У праваслаўны вігілійны вечар, 6 студзеня, паводле народнай традыцыі продкаў, гатуюць 12 страў. У хрысціянстве яны сімвалізуюць 12 апосталаў, прысутных на апошняй вячэры.
Сярод гэтых 12 страў абавязковыя, а значыць, і захапленне. Але ўсе яны маюць вялікае сімвалічнае значэнне. Прычым хрысціянскія Каляды накладваюцца на яшчэ больш старажытныя язычніцкія вераванні славян, і з-за гэтага сімволіка, як правіла, двайная.
- Куця
Сімвал уваскрасення. Пудынг з суцэльнага збожжа на Каляды сімвалізаваў жыццё, якое ёсць і адраджаецца зноўку. Мак (адным са значэнняў якога былі сон і смерць) увасабляў душы памерлых, а мёд быў сімвалам слодычы і радасці добрай весткі аб нараджэнні Хрыста. Таму калядныя стравы на стале кожны год узначальвае калядны пудынг.
- Узвар
Кампот - адвар з сухафруктаў - сімвалізуе жывую ваду, якая ачышчае цела і душу. Гэтую праблему можна вырашыць не толькі сімвалічна: прыгатаваўшы хатнюю сушку, а можна з даданнем сушаных траў (мелісы, мяты, пялёсткаў шыпшынніка) і садавіны (шыпшынніка, чарнаплоднай рабіны), з даданнем яблычнага або грушавага соку. , гэта дае магутны зарад добрага настрою і умацоўвае імунітэт.
- Хлеб
Сімвал ураджаю і жыцця. Існавала традыцыя пячы ў знаках хлеб, які прыносіў бы поспех, багацце і абараняў ад няўдач: часнок, гарох, дробныя манеты і інш.
- Булкі з капусты
Нашы продкі галубцы, звараныя з просам, перамешвалі з морквай і маслам. Проса, язычнікі, асацыяваліся з зоркамі на небе, з космасам. А тое, што пшаніца, загорнутая ў капусныя лісты, азначала парадак Сусвету.
- пельмені
Гэта страва на калядным стале сімвалізуе месяц. Таму іх лепяць у форме паўмесяца. Яны, як і галубцы, таксама павінны быць поснымі, без сыру і мяса, капусты, маку, сухафруктаў і бульбы.
- Рыба
Рыба - гэта ўвасабленне жаночай энергіі, вады, а таксама павінна быць даволі шмат відаў смажанай рыбы, тушанай, салёнай, асабліва калі жанчына марыць аб сыне або дачцэ. Акрамя таго, рыба - старажытны сімвал Хрыста, а таму рыбныя стравы на стале 6 студзеня павінны быць абавязковымі.
- суп
На стол напярэдадні Каляд ставяць таксама першую страву: поліўку на бураковым квасе або «капусняк». Абодва рыхтуюцца з простых інгрэдыентаў, і гэтая прастата стварае гармонію і сытнасць. Так штодзённая праца людзей становіцца чысцей і мудрэй. У некаторых рэгіёнах у суп дадаюць вуха з начыннем - бульбай, капустай або грыбамі (прыгатаваныя па рэцэпце пельменяў, выглядаюць як маленькія галушкі).
- Страва з гароху і фасолі
Яны таксама крытычныя на стале сёння ўвечары. Лічыцца, што бабы прынясуць у дом дабрабыт. Яны таксама сімвалізуюць вечнае вясновае адраджэнне Бога пасля грэхападзення.
Абавязковая ўмова — у Святой вячэры на стале не павінна быць нічога жывёльнага.
12 страў напярэдадні Каляд:
- Куця
- Узвар
- Хлеб, пірагі і варэнікі
- Булкі з капусты
- Варэнікі з бульбай
- Варэнікі з капустай
- Рыба
- суп,
- Фасолю або гарох,
- Грыбы
- Вінегрэт (ці іншы варыянт салаты са бураком, простымі гароднінай і духмяным сланечнікавым алеем),
- Салёныя агуркі хатнія.