Як і многія іншыя грыбы, баравікі і асінавікі можна вырошчваць на дачах. Для вырошчвання шампіньёнаў лепш за ўсё выкарыстоўваць тэхналогію нарыхтоўкі збожжавага міцэліем або прыгатаваць грыбную завісь. Вырошчванне баравікоў на дачы можна ажыццявіць, засеяв цяністы ўчастак пад дрэвамі спрэчкамі капялюшыкаў старых грыбоў.
Баравік - гэта трубчасты мікарызны грыб. Яе яшчэ называюць асіннік, чырвонагаловік. Распаўсюджана ва ўмеранай зоне Паўночнага паўшар'я. Расце ў змешаных асінавых лясах Еўропы, Сібіры, Урала, Далёкага Усходу. Плоданасіць летам з чэрвеня па верасень. Расце на вільготных асветленых участках, на лёгкай урадлівай пясчанай глебе. Існуе мноства розных відаў гэтага грыба.
Капялюшык маладых грыбоў мае форму шара, краю яе шчыльна прыціснутыя да ножкі. З часам ён становіцца больш плоскім і падобным на падушку і вырастае да 20 см у дыяметры. Афарбоўка можа вар'іравацца ад чырвонага і чырвона-карычневага да белага або бялёса-карычневага. Трубачкі шэрыя, крэмавыя або брудна-белыя. Ножка пашыраецца ўніз або цыліндрычная, белая, дасягае 20 см у даўжыню і да 5 см у дыяметры. Ён пакрыты кудзелістымі даўгаватымі карычневымі або чорнымі лускавінкамі. Мякаць шчыльная, белая, моцная, на разрэзе часам сінее або чырванее.
Пра тое, як вырасціць баравікі і баравікі на дачы, вы даведаецеся, прачытаўшы матэрыял на гэтай старонцы.
Правільнае вырошчванне баравікоў ў садзе
Для вырошчвання баравікоў лепш за ўсё выкарыстоўваць збожжавы міцэліем. На ўчастку варта выбраць зацененае, вільготнае, абароненае ад ветру месца, пажадана, каб побач раслі асіны або іншыя лясныя дрэвы. Глеба абавязкова павінна быць пясчанай. На абраным участку выкопваюць яму памерам 2 X 2 м і глыбінёй 30 см. Затым яго дно высцілаюць лісцем пластом таўшчынёй 10 см. Лепш узяць лісце асіны або пілавінне. Затым другі пласт робяць з лясной зямлі, узятай з-пад асін. Ён таксама павінен быць таўшчынёй 10 см. Затым насыпают пласт збожжавага міцэліем і ўсё засынаюць садовай зямлёй.
Сеяць міцэліем можна двума спосабамі - падрыхтаваць збожжавы міцэліем і размясціць яго ў падрыхтаваных градках або зрабіць завісь.
Для вырабу завісі трэба сабраць у лесе буйныя пераспелыя грыбы і аддзяліць ад іх трубчасты пласт. Затым прапусціць праз мясасечку і змясціць у ёмістасць з дажджавой вадой: на 10 л вады – 2 кг грыбны масы. Дадайце 15 г пякарскіх дрожджаў, змяшайце і настойвайце 2 тыдні пры пакаёвай тэмпературы. Калі на паверхні з'явіцца пена з дробным смеццем і часцінкамі мякаці, завісь гатовая. Яе неабходна насыпаць на падрыхтаваную градку, пад верхні пласт садовай зямлі. Затым паліце градку дажджавой вадой і накрыйце мешкавінай.
Правільнае вырошчванне баравікоў на прысядзібным участку ў засушлівае лета прадугледжвае абавязковае ўвільгатненне градак. Паліваць неабходна з палівачкі або з пульверызатара. Першыя грыбы з'яўляюцца на наступны год пасля пасадкі міцэліем. Збіраць грыбы асіны трэба акуратна, зразаючы, а не скручваючы, каб не пашкодзіць міцэліем.
У Японіі культывуецца від, падобны на азімы апеньак, – умоўна ядомы грыб вераценнаногі. У ежу выкарыстоўваюць толькі капялюшыкі, так як ножкі занадта грубыя. Гэта адзін з самых папулярных грыбоў у японскай кухні.
Далей вы даведаецеся, як самастойна вырасціць грыбы-баравікі.
Як можна вырасціць баравікі на дачы
Баравікі - адзін з самых распаўсюджаных трубчастых грыбоў. Ён расце побач з бярозамі і ўтварае сімбіёз з іх каранямі. Яго можна сустрэць у лясах Еўропы, Сібіры, Урала, Далёкага Усходу, нават у Арктыцы. Расце ў змешаных лясах, у тундры і на балотах, на ўзлесках і ўзгорках, у асветленых месцах. Плоданасіць летам, з чэрвеня па верасень.
Капялюшык грыба вырастае да 15 см у дыяметры. Спачатку яна выпуклая, затым становіцца больш плоскай. Бывае шэрым, шаравата-карычневым, бялёсым, бурым, чорным. Трубачкі спачатку бялёсыя, затым становяцца карычнева-шэрымі. Ножка вырастае да 20 см у даўжыню і да 3 см у дыяметры, злёгку патоўшчаная ўнізе або цыліндрычная, бялёсая і пакрыта шэрымі, бурымі або чорнымі даўгаватымі лускавінкамі. Мякаць белая, шчыльная, на зрэзе можа ружавець. Баравікі выкарыстоўваюцца ва ўсіх відах нарыхтовак.
Вырошчванне баравікоў магчыма толькі ў адкрытым грунце пад дрэвамі. Для росту міцэліем павінны быць створаны ўсе ўмовы, набліжаныя да натуральных. Для чаго выбіраюць ветрыцца светлае месца, але абароненае ад прамых сонечных прамянёў. Лепш мець міцэліем каля бяроз. Але можна выбраць і ўчастак у фруктовым садзе.
Перш чым вырасціць баравікі ў садзе, трэба выкапаць яму глыбінёй 30 см, памерам 2 X 2 м. На дно ямы ўкладваецца пласт бярозавых пілавіння або лісця таўшчынёй 10 см. Таксама можна выкарыстоўваць сумесь бярозавай кары і пілавіння. Другі пласт робяць з перегноя, узятага з міцэліем баравікоў у лесе. На яго насыпают збожжавы міцэліем грыба і засынаюць пластом лісця або пілавіння. Ён павінен быць такога ж складу, што і першы, таўшчынёй 3 см. Апошні пласт робяць з садовай зямлі таўшчынёй 5 см. Паліў цёплай дажджавой вадой.
Замест збожжавага міцэліем можна засеяць градку спрэчкамі з капялюшыкаў старых грыбоў. Для чаго капялюшы абліваюць дажджавой вадой і змяшчаюць у драўляную ёмістасць. Праз суткі ваду працаджваюць і паліваюць падрыхтаваную градку.
Калі пасеў збожжавы міцэліем, то першыя грыбы з'яўляюцца праз 2,5-3 месяцы і збіраць ураджай можна кожныя 2-3 тыдні да позняй восені. Пры другім спосабе грыбы з'яўляюцца толькі на наступны год.
Вырошчванне грыбоў заключаецца толькі ў паліве градак. Яно заўсёды павінна быць вільготным. Але не варта перашчыраваць. Ад празмернага ўвільгатнення міцэліем адпадае. Грыбы трэба акуратна зрэзаць нажом, не пашкоджваючы міцэліем. Пасля збору чарговага ўраджаю градку трэба добра паліць дажджавой або калодзежнай вадой.