змест
Многія недаацэньваюць магчымасці гародніны, лічачы іх чымсьці другарадным, як неабавязковую дадатак да мяса або рыбе. З апошніх часта рыхтуюць усе, акрамя хіба што дэсертаў, а гародніне адводзіцца роля гарніру, у лепшым выпадку - закускі перад асноўным стравай. Гэта, як мінімум, несправядліва.
Агароднінных субратаў варта паважаць не менш, чым іх больш удалых суседзяў па халадзільніку, ды і многія іншыя прадукты пазайздросцяць колькасці розных спосабаў іх падрыхтоўкі. Вядома, я нікога не заклікаю станавіцца вегетарыянцам, але можа апынуцца, што пасля прачытання гэтага артыкула вы палюбіце гародніна крыху больш. Яны гэтага заслужылі.
Запякаць у духоўцы
Запечаныя гародніна цалкам могуць выступаць у якасці асноўнага стравы або служыць гарнірам. Добрая навіна заключаецца ў тым, што вы можаце зрабіць гэта з вялікай колькасцю гародніны, калі не з большасцю. Напрыклад, выкладзеце моркву на ліст фальгі, запраўце соллю, перцам і кменам, зачыніце фальгу і запячыце ў духоўцы да мяккасці. Запекчы бульбу, буракі, кроп, лук і гэтак далей можна рознымі спосабамі.
Запечаныя шампіньёны *
маляўкі
З гэтым, думаю, пытанняў не будзе. Магу параіць толькі выкарыстоўваць вок замест звычайнай патэльні і рыхтаваць на моцным агні, каб гародніна не страцілі колер і хрумсткость. Чым танчэй вы нарэжаце гародніна, тым хутчэй яны зварыцца.рэцэпты:Смажаныя вешанкі з соевым соусам
Брусэльская капуста з кедровымі арэхамі
Шпінат з ляснымі грыбамі
глазуру
Для таго каб такім незвычайным спосабам прыгатаваць гародніна, напрыклад, моркву, яе трэба адварыць да мяккасці, затым абсмажыць у сіропе, стала памешваючы. Варыянтаў гэтага рэцэпту вельмі шмат, але на выхадзе павінны атрымацца яркія гародніна са саладкаватым густам, якія радуюць вока бліскучай глазурай. Вы таксама можаце глазураваць буракі, рэпу, цыбулю ці нават салодкую бульбу, калі ў вас ёсць такая магчымасць.
Пар
Прыгатаванне гародніны на пару - гэта вельмі карысны спосаб прыгатавання гародніны, які, я ўпэўнены, многія з вас выкарыстоўваюць. Прыгатаваўшы на пару зеляніна або рыс і не перабраўшыся з прыправамі, вы атрымаеце страва, якое па гусце не будзе саступаць больш звыклым гарніры.
Прыгатуйце бульбяное пюрэ
Часцей за ўсё мы рыхтуем бульбяное пюрэ, але пюрэ можна зрабіць з любых карняплодаў або гатункаў гарбузы, паасобку або ў разнастайных спалучэннях, і кожны раз гэта будзе асобнае страва з ярка выяўленай індывідуальнасцю. Таксама паспрабуйце ў наступны раз дадаць у звычайнае бульбяное пюрэ здробнены часнык, цёрты сыр, сечаную зеляніну, мушкатовы арэх, і вы здзівіцеся выніку.
Рыхтуем салата
Салата можна прыгатаваць з любых гародніны, яны нібы створаны для гэтага, таму не варта баяцца эксперыментаў. Калі вы падаеце салата ў якасці гарніру, памятаеце, што, па-першае, ён не павінен быць занадта цяжкім, а па-другое, не павінен адцягваць увагу таго, хто есць ад асноўнага стравы (калі, вядома, гэта не было задумана вамі з самы пачатак).
