Лепшы тварожнік 2022 года
Далікатны сыр з прыемным густам заваяваў людзей ва ўсім свеце. З ім рыхтуюць сэндвічы, дэсерты, соусы, піцу, супы, роллы і іншыя стравы. Паліцы крам запоўненыя слоікамі і кубкамі розных колераў і памераў. Што выбраць? Разбіраемся са спецыялістам, як вызначыць якасны тварог

Лепшыя тварожныя сыркі атрымліваюцца з натуральнага малака і вяршкоў. Яны карысныя для здароўя, бо багатыя вавёркамі, тлушчамі, вітамінамі групы В, біятынам, нікацінавай кіслатой, фосфарам, кобальтам, селенам і кальцыем. Тварог можна ўжываць на сняданак, абед, вячэру і ў якасці закускі. Галоўнае - выбраць якасны прадукт. Кампанія Healthy Food Near Me прааналізавала прапановы на айчынным рынку і разам з экспертам склала рэйтынг лепшых тварожных брэндаў 2022 года.

Топ-9 марак тварожных сыроў па версіі КП

1. Хохланд, сметанковае

Папулярны тварожнік спалучае ў сабе густ свежага тварагу і маладога сыру. Добра спалучаецца з белым хлебам. Смачны сыр лёгка нашмараваць на бутэрброды і ўзбіць блендеров. Арганалептычныя характарыстыкі малочнага прадукту высока ацанілі спецыялісты кантрольных закупак. Тварог масай 140 г прадаецца ў банках, зачыненых фальгой. Дзякуючы герметычнай упакоўцы, ён доўга захоўвае свежасць. Пад вечкам бачная якая аддзялілася сыроватка – паказчык натуральнасці прадукту.

Перавагі і недахопы

Бюджэтны кошт, універсальны для варэння, карысны склад, густая кансістэнцыя
Сярэднекіслы тварогавы густ, спецыялісты Роскантролю выявілі не пазначаны на ўпакоўцы крухмал
паказаць больш

2. Альметте, сметанковае

Любімы многімі сыр адрозніваецца мяккай лёгкай тэкстурай і прыемным густам з ледзь улоўным прысмакам топленага масла. Прадукт вырабляецца з свежага тварагу, малочнай сыроваткі, сыроватачна бялку, солі, цытрынавай кіслаты і пітной вады. Масавая доля тлушчу ў малацэ складае 60%. Сыр вырабляецца па традыцыйнай тэхналогіі, у адпаведнасці з ДАСТ 33480-2011, у шклянках па 150 гр.

Перавагі і недахопы

У складзе няма цукру, антыбіётыкаў і пальмавага алею, таму сыр можна рэкамендаваць для дыетычнага харчавання.
Па выніках тэксту Раскантролю (2) знойдзены фасфаты і крухмал, не пазначаныя на этыкетцы.
паказаць больш

3. Філадэльфія

Сусветна вядомы мяккі сыр вырабляецца ў Італіі з адборнага каровінага малака, малочных бялковых вяршкоў і солі. У якасці стабілізатара выкарыстоўваецца камедь Ражкова дрэва. Тэхналогія не патрабуе настойвання і адціску. Італьянскі сыр валодае яркім сметанковым густам з адценнем солі і аднастайнай крэмавай тэкстурай. Падыходзіць для намазвання на хлеб, падрыхтоўкі соусаў, сушы і ролаў. Такі сыр можна ёсць з сухарыкамі, абаранкі, адварной бульбай і рыбнымі стравамі.

Перавагі і недахопы

Добры густ, зручная ўпакоўка па 125 г, нятлусты варыянт Лайт падыходзіць для дыетычнага харчавання
высокая цана
паказаць больш

4. Фіялка, крэмавы

Тварог вырабляецца на заводзе плаўленых сыроў «Карат» у Маскве. Яно мае 60% тлустасць і рэкамендуецца ўсім, хто сочыць за фігурай. Невялікая колькасць вугляводаў і солі добра падкрэслены натуральны густ малочных прадуктаў і падкрэслены лёгкую кіслінку. Якасны сыр выдатна спалучаецца з агародніннымі і рыбнымі стравамі, арэхавай пастай, цытрусавымі, шакаладам, ягадным пюрэ, ваніллю, падыходзіць для японскай кухні, дэсертаў і тартоў.

