Смузи, прыгатаваныя са свежай садавіны і агародніны, соевага, міндальнага або какосавага малака, арэхаў, насення і збожжавых, - выдатны і пажыўны спосаб пачаць свой дзень. Правільныя кактэйлі ўтрымліваюць абалоніну, бялок, вітаміны, ваду, мінералы і антыаксіданты, але кактэйль не заўсёды з'яўляецца самым карысным варыянтам сняданку.
Хатні смузи - адзін з самых простых спосабаў дадаць у свой рацыён садавіна, ягады, гародніна, травы і іншыя карысныя прадукты. Гэта вельмі добра для тых, каму цяжка ёсць свежыя садавіна на працягу дня. Дыетолагі раяць з'ядаць каля 5 садавіны ў дзень, усяго адзін шклянку смузи з гэтымі 5 садавінай - выдатны выхад са становішча.
Многія даследаванні паказалі, што дыета, якая ўключае свежыя садавіна, зніжае рызыку сардэчнага прыступу і інсульту. Яны з'яўляюцца добрай і натуральнай крыніцай многіх пажыўных рэчываў, якія абараняюць сэрца, такіх як вітамін С, фалійная кіслата і калій. Ёсць таксама доказы таго, што садавіна, якія змяшчаюць флавоноіды (пігменты, якія надаюць садавіне колер), такія як чырвоныя яблыкі, апельсіны, грэйпфруты і чарніцы, таксама могуць абараняць ад сардэчна-сасудзістых захворванняў і розных відаў раку.
Агароднінныя смузи таксама валодаюць карыснымі ўласцівасцямі. Большасць такіх кактэйляў змяшчае кальцый, амега-3 тлустыя кіслоты і бялкі. Колькасць і якасць карысных рэчываў цалкам залежыць ад таго, якія інгрэдыенты вы дадаеце ў напой. Абалоніну можна атрымаць, дадаючы ў кактэйлі капусту, моркву, тлустыя кіслоты Амега-3 - насенне лёну, каноплі і чыа, бялок - арэхі, семечкі, натуральны ёгурт або раслінны бялок.
Аднак у смузи ёсць шэраг недахопаў.
Здрабненне цэлых садавіны і агародніны ў магутным блендере (напрыклад, у папулярным Vitamix) змяняе структуру абалоніны, што можа паменшыць утрыманне пажыўных рэчываў у напоі.
– Даследаванне 2009 года, апублікаванае ў часопісе Appetite, паказала, што ўжыванне яблыка перад абедам паляпшае страваванне і зніжае спажыванне калорый падчас ежы, чым здробненае яблык, яблычнае пюрэ, пюрэ або сок.
– Ужыванне фруктовага кактэйлю не насычае арганізм так, як суцэльныя садавіна. Вадкая ежа пакідае страўнік хутчэй, чым цвёрдая, таму вы можаце хутчэй пачаць адчуваць голад. Больш за тое, кактэйль на сняданак можа знізіць вашу канцэнтрацыю і ўзровень энергіі да сярэдзіны раніцы.
Важны і псіхалагічны фактар. Звычайна мы выпіваем кактэйль хутчэй, чым з'ядаем той жа ёгурт або кубак ягад, пасыпаных насеннем Чыа. Мозгу патрабуецца час, каб заўважыць сытасць і даць сігнал, што пара спыніць ежу, але гэты трук часам не працуе са смузі.
– Калі ў вашым ранішнім кактэйлі будуць толькі садавіна, гэта можа справакаваць пераяданне падчас абеду, таму дыетолагі раяць дадаваць у напой арэхі, семечкі і прарослыя збожжа.
– Другая крайнасць – багацце пажыўных рэчываў і, што важна, цукроў. Некаторыя рэцэпты смузі ўтрымліваюць вялікую колькасць кляновага сіропу, нектара агавы або мёду. Нягледзячы на тое, што гэтыя цукру не нясуць такой шкоды, як прамысловы цукар, іх празмернае спажыванне негатыўна ўплывае на здароўе і павялічвае каларыйнасць рацыёну.
«Часам мы не паспяваем прыгатаваць дома смузи, і тады на дапамогу прыходзяць гатовыя «карысныя» кактэйлі з крамы або кафэ. Але не заўсёды вытворца кладзе ў ваш кактэйль толькі добрыя прадукты. Яны часта дадаюць белы цукар, цукровы сіроп, упакаваны сок і іншыя інгрэдыенты, якіх вы стараецеся пазбягаць.
– І, вядома ж, варта сказаць пра супрацьпаказанні. Смузи не рэкамендуецца ўжываць нашча людзям з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца ў стадыі абвастрэння, язвавымі паразамі стрававальнай сістэмы і захворваннямі і рознымі парушэннямі ў працы нырак і печані.
Што ж рабіць?
Калі ваш сняданак - гэта кактэйль з садавіны ці гародніны, вы абавязкова павінны дадаць закускі перад абедам, каб утаймаваць пачуццё голаду. Пазбягайце перакусваць цукеркамі або печывам у офісе, замяняючы іх карыснымі садавінай і арэхавымі батончыкамі, хрумсткімі хлебцамі і свежай садавінай.
Калі ў вас няма часу прыгатаваць смузи дома і купіць яго ў смузи-бары або кавярні, папрасіце іх скараціць цукар і іншыя інгрэдыенты, якія вы не ўжываеце з напою.
Паназірайце за тым, як вы сябе адчуваеце пасля ўжывання кактэйлю. Калі вы адчуваеце ўздуцце жывата, дрымотнасць, пачуццё голаду і нізкі ўзровень энергіі, то гэты напой альбо вам не падыходзіць, альбо вы робіце яго занадта лёгкім. Тады варта дадаць у яго больш сытных прадуктаў.
заключэнне
Смузи з суцэльных садавіны і агародніны - карысны прадукт, да якога, аднак, трэба падыходзіць з розумам і ведаць меру. Сачыце за тым, як на гэта адрэагуе ваш страўнік, і не забывайце аб перакусах, каб не адчуваць пачуццё голаду.