Бланшыраваць
Бланшыраваць выдатна падыходзіць для ўсіх гародніны, якія можна ёсць сырымі. Калі апусціць гародніну на некалькі імгненняў у кіпячую ваду, яны зварыцца звонку, але застануцца хрумсткімі і хрумсткімі ўнутры, што дадасць густу і тэкстуры. Акрамя таго, вы можаце бланшыраваць ліставыя гародніна, ад звычайнага салаты да капусты. Бланшыраваць лісце, зліць на друшляк, каб сцякаць, затым заправіць аліўкавым алеем і заправіць соллю і часнаком.
Рыхтаваць у кляре
Для гародніны падыдзе і тэмпура - спосаб падрыхтоўкі ў кляре, прыдуманы японцамі (дакладней, запазычаны ў партугальцаў). Для яго падыдуць моркву, балгарскі перац, гарбуз, шынкі, спаржавая фасолю, брокалі, лук, грыбы і гэтак далей. Усё вельмі проста – здробненыя гародніна акунаюць у кляр, а затым абсмажваюць у фрыцюры. Падавайце агароднінную темпуру з соусам як гарачую закуску або асноўнае страва.
Выводзіць з сябе
Тушеные гародніна - страва, знаёмае з дзяцінства, і, напэўна, нікога не трэба вучыць яго рыхтаваць. Ну а калі ў нейкі момант вам здасца, што тушыць гародніну - гэта сумна і нецікава, памятаеце, што выкарыстоўваць для гэтага можна не толькі ваду. Хутка адварыце шынкі, затым зварыце ў сліўках, і вы не расчаруецеся.
Матэрыял
Шынкі або перац з фаршам знаёмыя кожнаму, таму, калі мы хочам прыгатаваць нешта незвычайнае, прыйдзецца ўключыць фантазію. Як наконт халоднай закускі фаршаваны бульба з грыбамі або невялікія памідоры черрі, фаршаваныя сырам? Проста паглядзіце на свае існуючыя прадукты пад незвычайным вуглом, і ў вас не будзе недахопу ў ідэях!
Рыхтаваць у сувідзе
Сувід - гэта адносна новы спосаб варэння, пры якім прадукты пакуюць у вакуумныя пакеты і вараць на вадзяной лазні пры тэмпературы варэння, і ні на градус вышэй. Гэта дазваляе атрымліваць стравы ўзрушаючага густу і кансістэнцыі, якія захоўваюць максімум вітамінаў і карысных рэчываў, а гародніна, на шчасце, таксама можна прыгатаваць такім спосабам.
Зрабіць запяканку
Агароднінная запяканка з залацістай скарыначкай з сыру або сухароў - яшчэ адзін спосаб прыгатаваць смачнае, сытна і сагравае агародніннае страва. Форму для запякання вышмаруйце сметанковым алеем, дадайце здробненыя гародніна, пры неабходнасці дадайце вадкасці (напрыклад, вяршкоў або віна), добра запраўце, пасыпце цёртым сырам або паніровачнымі сухарамі і запякайце да гатоўнасці.
Падаваць з макаронамі
Гародніна выдатна спалучаецца з пастай, няхай гэта будзе італьянская паста або локшына з Паўднёва-Усходняй Азіі. У першым выпадку асобна адварваюць макароны, асобна рыхтуюць гародніна, якія можна хутка абсмажыць або тушыць ва ўласным соку, у другім - пасмажыць гародніна з локшынай, а таксама ўзяць соевую, вустрычнага або любую іншую з шырокага асартыменту азіяцкіх. соусы як соус.
Грыль
Грыль - лепшы кампраміс, калі вы хочаце прыгатаваць смачную ежу з мінімальным выкарыстаннем тлушчу, а многія гародніна выдатна падыходзяць на грылі. У гарачую пару года гародніна лепш рыхтаваць на свежым паветры, але і зіма - не падстава адмаўляць сабе ў грылі: на дапамогу прыйдзе патэльня-грыль або электрогриль для кухні.
Зрабіць бліны
Агароднінныя бліны - цудоўнае страва, знаёмае ўсім з дзяцінства. Дарэчы, зусім неабавязкова рыхтаваць блінцы з даўно знаёмых шынкоў і бульбы. Як вам ідэя прыгатаваць далікатныя, пышныя бліны з лукам-пореем або звычайнай морквай?