Перавагі і недахопы

Гарманічны густ, далікатная кансістэнцыя, працяглы тэрмін захоўвання дзякуючы ўпакоўцы ў стэрыльных умовах
Дастаткова высокі кошт, дыябетыкам не варта ёсць з-за цукру
паказаць больш

5. Гальбани, тварог маскарпоне

Гонар еўрапейскіх сыраробаў – Galbani вырабляецца ў Сербіі па італьянскай ліцэнзіі. Якасныя малочныя элементы забяспечваюць лёгкую, аксаміцістую тэкстуру. Мяккі сыр тлустасцю 80% мае высокую каларыйнасць - 396 ккал, мае далікатны тварогавы густ і свежасць. Прадаецца ў пластыкавых шклянках аб'ёмам 500 г. Добра спалучаецца з ягадамі і садавінай. 

Перавагі і недахопы

Прыемны густ з адценнем карамелі, вялікая ўпакоўка зручная для пікніка і сямейнага застолля
высокае ўтрыманне тлушчу
паказаць больш

6. Арла Натура, мяккі з зелянінай

Высакаякасны сербскі сыр тлустасцю 55% вырабляецца з малака, вяршкоў, глюкозно-фруктозного сіропу, мадыфікаванага кукурузнага крухмалу, воцатнай кіслаты, цытрынавай кіслаты, солі і цукру. Разыначкай тварагу з'яўляецца сумесь лука, агуркоў, часныку і кропу. Дзякуючы свежым гародніне, прадукт мае асаблівы водар, які падыходзіць для ранішніх бутэрбродаў і запраўкі для салат.

Перавагі і недахопы

Без дабавак для паляпшэння густу і захавання вонкавага выгляду, нізкая каларыйнасць, далікатная кансістэнцыя, парцыённая ўпакоўка 150 г з шчыльнай вечкам.
У складзе прысутнічае цукар, не ўсім падабаецца травяністы водар
паказаць больш

7. Danville Creamy, з памідорамі і чылі

У крамах ёсць некалькі варыянтаў Danville Cremy. Асаблівай папулярнасцю карыстаецца незвычайны пластаваны сыр з кавалачкамі памідораў і чылі. Яно славіцца недесертные густам і падабаецца аматарам вострага. Смачны прадукт атрымліваецца з даданнем солі, цукру, загушчальнікі, мадыфікаванага крухмалу і сухіх спецый. Тварог падыходзіць не толькі для ранішніх бутэрбродаў, але і для рулецік ў лавашы.

Перавагі і недахопы

Яркі таматавай-сметанковы густ, бясшкодны склад, зручная ўпакоўка
Не ўсім падабаецца востры густ.

8. Данон, тварог з прованского травой

Пікантны тварог рыхтуецца з маслам, базілікам, орегано, маяранам, натуральнымі араматызатарамі, цытрынавай кіслатой і соллю. У якасці загушчальніка выкарыстоўваецца кукурузны крухмал. Прадукт мае прыемны жаўтлявы колер з уключэннямі, тлустасць 60% і выпускаецца ў арыгінальных пластыкавых банках па 140 г з яркім дызайнам.

Перавагі і недахопы

Прыемны густ, паветраная кансістэнцыя, зручная мембрана з фальгі з язычком, які шчыльна змацоўвае сыр
Некаторыя лічаць густ занадта салёным і кіслым
паказаць больш

9. «Тысяча азёр», слоеный тварог

Айчынны прадукт з каровінага малака і закваскі вырабляецца па тэхналогіі на сучасным прадпрыемстве «Нява Мілк» у Санкт-Пецярбургу. У працэсе вырабу сыр насычаецца паветрам, што робіць яго вельмі лёгкім. Газіраваны сырок выдатна падыдзе ўсім, хто прывык клапаціцца пра сваё здароўе. Ён мае 60% тлустасці і пастаўляецца ў пластыкавых банках па 240 г.

