Апісанне
Салуп. Гэта безалкагольны гарачы або халодны напой, які складаецца з вады, мёду, спецый і траў, часта лячэбных.
Першая згадка пра напой захавалася ў летапісах славянскіх народаў за 1128 г.: гатавалі напой Тэпл у спецыяльнай меднай пасудзіне (фляжках або саклах), і называлі яго дайджэст кампот, разн. Да з'яўлення гарбаты на Русі - салуп быў гарачым напоем нумар адзін. Яго рыхтавалі не толькі для хатняга ўжывання, але і прадавалі ў людных месцах: на рынках, кірмашах, народных гуляннях, у рэстаранах.
Асноўнымі спецыямі і травамі былі шалфей, святаяннік, карыца, імбір, горкі перац, лаўровы ліст. Аднак праз некалькі гадоў пасля Кастрычніцкай рэвалюцыі колькасць салупаў, якія выкарыстоўваюцца насельніцтвам, паступова скарачалася да поўнага спынення. Яго месца занялі чорны чай і кава.
Кулінарны салон
Існуе два асноўных спосабу прыгатавання салупа - просты і заварной. Пры падрыхтоўцы заварного крэму Saloop адбываецца працэс закісання.
Каб прыгатаваць адзін літр простага Салопа, трэба ўзяць мёд (100 г), спецыі (гваздзік, карыца, чорны і духмяны перац, імбір, святаяннік, кардамон, мушкатовы арэх) і ваду (1 літр). Ваду разліваюць у дзве ёмістасці па 200 і 800 мл. У меншай колькасці вады растварыць мёд і на сярэднім агні давесці да кіпення, пастаянна здымаючы пену-спецыі загарнуць у марлю і адварыць у астатняй вадзе. Так спецыі надалі вадзе свой водар- яны павінны настаяцца 30 хвілін. У рэшце рэшт - змяшайце абедзве сумесі і змяшайце перад падачай.
Каб прыгатаваць заварной Салооп, неабходна мець эмаляваны посуд, злучыць ваду (4 л), мёд (500 г), лёгкую брагу (4 г.), воцат (30 г) і імбір (20 г). Сумесь кіпяціць на павольным агні 30 хвілін, пастаянна здымаючы пену. Затым астудзіць і пераліць у герметычна зачыняецца ёмістасць. Таксама можна дадаць палову сталовай лыжкі дрожджаў. Для дапрацоўкі пакіньце ў цёплым месцы на 6-12 гадзін. Па заканчэнні пазначанага часу ёмістасць для актывацыі ставяць у прахалоднае месца і вытрымліваюць яшчэ 2-3 дня. Пасля гэтага квас Салуп гатовы да ўжывання.
Акрамя спецый, у напой можна дадаваць фруктовыя сокі; напой здабудзе дадатковы водар і густ.
Выкарыстанне Saloop
Hot Saloop - гэта пераважна зімовы напой, якім саграваюць пасля пераахаладжэння. Таксама дзякуючы свайму складу ён валодае супрацьзапаленчымі і імунамадулюючыя ўласцівасцямі. Гэта таксама напой для аднаўлення арганізма пасля хвароб, аперацый і траўмаў. Халодным напоем добра здаволіць смагу ў лазні пасля сауны або ў гарачыя дні.
Асноўныя карысныя ўласцівасці напой набывае пры даданні мёду. Гэты напой насычае арганізм вітамінамі і мінераламі (магніем, ёдам, жалезам, кальцыем, каліем і інш.). Напой валодае танізавальным дзеяннем, выдатна аднаўляе сілы пасля цяжкіх інтэлектуальных і фізічных нагрузак. Людзям, якія пакутуюць дыябетам, можна ўжываць гэты напой у невялікіх колькасцях. Салооп неабходны ў рацыёне пры малакроўі, засмучэннях стрававання, кішачніка, газаўтварэнні, завалах, захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы, скуры.
Таксама дзякуючы спецыям напой напаўняецца гаючымі ўласцівасцямі. Дададзеная ў напой гваздзік здымае спазмы страўніка і кішачніка. Акрамя таго, ён здымае боль і надае энергіі. Карыца валодае супрацьгрыбковым дзеяннем, зніжае ўзровень гніласных працэсаў у стрававальным гасцінцы і нармалізуе ўзровень цукру ў крыві. Кардамон станоўча ўплывае на нервовую сістэму, здымае напружанне.
Шкода напою і супрацьпаказанні
Напой проціпаказаны людзям з алергіяй на мёд і мёдапрадукты, якія могуць прывесці да ўдушша і ацёку лёгкіх.
Тым, хто імкнецца схуднець, варта ўстрымацца ад Салупа. Дзякуючы ўваходзіць у яго склад мёду, ён змяшчае дастатковую колькасць калорый.
Карысныя і небяспечныя ўласцівасці іншых напояў: