Арабскі Усход заўсёды славіўся багаццем мяса ў сваёй нацыянальнай кухні. Магчыма, так яно і ёсць, але вегетарыянцу ёсць чым пацешыцца, падарожнічаючы па сапраўднаму мусульманскаму свету. Чытайце больш смела, калі адна з краін Блізкага Ўсходу - ваш наступны пункт прызначэння.
Гарачыя аладкі, якія падаюцца ў вялікай кошыку, з'яўляюцца абавязковай часткай любога стравы. Лаваш, як правіла, адломваюць пальцамі і ядуць, як лаваш, абмакваючы ў розныя соусы і стравы. У бедуінаў ёсць свой гатунак хлеба, які вельмі нагадвае армянскі лаваш, смачную аладку з суцэльнай пшаніцы. Запякалі на купалападобнай патэльні на адкрытым агні.
Салата з кавалачкамі сыру, памідорамі і лукам. Фактычна, шанкліш - гэта назва сыру, які выкарыстоўваецца ў гэтай страве. Але так як гэты сыр часцей за ўсё падаюць з памідорамі і лукам, яго назва сталі прыпісваць ўсёй стравы. Смачны мяккі сыр надае салаты ні з чым не параўнальны сметанковы густ.
, таксама вядомы як . Вінаградныя лісце, фаршаваныя рысам, - папулярная ва ўсім рэгіёне апетытная закуска. Называйце гэта як заўгодна, але асноўныя інгрэдыенты - гэта лісце лазы, рыс і спецыі. Асцярожна, часам у начынне дадаюць мяса! Не лішнім будзе ўдакладніць, што ўваходзіць у тую канкрэтную Долма, якую вы хочаце замовіць.
Рыхтуйцеся да вострых закусак на ўсходзе, Мухаммара - адна з іх! Аднак у невялікіх колькасцях страва атрымліваецца вельмі смачным і выдатна гучыць у тандэме з фалафель, аладкамі, сырам і гэтак далей.
Аснову арабскай кухні складаюць бабы са спецыямі. Гэта вельмі сытна пюрэ з зялёнай фасолі, якое часта падаецца на сняданак. Аднак не сама фасолю вызначае густ гэтай стравы, а свежыя гародніна і прыправы, з якімі яна прыгатавана.
– аладка з палестынскім сырам і свежай гароднінай. Як і фул, манакиш - гэта традыцыйны сняданак або перакус на працягу дня. Часцей за ўсё зверху на аладку кладзецца соус (сумесь здробненых траў і смажанага кунжуту) або сметанковы сыр. Цяжка сказаць, што смачней! Безумоўна, варта паспрабаваць усе варыянты.