Для пераважнай большасці шэф-кухараў тое, што іх рэстараны будуць уключаны ў спіс Мішлен, з'яўляецца доўгачаканай марай, многія ідуць да гэтага шмат гадоў. Але не для паўднёвакарэйскага шэф-повара і ўладальніка рэстарана Эо Юн-Гвона. Ён лічыць, што яго рэстаран не мае дачынення да гэтага спісу. Больш за тое, Эо Юн-Гвон быў пакрыўджаны і палічыў свой рэстаран прыніжаным, калі Мішлен уключыў яго ў спіс лепшых рэстаранаў 2019 года.
«Спіс Мішлен - гэта жорсткая сістэма. Яна прымушае кухараў працаваць каля года ў чаканні тэсту, і яны не ведаюць, калі яно адбудзецца », - сказаў Эо Юн-Гвон. «Ганьба бачыць, як мой рэстаран атрымаў рэйтынг у гэтым спісе», — працягнуў шэф-повар. У асноўным яго крыўдзіць тое, як Мішлен ацэньвае рэстараны па незразумелых крытэрыях. Эа сцвярджае, што пісаў і прасіў расказаць пра гэта, але не атрымаў адказу.
Тады ён папрасіў не ўключаць яго рэстаран у спіс зорак Мішлен. І калі яго просьба не была задаволена, Эо Юн-Гвон падаў у суд на Michelin за невыкананне просьбы.
«Ёсць тысячы рэстаранаў у Сеуле, якія знаходзяцца на адным узроўні або лепш, чым у спісе Мішлен», - паскардзіўся шэф-повар Эа Юн-Гвон. «Шматлікія рэстаратары і рабочыя марнуюць свае душы (грошы, час і намаганні), каб пераследваць міраж, якім з'яўляецца зорка Мішлен».
Эа лічыць, што кіраўніцтва Michelin парушыла закон, уключыўшы яго рэстаран у выданне 2019 года, і такім чынам публічна абразіла рэстаран. Аднак правазнаўцы сцвярджаюць, што ён наўрад ці выйграе справу ў судзе. У рэшце рэшт, Мішлен не выкарыстоўваў ненарматыўную лексіку ў апісанні рэстарана Эо і не выказваўся пра яго негатыўна.
Фота: iz.ru
Але нават калі пазоў Эа апынецца беспаспяховым, ёсць тыя, хто сцвярджае, што ён ужо дасягнуў сваёй мэты, праліўшы святло на незразумелую сістэму рэйтынгаў Спіса Мішлен - тое, на што даўно скардзяцца кухары.
Нагадаем, раней мы распавядалі, чаму шэф-повар адмовіўся ад зоркі Мішлен, а таксама як былы бяздомны атрымаў зорку Мішлен.