змест
чай. Гэты напой вядомы чалавецтву больш за пяць тысяч гадоў. Яго пілі кітайскія імператары. П'е яго каралева Англіі. Мы з вамі таксама прыхільнікі гэтага цудоўнага напою. Давайце паглядзім на яго склад.
Першае месца ў ім займаюць натуральныя араматычныя кампазіцыі. Другое месца займае танін. Хімічны склад араматычных кампазіцый залежыць ад месца росту гарбаты і ўмоў яго збору і падрыхтоўкі.
Што ж тычыцца таніну, якому прысвечана гэты артыкул, то яго змест залежыць не столькі ад надвор'я і кліматычных асаблівасцяў, колькі ад узросту самога чайнага ліста. Чым старэй ліст, тым больш у ім дубільных рэчываў.
Прадукты, багатыя танінамі:
Агульная характарыстыка дубільных рэчываў
Што такое дубільныя рэчывы? Танін, або галлобиновая кіслата, з'яўляецца звязальным рэчывам. Назва паходзіць ад французскага слова «tanner», што ў перакладзе на рускую мову азначае дубленне скуры.
Дубільныя рэчывы ўтрымліваюцца ў гарбаце і чаромхі, жалудах і карэнішчах калгана. Менавіта дзякуючы дубільныя рэчывы вельмі папулярныя віна з цёмных гатункаў вінаграда.
Акрамя таго, танін шырока выкарыстоўваецца ў якасці дубільнага рэчыва ў скураных вырабах. Таксама яго выкарыстоўваюць у фармацэўтычнай прамысловасці пры вырабе звязальных супрацьзапаленчых сродкаў.
Сутачная патрэба ў таніне
У сувязі з тым, што танін выконвае ў нашым арганізме дубільныя функцыі, дадзеных аб яго штодзённым ужыванні няма. Варта мець на ўвазе, што дапушчальная колькасць ужытнага таніну (у складзе роднасных злучэнняў) залежыць ад індывідуальных асаблівасцяў арганізма.
Патрэба ў таніне павялічваецца:
Пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца. Таксама растворам таніну ў гліцэрыне можна змазваць мокнучыя раны і язвы для іх хутчэйшага гаення. Акрамя таго, танін выкарыстоўваецца пры лёгкай форме цукровага дыябету і для выяўлення патагенных бактэрый і вірусаў.
Патрэба ў таніне зніжаецца:
- пры індывідуальнай непераноснасці таніну;
- пры падвышанай згусальнасці крыві.
Карысныя ўласцівасці таніну і яго дзеянне на арганізм
- стымулюе ранняе рубцаванне язвы страўніка;
- мае дэтоксікаціённое кампанент;
- здольны нейтралізаваць хваробатворныя мікраарганізмы;
- выкарыстоўваецца пры нястраўнасці.
Перавагі некаторых прадуктаў, якія змяшчаюць танін
Жалуды замяняюць каву, муку, выкарыстоўваюць як лекі пры некаторых цяжкіх захворваннях. Акрамя таго, у жывёлагадоўлі жалуды выкарыстоўваюць для корму свіней.
Корань калгана (Potentilla erectus) добра дзейнічае пры дыярэі. Эўкаліпт выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне і фітатэрапіі як дэзадарант і сродак ад прастуды.
Каштан дабратворна ўплывае на сценкі сасудаў.
Сумаховое дубленне зарэкамендавала сябе не толькі як дубільны кампанент пры вырабе скуры, але і як спецыі. Яго шырока ўжываюць народы Сярэдняй Азіі, Каўказа і Закаўказзя.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі
Дубільныя рэчывы добра ўзаемадзейнічаюць з вавёркамі і рознымі іншымі біяпалімераў.
Прыкметы лішку і недахопу таніну ў арганізме
У сувязі з тым, што дубільныя рэчывы не адносяцца да групы каардынацыйных злучэнняў, прыкмет лішку, як і дэфіцыту, не было. Ужыванне таніну звязана, хутчэй, з эпізадычнымі патрэбамі арганізма ў гэтым рэчыве.
Дубільныя рэчывы для прыгажосці і здароўя
Паколькі танін валодае здольнасцю дэзактываваць велізарная колькасць ядаў біялагічнага паходжання, ужыванне прадуктаў, якія яго змяшчаюць, спрыяе добраму настрою і здароўю. А таму кожны, хто хоча мець моцнае здароўе, энергію і прыгожую скуру, абавязкова павінен ужываць таніназмяшчальныя сродкі. Бо здароўе і прыгажосць - гэта так важна!
І ў заключэнне хацелася б нагадаць аб усіх перавагах танінсодержащих прадуктаў. Танін валодае здольнасцю дэзактываваць яды біялагічнага паходжання, у выніку чаго шкодныя злучэнні губляюць сваю тератогенное сілу. Танін надае прадуктам, якія яго змяшчаюць, асаблівы звязальны густ. Акрамя ўжывання ўнутр, танін таксама можна выкарыстоўваць для лячэння адкрытых ран і язваў (у спалучэнні з гліцэрынай). Усе прадукты, якія змяшчаюць танін, валодаюць лячэбнай здольнасцю.