Лонданская студыя харчовага дызайну Bompas & Parr распрацавала безэ вагой менш за 1 грам.
Навукоўцы з лабараторыі Aerogelex у Гамбургу дапамаглі ператварыць самы лёгкі ў свеце цвёрды матэрыял у ядомы ласунак. Для стварэння дэсерту выкарыстоўваўся аэрогель.
Аэрагель для гэтага праекта быў зроблены з альбуміноідаў, шарападобных бялкоў, знойдзеных у яйках. Дэсерт разлівалі ў форму і апускалі ў ванну з хлорыстым кальцыем і вадой, затым вадкасць у жэле замянялі вадкім вуглякіслым газам, які ў працэсе сушкі ператвараўся ў газ і выпараўся.
У выніку атрымліваецца безэ вагой усяго 1 грам, якое змяшчае 96% паветра. Студыя прыйшла да высновы, што ў дэсерту «смак неба».
Фота: dezeen.com
Нагадаем, што раней мы распавядалі, як прыгатаваць дэсерт з 19-га стагоддзя - Rocky Road, а таксама дзяліліся рэцэптамі ТОП-5 дэсертаў з кавай.