Эксперты склалі рэйтынг самых карысных малочных прадуктаў для добрага здароўя і настрою.
А таксама расказалі, на што варта звярнуць увагу, каб выбіраць толькі якасную прадукцыю. Малако, кефір і ражанка.
… Які з гэтых малочных напояў з'яўляецца лідэрам па колькасці карысных рэчываў?
1 месца. Кефір
Чым карысны?
Кефір заняў 1-е месца ў рэйтынгу як самы карысны. Дыетычны прадукт змяшчае найбольшую колькасць кальцыя, больш, чым малако, а каларыйнасць досыць нізкая - 50 ккал/100г. Кефір - вельмі каштоўны для арганізма прадукт. Ён спрыяе зніжэнню ўзроўню глюкозы ў крыві, што неабходна пры цукровым дыябеце. Рэкамендуецца для прафілактыкі астэапарозу і эмацыйных перагрузак. Ён змагаецца з хранічнай стомленасцю, стрэсам, бессанню. Гэты напой паляпшае колер скуры і прадухіляе выпадзенне валасоў. А таксама зніжае ціск, таму рэкамендуецца гіпертонікам.
Лепш за ўсё выпіць кефір за пару гадзін да сну. Так кальцый засвойваецца лепш, чым калі выпіць шклянку карыснага напою непасрэдна перад сном ».
Як выбраць?
Звярніце ўвагу на інгрэдыенты: натуральны ёгурт або кефір складаецца толькі з малака і закваскі кефірнай грыба. Колькасць кефірных грыбкоў па стандартах павінна быць не менш за 10 у 7-й ступені КУ ОН/Г (10 мільёнаў на 1 грам). Ёгурт павінен быць белым, без камячкоў і непрыемнага паху. Жаўтлявая і набраклая ўпакоўка гаворыць пра тое, што напой быў закісання. Калі тэрмін захоўвання перавышае 14 дзён, то ў ім ёсць кансерванты.
2 месца. Малако
Наколькі карысна?
Малако змяшчае сур'ёзны комплекс карысных рэчываў: вавёркі, вітаміны А і D, кальцый, калій, фосфар, селен. Арганізм атрымлівае незаменныя тлустыя кіслоты, магній, цынк і набор з 10 незаменных амінакіслот. Малако умацоўвае імунітэт і станоўча ўплывае практычна на ўсе сістэмы і органы. Гэта добры сродак ад прастуды. Акрамя таго, малако зніжае артэрыяльны ціск, зніжае рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў і дыябету, заспакаяльна дзейнічае на нервовую сістэму. Лічыцца, што людзям старэйшыя за 30 гадоў трэба адмовіцца ад малака. Нібыта з узростам арганізм чалавека губляе здольнасць пераварваць лактозу.
Таму, выпіўшы шклянку малака, вы рызыкуеце атрымаць засмучэнне страўніка. Сапраўды, у некаторых людзей малако можа выклікаць метэарызм, боль у страўніку і дыярэю. Аднак непераноснасць малочнага цукру - гэта генетычная асаблівасць, таму тым, хто ў дзяцінстве з задавальненнем піў малако, гадамі адмаўляцца ад напою не варта. Але нават калі малако проціпаказана, не варта выключаць з рацыёну малочныя прадукты - без рызыкі для здароўя можна піць кефір, ражанку, ражанку, ёсць тварог і сыр.
Як выбраць?
Аддавайце перавагу натуральнаму малаку з тэрмінам захоўвання 7-10 дзён. Падчас пастэрызацыі малако награваецца да 60-70 градусаў, што дазваляе захаваць не толькі вітаміны, але і большасць карысных мікраарганізмаў і пры гэтым прыпыніць працэс скісання. Каб выбраць якасны прадукт, у першую чаргу прачытайце этыкетку. Яно павінна складацца з малака, а не з даданнем дадатковых тлушчаў, кансервантаў, стабілізатараў для больш доўгага захоўвання. Лепш набываць малако правераных вытворцаў у буйных супермаркетах, гэта гарантыя бяспекі прадукту. Не купляйце тавар на рынку ў канцы дня. Малочныя прадукты - найбольш спрыяльнае асяроддзе для развіцця шкодных мікраарганізмаў, вельмі небяспечных для здароўя.
3 месца. Сквашанае малако
Чым карысны?
Сквашанае малако з'яўляецца крыніцай карысных рэчываў, вітамінаў і мінералаў: магнію, калія, натрыю, лактозы, глюкозы. Бясспрэчным перавагай гэтага прадукта з'яўляецца высокае ўтрыманне кальцыя і фосфару. Адзін шклянку гэтага малочнага прадукту забяспечвае 1/4 сутачнай патрэбы ў кальцыі і 1/5 фосфару. Бялок, які змяшчаецца ў ражанцы, расшчапляецца хутчэй, чым у малацэ або ёгурце. На ноч рэкамендуецца выпіць ражанку. Сутачная норма для дарослага - 1-2 шклянкі ў дзень. З асцярожнасцю да ўжывання гэтага прадукта варта ставіцца тым, хто пакутуе падвышанай кіслотнасцю, язвавай хваробай і гастрытам. Акрамя таго, ражанка - даволі тоўсты прадукт, таму яе не рэкамендуецца піць падчас дыеты ».
Як выбраць?
Купляючы малако і іншыя малочныя прадукты, абавязкова звяртайце ўвагу на склад, тэрмін прыдатнасці і цэласнасць упакоўкі. Перавага прадукту ў шкляной або жорсткай ўпакоўцы. Колер якасці малако - крэм, кансістэнцыя гладкая крэмавая. Пах пры адкрыцці павінен быць прыемным, не рэзкім”.
Больш падрабязна аб малочных прадуктах чытайце ў нашай спецыялізаваны малочны ўчастак.