Правілы здаровага харчавання

У цяперашні час значная частка насельніцтва, на жаль, не гатовая прыняць навукова абгрунтаваныя прынцыпы здаровага ладу жыцця і харчавання. Спачатку разгледзім два законы, якія ляжаць у аснове здаровага харчавання. Невыкананне гэтых законаў караецца і непазбежна вядзе да страты здароўя, развіццю розных захворванняў. Што гэта за законы? У чым іх сутнасць?

Першы закон: прадугледжвае адпаведнасць энергетычнай каштоўнасці (каларыйнасці) сутачнага рацыёну сутачным энергазатратам чалавека.

Любое сур'ёзнае адхіленне ад патрабаванняў акта абавязкова прыводзіць да развіцця захворвання: недастатковае паступленне з ежай энергіі прыводзіць да хуткага знясілення арганізма, парушэння працы ўсіх сістэм і органаў і ў канчатковым выніку да смерці.

Празмернае спажыванне энергіі непазбежна і хутка вядзе да з'яўлення залішняй вагі і атлусцення з цэлым букетам сур'ёзных захворванняў, такіх як сардэчна-сасудзістыя, дыябет і зноў жа да ранняй смерці. Закон суровы, але гэта закон!!! Таму кожны абавязаны яе выконваць. Гэта не вельмі складана: вазьміце шалі, якія будуць паказваць Вам Ваш вага; выкарыстанне люстэркаў дазволіць Вам сачыць за формамі Вашай фігуры і, нарэшце, памер сукенкі таксама прадэманструе Вам неабходнасць паменшыць або павялічыць каларыйнасць дзённага рацыёну.

Значна складаней выконваць патрабаванні другога закону навукі аб харчаванні. Яно значна больш навукаёмістае і прадугледжвае неабходнасць забеспячэння адпаведнасці хімічнага складу сутачнага рацыёну чалавека яго фізіялагічным патрэбам у ежы і нязначных біялагічна актыўных рэчывах.

З ежай, акрамя энергіі, арганізм чалавека павінен атрымліваць дзесяткі, а магчыма, і сотні харчовых і нязначных біялагічна актыўных злучэнняў. Большасць з іх у штодзённым рацыёне павінна знаходзіцца ў пэўным суадносінах адзін да аднаго. З гэтых злучэнняў арганізм будуе свае клеткі, органы і тканіны. І нязначныя біялагічна актыўныя рэчывы, якія забяспечваюць рэгуляцыю абменных працэсаў. Дзякуючы гэтым уласцівасцям склад ежы за кошт правільна складзенага сутачнага рацыёну, забяспечваючы высокую фізічную і разумовую працаздольнасць, павышае імунітэт і адаптацыйныя магчымасці чалавека да неспрыяльных фактараў навакольнага асяроддзя фізічнага, хімічнага або біялагічнага характару.

Нягледзячы на ​​​​тое, што навука аб харчаванні (навука аб харчаванні) вельмі хутка змяняецца і актыўна развіваецца ва ўсіх эканамічна шчасных дзяржавах, гэта, тым не менш, не дазваляе нам, навукоўцам, адказаць на ўсе пытанні пра ўзаемасувязь паміж харчаваннем і здароўем.

Напрыклад, толькі за апошнія два дзесяцігоддзі выяўлена асаблівая роля мінорных біялагічна актыўных злучэнняў ежы ў падтрыманні здароўя. Атрыманыя ў гэтым кірунку дадзеныя дазволілі навукоўцам падысці да нармавання штодзённага спажывання вялікай колькасці такіх злучэнняў.

Нагадваем нашым дарагім чытачам, што арганізм чалавека, за рэдкім выключэннем, практычна не запасіцца гэтымі харчовымі і біялагічна актыўнымі злучэннямі. Усё якое трапляе ў арганізм рэчыва неадкладна выкарыстоўвалася па прызначэнні. Усе мы ведаем, што тканіны і органы на працягу жыцця ні на хвіліну не спыняюць сваю дзейнасць.

Іх тканіны пастаянна абнаўляюцца. А значыць, неабходныя нам неабходныя элементы ў поўным аб'ёме і неабходнай колькасці пастаянна паступаюць з ежай. Прырода паклапацілася пра нас, стварыўшы вельмі шырокі асартымент расліннай і жывёльнай ежы.

Харчаванне павінна быць максімальна разнастайным. Чым больш разнастайны, не аднастайны набор прадуктаў у нашым рацыёне, тым большы набор неабходных для нармальнай жыццядзейнасці рэчываў атрымае наш арганізм, тым больш гарантый для забеспячэння здароўя.

Раней гэта было цалкам магчыма пры спажыванні энергіі 3500 ккал/суткі і вышэй. Праблема вырашылася за кошт вялікай колькасці спажыванай ежы. Аднак у пасляваенныя гады ў жыццё чалавека ўварвалася тэхнічная рэвалюцыя.

У выніку чалавек амаль цалкам вызваляўся ад фізічнай працы. Гэтыя змены прывялі да зніжэння сутачнай патрэбы чалавека ў энергіі, і колькасць 2400 ккал/суткі цалкам дастаткова. Натуральна знізілася і колькасць ежы. І калі гэтай невялікай колькасці дастаткова для задавальнення сутачнай патрэбнасці чалавека ў энергіі і неабходных пажыўных рэчывах, то вітаміны, мікраэлементы, біялагічна актыўныя рэчывы характарызуюцца (20-50%) дэфіцытам.

Пры гэтым чалавек павінен сутыкнуцца з дылемай: менш ёсць, каб мець стройную фігуру, але ўтворыць дэфіцыт ежы і нязначных біялагічна актыўных злучэнняў. Вынік - страта здароўя і хваробы. Або ёсць больш, але гэта прывядзе да павелічэння вагі, атлусцення, сардэчна-сасудзістых і іншых захворванняў.

Што я павінен рабіць? Як перайсці ад незразумелых хімічных формул да так каханай намі і зразумелай усёй ежы і страў. І, вядома, такіх з іх, якія былі б сучаснымі, адпавядалі нашым традыцыям, верам і вераванням і пры гэтым іх рэцэптура і тэхналогія прыгатавання цалкам адпавядалі сучасным навуковым патрабаванням.

Гэты момант вельмі важны. Трэба прывязвацца не да канкрэтных прадуктаў, а да ўсяго, што мы бачым на прылаўках. Такім чынам, пры наяўнасці ведаў можна скласці навукова абгрунтаваную дыету.

Любыя рэкамендацыі варта выкарыстоўваць як падыход да ўласнай дыеце.

Падрабязна пра тое, як скласці правільны рацыён, глядзіце ў відэа ніжэй: