Скрыпка (Lactarius vellereus)

Сістэматыка:
  • Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
  • Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
  • Падклас: нявызначанага становішча
  • Парадак: сыраежкі (Russulovye)
  • Сямейства: сыраежкі (Russula)
  • Род: Lactarius (Млечны)
  • Тып: Lactarius vellereus (Скрыпач)
  • Сцэнар
  • Скрып
  • Малочнік
  • Скрабок для малака
  • Сушылка

Скрыпка (Lactarius vellereus) фота і апісанне

скрыпач (лац. Малочнік) — грыб з роду малочніца (лац. Lactarius) сямейства сыраежкавыя.

Скрыпка ўтварае мікарызу з лісцянымі і іглічнымі дрэвамі, часта з бярозай. У хвойных і шыракалістых лясах звычайна групамі.

Сезон – лета-восень.

галава скрыпкі ∅ 8-26 см, , , спачатку з бакамі, загнутымі ў маладых грыбоў, а затым адкрытымі і хвалістымі. Скурка белая, уся пакрыта белым ворсам, як і нага - 5-8 см у вышыню, ∅ 2-5 см, моцная, тоўстая і шчыльная, белая. Белая капялюшык набывае жаўтлявы або чырванавата-карычневы адценне з пухнатымі плямамі. Пласцінкі адліваюць зеленаватым або жаўтлявым колерам, часам з вохрыстыя плямамі.

Ўлік бялёсыя, 0,4-0,7 см шырынёй, даволі рэдкія, нешырокія, усеяныя кароткімі пласцінкамі, больш ці менш спускаюцца па сцябле. Спрэчкі белыя, цыліндрычныя.

ножка скрыпкі – 5-8 см у вышыню, ∅ 2-5 см, моцныя, тоўстыя і шчыльныя, белыя. Паверхня адчуваецца, як верх капелюшы.

Пульпа белыя, вельмі шчыльныя, цвёрдыя, але далікатныя, з лёгкім прыемным пахам і вельмі вострым густам. На разломе вылучае белы млечны сок, які пры высыханні практычна не мяняе колер. Густ млечнага соку мяккі або вельмі злёгку гаркаваты, не пякучы.

Зменлівасць: белы капялюш скрыпача то жаўтлявы, то чырванавата-буры з вохрыстыя плямамі. Пласцінкі адліваюць зеленаватым або жаўтлявым колерам, часам з вохрыстыя плямамі.

У скрыпача ёсць брат-блізнюк – лактариус бертиллоний, візуальна неадрозны. Розніца толькі ў гусце млечнага соку: у скрыпача ён мяккі, часам толькі злёгку даўкі, а ў малочнакіслага бертильона вельмі пякучы. Вядома, для «дэгустацыі» трэба акуратна аддзяліць млечны сок ад мякаці: мякаць абодвух відаў вельмі вострая. Таксама для ідэнтыфікацыі можна выкарыстоўваць раствор гідраксіду калію (КОН): пад яго дзеяннем млечны сок L. bertillonii афарбоўваецца ў жоўты, а затым у аранжавы колер, у той час як у скрыпкі такой рэакцыі няма.

Адрозніваецца ад пярцовы грыба (Lactarius piperatus) больш рэдкімі пласцінкамі.

пасаліць пасля замочвання.

Пакінуць каментар