Таурін
Цялец, «цялец», што азначае «бык», быў адкрыты ў 1827 годзе як адзін з кампанентаў бычынай жоўці. Яго адметнай асаблівасцю ад іншых амінакіслот з'яўляецца тое, што ён адсутнічае ў цягліцавых тканінах арганізма. Яно ўласціва ў свабоднай форме, альбо прысутнічае ў ланцугах амінакіслот, якія называюцца пептыдамі. Таурін Адкрыццё таурыну не мела вялікага значэння да 1970 года. Менавіта тады навукоўцы зрабілі высновы аб яго незаменнасці ў якасці аднаго з элементаў харчавання котак. Таурін з'яўляецца прадуктам натуральнага метабалізму серазмяшчальных амінакіслот. Ён змяшчаецца ў рыбе, яйках, малацэ, мясе, але не ў раслінных вавёрках. Яго сінтэз у арганізме адбываецца пры ўмове неабходнай колькасці вітаміна В6. Спосаб сінтэзу таурыну выклікае спрэчкі. Асноўная экзэма, якая ўдзельнічае ў гэтым працэсе, слаба актыўная як у жывёл, так і ў чалавека. Такім чынам, дабаўка з таурынам можа быць карыснай. Дэфіцыт таурыну ў клетках любога арганізма негатыўна адбіваецца на яго стане. Яго адсутнасць у жывёл прыводзіла да развіцця дэгенерацыі сятчаткі вока, наступствамі якой сталі слепата і сур'ёзныя праблемы з нармальнай працай сэрца. Назіраючы за дзеяннем таурыну на жывёл, навукоўцы прыйшлі да высновы аб яго карысці для чалавека. Правёўшы шматлікія даследаванні, яны заўважылі, што ў дзяцей, якія сілкуюцца не грудным малаком, а штучным харчаваннем, у арганізме не хапае фермента, які сінтэзуе рэчыва, што прыводзіць да дэфіцыту таурыну. Ён складаецца з двух амінакіслот, метионина і цистеина, які з'яўляецца неістотным і незаменным.
Хуткія валакна ўтрымліваюць менш таурыну, чым павольныя. Хутчэй за ўсё, гэта звязана з меншай акісляльнай здольнасцю першага. Навукоўцы заўважылі, што падчас інтэнсіўных анаэробных нагрузак арганізм губляе шмат таурыну. Эксперыменты на пацуках паказалі, што таурін павышае цягавітасць. Іншыя даследаванні спартыўнага харчавання паказалі, што таурін дапамагае абараніць мышцы ад пашкоджанняў, выкліканых фізічнымі нагрузкамі. Дадатковае спажыванне таурыну дабратворна ўплывае на шкілетную мускулатуру.
Таурін валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Гэта абараняе чалавека ад раку і сардэчна-сасудзістых захворванняў. Даследаванні таксама паказалі, што гэта дапамагае знізіць крывяны ціск. Таурін змяняе электрычную функцыю, тым самым зноў абараняючы сэрца. Клеткі, ад лішку кальцыя, могуць загінуць, гэтаму супрацьстаіць таурін. Ён рэгулюе колькасць калію і натрыю ў валокнах сэрца, падтрымліваючы тым самым працу сэрца.
Таурін дапамагае паскорыць адукацыю жоўцевых соляў, актывуе гены, якія адказваюць за сінтэз фермента. Навукоўцы правялі сямітыднёвы эксперымент. Людзям з залішняй вагой давалі тры грама таурыну ў дзень. За гэты час у іх крыві знізіўся ўзровень трыгліцерыдаў, палепшылася атерогенных індычак. Акрамя таго, у людзей, якія прымалі турин, назіраўся пабочны эфект, станоўчы - памяншэнне колькасці падскурнага тлушчу.
Іншыя эксперыменты на людзях пацвярджаюць ахоўную здольнасць таурыну. З-за павышанага спажывання кіслароду ў цягліцах утворыцца падвышаная колькасць небяспечных свабодных радыкалаў, якія могуць пашкодзіць ДНК у клетках, што можа прывесці да непрыемных наступстваў. Прымаючы таурін непасрэдна перад трэніроўкай, значна памяншаецца пашкоджанне ДНК. Гэта звязана з яго антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Максімальнае спажыванне кіслароду ў людзей, якія прымалі ўдзел у эксперыменце, павялічвалася. Гэта павялічвала іх цягавітасць і дазваляла даўжэй трэніравацца з павелічэннем максімальнай нагрузкі. Гэты эфект быў звязаны з роляй таурыну ў павелічэнні сардэчнага выкіду і паляпшэнні уласцівасцяў шкілетных цягліц. Стабілізуючы клеткавыя мембраны цягліц, у тым ліку сарколеммы, таурін спрыяе скарачэнню цягліц, кантралюючы пранікненне кальцыя ў клетку.
Здольнасць таурыну ўплываць на функцыю электралітаў цягліц, дапамагае прадухіліць цягліцавыя курчы. Ёсць здагадка, што ўзнікненне курчаў звязана з стратай калію і натрыю ў працэсе трэніровак. Таурін здольны прадухіліць гэта. Яго ўтрыманне ў хуткіх валокнах значна зніжаецца пры працяглых трэніроўках. Таурін ўзмацняе дзеянне цягліцавых ферментаў, якія рэгулююць выпрацоўку энергіі і акісленне тлушчаў. Гэта спрыяе стымуляцыі цыклічнай АМР, што павялічвае вызваленне катахоламінов, такіх як норыпінефрын і адрэналін. Яны абодва актыўныя.
Навуковыя даследаванні паказалі, што BCAA надзвычай важныя для сінтэзу цягліцавага бялку. Ужыванне некалькіх грам у дзень паскарае сінтэз бялку пасля практыкаванняў з сілай. Але гэта ні ў якім разе не кажа аб іх больш важнай ролі ў арганізме чалавека, чым незаменныя амінакіслоты. Абодва, безумоўна, важныя.
Незаменныя амінакіслоты BCAA