Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 152 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1108 г |
| Вавёркі | 20.87 г | 76 г | 27.5% | 18.1% | 364 г |
| Тлушчы | 7.67 г | 56 г | 13.7% | 9% | 730 г |
| вада | 70.58 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3220 г |
| Попел | 0.94 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| рэтынол | 0.002 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 7% | 947 г |
| Вітамін В4, холін | 75.1 мг | 500 мг | 15% | 9.9% | 666 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 8.9% | 735 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.355 мг | 2 мг | 17.8% | 11.7% | 563 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.27 мг | 3 мг | 109% | 71.7% | 92 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.9% | 7500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.5 мг | 120 мг | 1.3% | 0.9% | 8000 г |
| Вітамін РР, NE | 4.097 мг | 20 мг | 20.5% | 13.5% | 488 г |
| Бэтаін | 33.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 330 мг | 2500 мг | 13.2% | 8.7% | 758 г |
| Кальцый, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Магній, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 3% | 2222 г |
| Натрый, Na | 81 мг | 1300 мг | 6.2% | 4.1% | 1605 г |
| Сера, С | 208.7 мг | 1000 мг | 20.9% | 13.8% | 479 г |
| Фосфар, П | 195 мг | 800 мг | 24.4% | 16.1% | 410 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.31 мг | 18 мг | 12.8% | 8.4% | 779 г |
| Марганец, Мн | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Медзь, куб | 92 мг | 1000 мг | 9.2% | 6.1% | 1087 г |
| Селен, Se | 21.9 мг | 55 мг | 39.8% | 26.2% | 251 г |
| Цынк, Zn | 7.86 мг | 12 мг | 65.5% | 43.1% | 153 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.403 г | ~ | |||
| валін | 0.965 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.688 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.914 г | ~ | |||
| лейцын | 1.727 г | ~ | |||
| лізін | 1.877 г | ~ | |||
| метионин | 0.609 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.945 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.239 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.813 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.206 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.921 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.105 г | ~ | |||
| гліцын | 0.929 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.398 г | ~ | |||
| Proline | 0.859 г | ~ | |||
| серіна | 0.82 г | ~ | |||
| тыразін | 0.74 г | ~ | |||
| цистеин | 0.222 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 70 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.384 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.384 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.419 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.202 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.86 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.098 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.245 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.01 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.071 г | min 16.8/XNUMX г | 24.2% | 15.9% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.038 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.254 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.069 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.692 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.308 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.384 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.378 г | ад 11.2 да 20.6 | 3.4% | 2.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.322 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.295 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.04 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.017 г | ад 0.9 да 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.335 г | ад 4.7 да 16.8 | 7.1% | 4.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 152 ккал.
Стейк, Вясковы, без костак, ялавічына, толькі мяса, абрэзкі да 0 ”тлустасці, адборныя, сырыя багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 15%, вітамін В5 - 13,6%, вітамін В6 - 17,8%, вітамін В12 - 109%, вітамін РР - 20,5%, калій - 13,2 ,24,4%, фосфар – 12,8%, жалеза – 39,8%, селен – 65,5%, цынк – XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 152 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Стейк вясковы без костак ялавічына толькі мяса абрэзаць да 0 »тлушч адборны сырой каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Стейк вясковы без костак , ялавічына, толькі мяса, абрэзкі да 0 ”тлустасці, адборная, сырая
2021-02-17