З надыходам вясны многія адчуваюць стомленасць, соннасць, недахоп энергіі. Лекары з гэтай нагоды раяць піць полівітаміны. Але мы ведаем, што карысці ад натуральных аналагаў, ды не сінтэтычных, а натуральных, будзе больш! Гэта вясновая зеляніна, якая нясе ў сабе вітаміны, мікраэлементы і жыватворную энергію сонца для чалавека. Травень - час збору дзікарослай зеляніны, якая, у адрозненне ад садовай, ужо на ўсю моц струменіць водар. Якія травы можна нарыхтоўваць для падрыхтоўкі салат? Нюансы прыгатавання «зялёных» салат?
Трыпутнік
Расліна, якую мы бачым у двары, на полі, лугу. Сапраўдны Кландайк карысных рэчываў, вітамінаў, мікраэлементаў. Ён з'яўляецца лідэрам па змесце каратыну і вітаміна С. Вядома здольнасцю хутка спыняць кроў (вітамін Да), здымаць запаленне (вітамін Е). Трыпутнік шырока выкарыстоўваецца ў касметалогіі і падыходзіць для падрыхтоўкі салат. У ежу рэкамендуюцца яе маладыя лісце. З іх рыхтуюць супы і салаты. Лісце трыпутніка добра прамыйце, нарэжце тонкай соломкой або «парвіце» на кавалачкі. Дадаць лук, нарэзаны кольцамі або паўколамі. Перац, соль. Паліць ільняным алеем.
Мядунка
Са старажытных часоў мядунка выкарыстоўвалася народнымі лекарамі для лячэння захворванняў бронха-лёгачнай сістэмы. Ён багаты аскарбінавай кіслатой, жалезам, каліем, каратынам і іншымі карыснымі рэчывамі. Мядунка заслугоўвае ўвагі яшчэ і па той прычыне, што яна можа выводзіць з арганізма цяжкія металы, солі, радыеактыўныя рэчывы. Каб прыгатаваць смачны салата з мядункі, яе досыць добра прамыць, нарэзаць, дадаць цёртую рэдзьку, заправіць аліўкавым алеем або смятанай. Па жаданні - соль і перац.
Крапіва
Навошта купляць вітаміны ў аптэцы, калі крапіва - лепшы полівітамінныя комплекс! З'яўляецца ранняй вясной, як толькі сыходзіць снег. Расліна, якое паляпшае працу нырак, печані, актывізуе абмен рэчываў, чысціць кроў, паляпшае стан скуры, амалоджвае арганізм. З крапівы атрымліваюцца смачныя боршч і салаты. Перад ужываннем у ежу расліна апарваюць кіпенем. Салата з крапівы – пры жаданні можна дадаць лісце салаты, лук, нарэзаны кольцамі. Заправіць раслінным алеем.
Бунчук
Хвошч звычайна расце ў абрываў, пяшчаных схілаў, на палях. Змяшчае флавоноіды, смалы, каратын, дубільныя рэчывы, вітамін С. У народнай медыцыне гэта расліна вядома сваімі выдатнымі ўласцівасцямі «генеральнага ачышчэння» арганізма. Нашы продкі гатавалі з палявога хвашчу пірагі, запяканкі, супы. Можна прыгатаваць смачную акрошку, толькі ў якасці зеляніны вазьміце шчаўе і палявы хвошч. Заліць хатнім квасам. Смачна і карысна! Праявіце сваю фантазію кулінара, не бойцеся эксперыментаваць у падрыхтоўцы салат з вясновай зеляніны. Змяшайце травы з кіслым, салодкім, арэхавым або горкім густам. Дадайце цытрынавы сок, молаты перац, спецыі. Для сытности можна дадаць авакада, адварная бульба. Здароўя, прыгажосці і прыемнага апетыту!