Некаторыя гістарычныя дакументы сведчаць, што дванаццаць апосталаў і нават Мацвей, які замяніў Юду, былі вегетарыянцамі, а першыя хрысціяне ўстрымліваліся ад ужывання мяса з меркаванняў чысціні і міласэрнасці. Напрыклад, св. Ян Златавуст (345-407 гг. н.э.), адзін з вядомых апалагетаў хрысціянства свайго часу, пісаў: «Мы, кіраўнікі хрысціянскай царквы, устрымліваемся ад мясной ежы, каб трымаць у пакоры сваю плоць… мясаедства супярэчыць прыродзе і апаганьвае нас».
Клімент Александрыйскі (н.э 160-240) да н.э.), адзін з заснавальнікаў царквы, несумненна, аказаў вялікі ўплыў на Златавуста, бо амаль за сто гадоў раней ён пісаў: «Я не саромеюся называць яго «дэманам улоння», найгоршым дэманаў. Лепш клапаціцца аб асалодзе, чым ператвараць свае целы ў жывёльныя могілкі. Таму апостал Мацвей еў толькі семкі, арэхі і гародніну, без мяса». Мяркуецца, што "Міласэрныя пропаведзі", таксама напісаныя ў XNUMX стагоддзі нашай эры, заснаваны на пропаведзях св. Пятра і прызнаны адным з самых ранніх хрысціянскіх тэкстаў, за выключэннем толькі Бібліі. «Пропаведзь XII» адназначна гаворыць: «Ненатуральнае паяданне мяса жывёл апаганьвае гэтак жа, як паганскае пакланенне дэманам, з яго ахвярамі і нячыстымі баляваннямі, удзельнічаючы ў якіх, чалавек становіцца спадарожнікам дэманаў». Хто мы такія, каб спрачацца са св. Пётр? Далей ідзе спрэчка аб харчаванні св. Павел, хаця ў сваіх творах ежы асаблівай увагі не надае. У Евангеллі 24:5 гаворыцца, што Павел належаў да назарэтанскай школы, якая строга прытрымлівалася прынцыпаў, у тым ліку вегетарыянства. У сваёй кнізе «Гісторыя ранняга хрысціянства» сп. Эдгар Гудспід піша, што раннія школы хрысціянства выкарыстоўвалі толькі Евангелле ад Фамы. Такім чынам, гэты доказ пацвярджае, што св. Томас таксама ўстрымаўся ад ужывання мяса. Акрамя таго, мы даведаемся ад шаноўнага айца Касцёла Еўзебія (264-349 гг. н. э.). да н.э.), спасылаючыся на Гегесіпа (каля. 160 г. да н. э.), што Якаў, якога многія лічаць братам Хрыста, таксама пазбягаў ужывання мяса жывёл. Аднак гісторыя паказвае, што хрысціянская рэлігія паступова адыходзіла ад сваіх каранёў. Нягледзячы на тое, што раннія айцы царквы прытрымліваліся расліннай дыеты, рымска-каталіцкая царква задаволена загадам католікам прынамсі выконваць некалькі постных дзён і не есці мяса па пятніцах (у памяць аб ахвярнай смерці Хрыста). Нават гэтае прадпісанне было перагледжана ў 1966 годзе, калі Канферэнцыя амерыканскіх католікаў вырашыла, што вернікам дастаткова ўстрымлівацца ад мяса толькі па пятніцах Вялікага посту. Многія раннія хрысціянскія групы імкнуліся выключыць мяса з рацыёну. Фактычна, самыя раннія царкоўныя пісанні сведчаць, што ўжыванне мяса было афіцыйна дазволена толькі ў XNUMX стагоддзі, калі імператар Канстанцін вырашыў, што яго версія хрысціянства з гэтага часу стане ўсеагульнай. Рымская імперыя афіцыйна прыняла чытанне Бібліі, якое дазваляла ёсць мяса. А хрысціяне-вегетарыянцы былі вымушаныя захоўваць свае перакананні ў сакрэце, каб пазбегнуць абвінавачванняў у ерасі. Кажуць, што Канстанцін загадваў заліваць расплаўлены свінец у горла асуджаным вегетарыянцам. Сярэднявечныя хрысціяне атрымалі ад Тамаша Аквінскага (1225-1274) запэўніванні ў тым, што забойства жывёл дазволена Боскім Провідам. Магчыма, на меркаванне Аквінскага паўплывалі яго асабістыя густы, бо, хоць ён быў геніем і шмат у чым аскетам, яго біёграфы ўсё ж апісваюць яго як вялікага гурмана. Вядома, Аквінскі таксама вядомы сваім вучэннем аб розных тыпах душ. Жывёлы, сцвярджаў ён, не маюць душы. Характэрна, што Аквінскі таксама лічыў жанчын бяздушнымі. Праўда, улічваючы, што Касцёл урэшце злітаваўся і прызнаў, што ў жанчыны ўсё ж такі ёсць душа, Аквінскі неахвотна саступіў, сказаўшы, што жанчыны на прыступку вышэй за жывёл, у якіх душы, безумоўна, няма. Многія хрысціянскія лідэры прынялі гэтую класіфікацыю. Аднак пры непасрэдным вывучэнні Бібліі становіцца відавочным, што ў жывёл ёсць душа: І ва ўсіх звяроў зямных, і ва ўсіх птушак нябесных, і ва ўсіх гадаў па зямлі, у якіх душа жывы, я даў у ежу ўсю зеляніну (Быц. 1: 30). Па словах Рубена Алкелея, аднаго з найвялікшых іўрыта-англійскіх лінгвістаў XNUMX стагоддзя і аўтара Поўнага іўрыта-англійскага слоўніка, дакладныя іўрытскія словы ў гэтым вершы - нефеш («душа») і хая («жывы»). Хаця папулярныя пераклады Бібліі звычайна перадаюць гэтую фразу проста як «жыццё» і такім чынам маюць на ўвазе, што жывёлы неабавязкова маюць «душу», дакладны пераклад паказвае прама супрацьлеглае: жывёлы, несумненна, маюць душу, але, прынамсі, паводле Бібліі .