавалачак сметанковага масла. Дасведчаныя кухары рэкамендуюць рыхтаваць такую кашу ў глінянай або чыгуннай парцыённых посудзе і падаваць прама ў ёй.
Хуткі рэцэпт кашы «Дружба»
Калі ў вас няма магчымасці рыхтаваць доўга, скарыстайцеся рэцэптам, які не патрабуе доўгага варэння гэтай кашы. Вазьміце інгрэдыенты з папярэдняга рэцэпту. Рыс старанна прамыйце і замочыце ў халоднай вадзе на дзесяць хвілін. Варыце проса ў злёгку падсоленай вадзе на працягу пятнаццаці хвілін. Затым у проса дадайце замоченный рыс і праварыце крупы яшчэ дзесяць хвілін.
Каша «Дружба», зрэшты, як і ўсе іншыя кашы, змяшчае вялікую колькасць складаных вугляводаў, неабходных для нармальнай мазгавой дзейнасці, а таксама спрыяе выпрацоўцы серотоніна - гармона шчасця.
Проса і рыс выкладзеце на друшляк і зліце ваду ад варэння. Вышмаруйце ўнутраныя сценкі рондаля сметанковым алеем і выкладзеце ў яго проса і рыс, отваренные да напалову. Дадаць цукровы пясок і соль па гусце. Усе інгрэдыенты добра змяшаць. Заліць будучую кашу малаком, узбітым з яйкам. Пастаўце гаршчок у разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
Наліце малако так, каб яно пакрывала кашу на вышыню ў некалькі сантыметраў, так як пры запякання каша пачне набракаць і павялічвацца ў памерах.
Праз паўгадзіны вы атрымаеце мяккую і духмяную кашу «Дружба». Дадайце сметанковае масла па гусце і падавайце яшчэ гарачым.
Хочаце прыгатаваць смачнае і карыснае страва, багатае энергетычнымі ўласцівасцямі і вітамінамі? Звярніце ўвагу на малочную кашу «Дружба», якая ідэальна падыходзіць як для маленькіх дзяцей, так і для дарослых гурманаў. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца: – ½ шклянкі рафінаванага проса, – ½ шклянкі круглага рысу, – 750 мл малака, – ½ чайнай лыжкі цукру, – ½ чайнай лыжкі солі, – 3 чайныя лыжкі сметанковага масла.
У якасці дадатковых інгрэдыентаў для ўзбагачэння стравы вітамінамі вазьміце сухафрукты, цукаты або любімыя арэхі.
Старанна прамыйце крупы, пакуль вада не стане цалкам празрыстай. Ставім рондаль з малаком на невялікі агонь і даводзім да кіпення, стала памешваючы і не даючы прыгарэла. Падрыхтаваную крупы дадайце ў кіпячонае малако, пасоліце, паперчыце і працягвайце варыць да гатоўнасці. Пасля таго як рыс і проса зварыліся, выключыце агонь і дайце кашы настаяцца пятнаццаць хвілін.
Сапраўдную кашу можна падаваць да стала, дадаўшы на свой густ сметанковае масла і упрыгожыўшы страва цукатамі, арэхамі або распаранымі сухафруктамі.
Яшчэ адзін карысны і смачны рэцэпт кашы «Дружба» - яе гарбузовы варыянт. Рыхтуецца лёгка і хутка – вам спатрэбіцца: – 1 шклянка цёртай гарбузы, – 5 сталовых лыжак рысу, – 5 сталовых лыжак проса, – 3 сталовыя лыжкі насення сланечніка або палова пліткі салодкай казынакі, – 2 сталовыя лыжкі кунжуту, – вяршкі, топленае масла і соль па гусце.
Пры жаданні ў кашу можна дадаць і грэчку, але не забывайце, што грэчка варыцца хутчэй, таму можна дадаць яе крыху пазней. Ад дадання ячкі і манкі ў гэтую кашу лепш устрымацца.
Гарбуз, проса і рыс змясціць у рондаль і варыць да гатоўнасці. Пасля таго, як інгрэдыенты будуць амаль гатовыя, дадайце топленае масла і сліўкі за дзесяць хвілін да выключэння пліты. Гатовую кашу можна паставіць у духоўку і падаваць гарачай.