Налада тэмпературы духоўкі І печ можа ляжаць. І калі нядаўна, рыхтуючы свае фірмовыя пірожныя, замест смачнага пачастунку вы атрымалі падгарэлае расчараванне, не варта грашыць на месяц, проста пара праверыць тэмпературны рэжым духоўкі. Нават у самых дарагіх мадэлях духовак тэрмометры аднойчы набываюць сваё жыццё. Практыка паказвае, што, як правіла, хібнасць тэрмометра складае 25 ° С у той ці іншы бок, у той час як духоўка стабільна падтрымлівае зададзеную тэмпературу. Выкарыстоўвайце тэрмометр для праверкі тэмпературы духоўкі. Звяртайце ўвагу на адзінкі, у якіх вымяраецца тэрмометр і ваша духоўка - у градусах Цэльсія або Фарэнгейта. Пры неабходнасці пералічыце. Затым пастаўце тэрмометр на сярэднюю стойку духоўкі і ўсталюйце патрэбную тэмпературу духоўкі. Праверце паказанні тэрмометра. Калі яны не супадаюць, звярніце ўвагу на розніцу тэмператур і ў наступны раз проста дадайце або адніміце гэты лік ад патрэбнай тэмпературы духоўкі. А калі ваша духоўка яшчэ на гарантыі, вядома ж, варта выклікаць майстра. Хрумсткі пірог Нават самы апетытны пірог можа быць сапсаваны сырой скарыначкай. Каб скарыначка была хрумсткай знізу і зверху, лепш выкарыстоўваць ніжні ўзровень духоўкі і ніжнюю ступень нагрэву з вентылятарам. Пры павышэнні тэмпературы спачатку ўнізе, а потым уверсе ўтворыцца скарынка. Бляху або форму для запякання лепш не прысоўваць да задняй сценкі, каб забяспечыць добрую цыркуляцыю паветра, тады пірог пропечется раўнамерна і атрымаецца сакавітым ўнутры. Празрыстыя сіліконавыя формы для выпякання вельмі карысныя - у іх можна ўбачыць, наколькі падрумяніцца скарыначка вашага дэсерту. Пірог з залацістай скарыначкай Каб пірог не надгарэў, у многіх рэцэптах рэкамендуецца выкладваць цеста на фальгу. Але ёсць больш эфектыўны спосаб. Выкарыстоўвайце яго ў наступны раз, калі захочаце папесціць сваіх блізкіх хатнім пачастункам. Крок 1. Вазьміце квадратны кавалак фальгі памерам 30 см і складзеце яго напалову, каб атрымаўся прастакутнік. Крок 2 Цяпер зноў складзеце напалову, каб атрымаўся квадрат. Крок 3. Адступіце 7 см ад загнутага краю і выражыце нажніцамі паўкола. Крок 4. Разгарніце фальгу, накрыйце ёю форму для запякання і пераканайцеся, што ў вас атрымалася адтуліна патрэбнага памеру. Фальга павінна закрываць толькі край коржа будучага пірага. Калі адтуліна занадта маленькая, складзеце фальгу яшчэ раз і выражыце большы круг. Крок 5. На дно формы для запякання заслаць фальгу і выпякаць корж паказанае ў рэцэпце час. А яшчэ, калі вы рыхтуеце страва ўпершыню, абавязкова прытрымвайцеся рэцэпту. Калі асноўны рэцэпт выпрацаваны, можна пачынаць эксперыментаваць. Поспехаў! Крыніца: realsimple.com Пераклад: Лакшмі
2022-11-11