Чырвоныя ягады барбарыса маюць кіслявы густ і вельмі карысныя як дарослым, так і дзецям. Яны выдатна высушваюцца і захоўваюцца да 3 гадоў, не губляючы свайго пажыўнага складу. Барбарыс засахаривают і захоўваюць у холадзе, гэтую ягаду часта адварваюць, тушаць і наварваюць.
Ягады барбарыса ўтрымліваюць шмат глюкозы, фруктозы, эфірных алеяў, яблычнай і віннай кіслот. У 100 грамах пладоў змяшчаецца 5 сутачных нормаў вітаміна С і 25 сутачных норм вітаміна А. Рэдкі кампанент цырульніка змяшчае алкалоідаў берберын, які супакойвае нервовую сістэму і нармалізуе ціск, сардэчны рытм.
Ягады цырульніка таксама ўтрымліваюць кароціноіды, вугляводы, дубільныя рэчывы, пекціну, попел, арганічныя кіслоты, макра- і мікраэлементы, вітаміны Е, бэта-каратын.
Барбарыс доўгі выкарыстоўваўся ў народнай медыцыне як сродак для ачышчэння крыві, падаўжэння маладосці. Акрамя таго, настойку каранёў, кары і сцеблаў выкарыстоўвалі для спынення крывацёкаў і лячэння запаленняў як сродак ад кашлю. Барбарыс валодае гарачкапаніжальным, процівомікробным, кровоостанаўліваюшчым ўласцівасцямі.
У складзе барбарыса прысутнічае алкалоідаў берберын - ён дапамагае пазбавіцца ад алкагольнай залежнасці і курэння.
З барбарыса рыхтуюць фармакалагічныя сродкі, здольныя дапамагчы пры жоўцевакаменнай хваробы і халецыстыце.
Таксама барбарыс ўваходзіць у склад траў, рэкамендаваных для лячэння злаякасных пухлін.
Кітайскія лекары выкарыстоўваюць кару барбарыса ў якасці супрацьзапаленчага сродкі для вачэй і сродкаў, асвяжальных дыханне. Балгары лячылі карой барбарыса хваробы нырак і радыкуліт.
У Польшчы барбарыс здымае сімптомы гіпавітамінозу, а ў Германіі - хваробы страўнікава-кішачнага гасцінца, слізістай абалонкі паражніны рота і лёгкіх.
У касметалогіі барбарыс выкарыстоўваюць для ўмацавання каранёў валасоў, збавення ад перхаці, маршчын.
Кіслата барбарыса, нічым не саступае цытрыне. Азіяцкія кулінары дадаюць у плоў сушеный барбарыс, каўказскія на аснове ягад рыхтуюць соусы і прыправы да мяса.
Маладое лісце барбарыса дадаюць у марынады для мяса і салаты. Барбарыс - аснова многіх дэсертных страў: узвараў, кісялёў, жэле, сіропу, варэння, пасцілы, мармеладу. У Чэхіі ёсць віно на аснове барбарыса; людзі робяць лікёры і настойкі.
Небяспечныя ўласцівасці барбарыса
- Паколькі барбарыс стымулюе працу цягліц, яго з асцярожнасцю забаронена ўжываць цяжарным жанчынам у перыяд лактацыі.
- Барбарыс - моцнае заспакаяльнае сродак, а ў спалучэнні з аптэчным заспакойлівым можа таксама ўзмацніць іх дзеянне.
- Занадта вялікая колькасць ягад цырульніка можа прывесці да атручвання і выклікаць млоснасць, галавакружэнне, курчы, крывацёку і ацёкі.
- Асабліва атрутнымі лічацца недаспелыя ягады, таму пачакайце да паспявання барбарыса.
Больш падрабязную інфармацыю аб барбарыс карысць і шкоду для здароўя прачытаць вялікі артыкул.