Інгрэдыенты варэнне з цэдры
| апельсінавая скарынка | 400.0 (грам) |
| цукар | 400.0 (грам) |
| вады | 100.0 (грам) |
Купіце паўтара кілаграма – два апельсіны і з’ешце. Па меры з'ядання апельсінаў цэдру кладзём у 3-літровы слоік з халоднай вадой, мяняем ваду раніцай, увечары і 2-3 разы днём (у гарачую пару года і часцей скарынкі могуць прокиснуть). ). Скарынкі трэба размачыць, каб з іх сышла горыч. Праз трое сутак (лічачы ад першага апельсіна, калі цэдра будзе прыкладна на палову банкі), дастаньце лупіну з вады і нарэжце невялікімі (0.5 см) квадрацікамі, ромбікамі, трыкутнікамі і іншымі геаметрычнымі фігурамі. Выкіньце кавалачкі з цёмнымі плямамі, не пашкадуеце. Прыгатаваныя скарыначкі неабходна ўзважыць. На 400 грам сыравіны вазьміце 400 грам цукру. Растворыце цукар у невялікай колькасці вады, закіпяціце і заліце скарыначкі кіпячым сіропам. Затым варыць як звычайнае варэнне ў 2-3 прыёму да гатоўнасці (пакіпець 5 хвілін, зняць з агню, астудзіць - пакіпець 5 хвілін і гэтак далей). Варэнне гатова, калі белая частка корочек стане празрыстай, а самі скарыначкі - мяккімі.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 174.3 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 6% | 966 г |
| Вавёркі | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 0.3% | 19000 г |
| Тлушчы | 0.04 г | 56 г | 0.1% | 0.1% | 140000 г |
| Вугляводы | 45.9 г | 219 г | 21% | 12% | 477 г |
| вада | 10.7 г | 2273 г | 0.5% | 0.3% | 21243 г |
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 4 мг | 900 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| рэтынол | 0.004 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 1% | 5556 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 4 мг | 400 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 17.9 мг | 90 мг | 19.9% | 11.4% | 503 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 0.1664 мг | 20 мг | 0.8% | 0.5% | 12019 г |
| ніацін | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 74.2 мг | 2500 мг | 3% | 1.7% | 3369 г |
| Кальцый, Са | 18.8 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5319 г |
| Магній, мг | 5.4 мг | 400 мг | 1.4% | 0.8% | 7407 г |
| Натрый, Na | 5.4 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.2% | 24074 г |
| Сера, С | 4.5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Фосфар, П | 9.8 мг | 800 мг | 1.2% | 0.7% | 8163 г |
| Хлор, Cl | 2.2 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 104545 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Бор, Б | 78.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 1.3% | 4500 г |
| Марганец, Мн | 0.0179 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11173 г |
| Медзь, куб | 107.3 мг | 1000 мг | 10.7% | 6.1% | 932 г |
| Малібдэн, Mo. | 0.4 мг | 70 мг | 0.6% | 0.3% | 17500 г |
| Фтор, Ф | 4.5 мг | 4000 мг | 0.1% | 0.1% | 88889 г |
| Цынк, Zn | 0.0559 мг | 12 мг | 0.5% | 0.3% | 21467 г |
Энергетычная каштоўнасць - 174,3 ккал.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- 97 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал