Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 303 ккал | 1684 ккал | 18% | 5.9% | 556 г |
| Вавёркі | 27.16 г | 76 г | 35.7% | 11.8% | 280 г |
| Тлушчы | 21.56 г | 56 г | 38.5% | 12.7% | 260 г |
| вада | 51.36 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4426 г |
| Попел | 0.94 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 8 мг | 900 мг | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| рэтынол | 0.008 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 1.5% | 2273 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.208 мг | 1.8 мг | 11.6% | 3.8% | 865 г |
| Вітамін В4, холін | 88.9 мг | 500 мг | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.669 мг | 5 мг | 13.4% | 4.4% | 747 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.269 мг | 2 мг | 13.5% | 4.5% | 743 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.12 мг | 3 мг | 104% | 34.3% | 96 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.6 мг | 120 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 3.791 мг | 20 мг | 19% | 6.3% | 528 г |
| Бэтаін | 17.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 241 мг | 2500 мг | 9.6% | 3.2% | 1037 г |
| Кальцый, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Магній, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Натрый, Na | 65 мг | 1300 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Сера, С | 271.6 мг | 1000 мг | 27.2% | 9% | 368 г |
| Фосфар, П | 169 мг | 800 мг | 21.1% | 7% | 473 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.51 мг | 18 мг | 13.9% | 4.6% | 717 г |
| Марганец, Мн | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Медзь, куб | 97 мг | 1000 мг | 9.7% | 3.2% | 1031 г |
| Селен, Se | 31.7 мг | 55 мг | 57.6% | 19% | 174 г |
| Цынк, Zn | 8.93 мг | 12 мг | 74.4% | 24.6% | 134 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.788 г | ~ | |||
| валін | 1.228 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.88 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.155 г | ~ | |||
| лейцын | 2.185 г | ~ | |||
| лізін | 2.375 г | ~ | |||
| метионин | 0.771 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.195 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.306 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.034 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.549 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.436 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.186 г | ~ | |||
| гліцын | 1.239 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.296 г | ~ | |||
| Proline | 1.116 г | ~ | |||
| серіна | 1.043 г | ~ | |||
| тыразін | 0.937 г | ~ | |||
| цистеин | 0.285 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 96 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 1.333 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 1.333 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.268 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.623 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.994 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.275 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.346 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.019 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.012 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 10.359 г | min 16.8/XNUMX г | 61.7% | 20.4% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.123 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.642 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.642 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.173 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 9.367 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 8.034 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 1.333 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.054 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.88 г | ад 11.2 да 20.6 | 7.9% | 2.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.781 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.674 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.107 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.045 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.047 г | ад 0.9 да 3.7 | 5.2% | 1.7% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.724 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.4% | 5.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 303 ккал.
Стейк, Вясковы, без костак, ялавічына, мяса і тлушч, абрэзаны да 0 ”тлустасці, адборны, тушаны багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 11,6%, холін – 17,8%, вітамін В5 – 13,4%, вітамін В6 – 13,5%, вітамін В12 – 104%, вітамін РР – 19%, 21,1%, фосфар – 13,9%, жалеза – 57,6%, селен – 74,4%, цынк – XNUMX%
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 303 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чаму Стейк Вясковы без костак ялавічына мясная і сала абрэзкі да 0 »тлустасці адборныя тушеные каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Стейк вясковы без костак , ялавічына, мяса і тлушч, абрэзкі да 0 »тлустасці адборныя, тушеные
2021-02-17