Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 263 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 5.9% | 640 г |
| Вавёркі | 26.98 г | 76 г | 35.5% | 13.5% | 282 г |
| Тлушчы | 16.44 г | 56 г | 29.4% | 11.2% | 341 г |
| вада | 54.95 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4136 г |
| Попел | 2.04 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 3.5% | 1071 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2.8% | 1351 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.35 мг | 2 мг | 17.5% | 6.7% | 571 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.9% | 4444 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.3 мг | 3 мг | 110% | 41.8% | 91 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.69 мг | 15 мг | 4.6% | 1.7% | 2174 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.5 мг | 120 мг | 2.1% | 0.8% | 4800 г |
| Вітамін РР, NE | 4.42 мг | 20 мг | 22.1% | 8.4% | 452 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 5.1% | 742 г |
| Кальцый, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.2% | 1739 г |
| Натрый, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.1% | 1857 г |
| Сера, С | 269.8 мг | 1000 мг | 27% | 10.3% | 371 г |
| Фосфар, П | 256 мг | 800 мг | 32% | 12.2% | 313 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.33 мг | 18 мг | 18.5% | 7% | 541 г |
| Марганец, Мн | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Медзь, куб | 119 мг | 1000 мг | 11.9% | 4.5% | 840 г |
| Селен, Se | 30.4 мг | 55 мг | 55.3% | 21% | 181 г |
| Цынк, Zn | 5.77 мг | 12 мг | 48.1% | 18.3% | 208 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.705 г | ~ | |||
| валін | 1.312 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.924 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.213 г | ~ | |||
| лейцын | 2.132 г | ~ | |||
| лізін | 2.244 г | ~ | |||
| метионин | 0.691 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.178 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.302 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.053 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.627 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.465 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.283 г | ~ | |||
| гліцын | 1.472 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.053 г | ~ | |||
| Proline | 1.191 г | ~ | |||
| серіна | 1.032 г | ~ | |||
| тыразін | 0.906 г | ~ | |||
| цистеин | 0.302 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 72 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.92 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.02 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.02 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.54 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.08 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.08 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.94 г | min 16.8/XNUMX г | 41.3% | 15.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.64 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.18 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.53 г | ад 11.2 да 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.36 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.15 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.15 г | ад 0.9 да 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.38 г | ад 4.7 да 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 263 ккал.
Стейк, фланг, фланг, ялавічына, мяса і тлушч, абрэзаны да 0 "тлустасці, адабраны, тушаны багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В6 – 17,5%, вітамін В12 – 110%, вітамін РР – 22,1%, калій – 13,5%, фосфар – 32%, жалеза – 18,5%, медзь – 11,9%, селен – 55,3%, цынк – 48,1%
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 263 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Стейк, Біфштэкс, з балонку, ялавічына, мяса і сала, абрэзкі да 0 »сала, адборнае, тушанае, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Стейк, Бок, з бабінца, ялавічыны, мяса і тлушчу, абрэзаны да 0 "тлустасці, адборны, тушаны
2021-02-17