Летні труфель (Tuber aestivum)
- Аддзел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Падраздзяленне: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизомицеты (Pezizomycetes)
- Тып: Tuber aestivum (Summer truffle (Black truffle))
- Скарцоне
- Трюфель Сен-Жан
- Летні чорны труфель
летні труфель (лац. Летні клубень) - грыб роду труфель (лац. Tuber) сямейства труфелевых (лац. Tuberaceae).
Ставіцца да так званым аскомицетам, або сумчатым. Яго блізкія сваякі - смаржкі і сцежкі.
Пладовыя целы 2,5-10 см у дыяметры, сінявата-чорныя, чорна-бурыя, паверхня з буйнымі пірамідальнымі чорна-бурымі бародаўкамі. Мякаць спачатку жаўтлява-белая або шараватая, пазней бураватая або жоўта-карычневая, са шматлікімі бялёсымі жылкамі, якія ўтвараюць характэрны мармуровы малюнак, спачатку вельмі шчыльны, у старых грыбоў больш друзлы. Густ мякаці арэхавы, саладкавы, пах прыемны, моцны, часам яго параўноўваюць з пахам багавіння або лясной подсцілу. Пладовыя целы знаходзяцца пад зямлёй, звычайна залягаюць на невялікіх глыбінях, над паверхняй часам выступаюць старыя грыбы.
Утварае мікарызу з дубам, букам, грабам і іншымі шыракалістымі пародамі, радзей з бярозамі, яшчэ радзей з соснамі, неглыбока (3-15 см, хоць часам да 30 см) зарастае ў глебе ў лісцяных і змешаных лясах. , пераважна на вапнавых глебах.
In different regions of the Federation, truffles ripen at different times, and their collection is possible from the end of July to the end of November.
Гэта адзіны ў нашай краіне прадстаўнік роду клубняў. Інфармацыя аб знаходжанні зімовага труфеля (Tuber brumale) не пацвердзілася.
The main regions in which the black truffle bears fruit quite often and annually are the Black Sea coast of the Caucasus and the forest-steppe zone of Crimea. Separate finds over the past 150 years have also occurred in other regions of the European part of Our Country: in the Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov and Moscow regions. In the Podolsk province, the mushroom was so common that local peasants in the late 19th and early 20th centuries. engaged in its collection and sale.
Падобныя віды:
Перигорский труфель (Tuber melanosporum) - адзін з самых каштоўных сапраўдных труфеляў, мякаць якога з узростам цямнее - да карычнева-фіялетавага колеру; паверхня пры націсканні афарбоўваецца ў іржавы колер.