Перавагі і недахопы

Натуральны густ, без шкодных дабавак і рэгулятараў густу
Завышаная цана, працяглы тэрмін захоўвання - пры захоўванні ў халадзільніку 120 дзён, што сведчыць аб выкарыстанні ў складзе кансервантаў.
паказаць больш

Як правільна выбраць тварог

Дзеліцца парадамі па выбары якаснага тварагу Анастасія Яраслаўцава, член асацыяцыі дыетолагаў, дыетолагаў РосНДП.

Выкарыстоўвайце гэтыя простыя правілы, каб выбраць найбольш карысны, натуральны і смачны прадукт.  

  1. Вывучыце склад. У якасным тварагу не павінна быць раслінных тлушчаў - раслінных алеяў, заменнікаў малочнага тлушчу і т. Д. Лепшым будзе прадукт з натуральнага малака. 
  2. Звярніце ўвагу на тэрмін прыдатнасці ў краме і тэрмін прыдатнасці пасля адкрыцця ўпакоўкі. Тварог лепш выбіраць з самым кароткім тэрмінам захоўвання. Магчыма, гэта не вельмі зручна, але менавіта ў такіх сырах менш за ўсё кансервантаў.
  3. Звярніце ўвагу на ўпакоўку. Ён павінен быць выраблены з экалагічна чыстых матэрыялаў, прыдатных для захоўвання харчовых прадуктаў. Танны палімер надасць сыру смак і пах пластыка. 
  4. Спрабуйце прадукты і ацэньвайце арганалептычныя ўласцівасці: колер, пах, густ і кансістэнцыю. Старонні густ і пах - відавочныя прыкметы дрэннай якасці. Колер прадукту павінен быць калі не як у малака, то блізкі да яго. Кансістэнцыя аднастайная, без асадка і адслойвання.
  5. Старайцеся не купляць сыр з дадаткамі - вяндлінай, зелянінай і т. Д. Густ дабавак абцяжарвае аб'ектыўную ацэнку органалептычных уласцівасцяў самога сыру. Акрамя таго, дабаўкі пазбаўляюць разнастайнасці выкарыстання сыру. Сметанковы густ можа стаць асновай як для дэсерту, так і для асноўных страў. Усё неабходнае лепш дадаць самастойна.
  6. Звярніце ўвагу на тлустасць і каларыйнасць прадукту. У тварагу змяшчаецца вялікая колькасць жывёл тлушчаў, а, адпаведна, і халестэрыну. Людзям з высокім узроўнем «дрэннага» халестэрыну ў крыві такія прадукты варта ўжываць строга ў абмежаваных колькасцях. 

Папулярныя пытанні і адказы

З чаго робяць тварог?

Аснову сыру складаюць цэльнае малако або вяршкі. Для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваюць квашаніна, а часам і соль. Дадаткова ў сыр можна дадаваць прованского травы, травы, гародніна і іншыя напаўняльнікі. Лепш за ўсё, калі склад прадукту будзе цалкам натуральным, без араматызатараў, кансервантаў і харчовых дабавак.

Чым карысны тварог?

У тварагу, як і ў любым малочным прадукце, шмат бялку, тоўстых кіслот і малочнакіслых бактэрый, якія паляпшаюць працэс стрававання. Мінералы, якія ўваходзяць у склад сыру, важныя для нармальнага функцыянавання касцяной, мышачнай і нервовай сістэм. Высокае ўтрыманне тлушчу на першы погляд можа здацца недахопам, але з яго дапамогай наш арганізм засвойвае карысныя тлушчараспушчальныя вітаміны.

Як прыгатаваць тварог у хатніх умовах?

Старанна змяшайце 400 г тлустай смятаны з 300 мл натуральнага ёгурта. Дадайце трохі солі і 1 чайную лыжку цытрынавага соку. Засцеліце друшляк 4 пластамі марлі або баваўнянага ручніка. Туды ж выліць малочную масу, зверху паставіць падстаўку або сподак з прыгнётам і астудзіць. Праз 12 гадзін сыроватка сцячэ ў чару, а тварог застанецца ў друшляку.
  1. Тварог. Міждзяржаўны стандарт. ДАСТ 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
  2. Раскантроль. Сертыфікат якасці № 273037. Тварожны сыр Альметте. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/

Пакінуць каментар