Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 449 ккал | 1684 ккал | 26.7% | 5.9% | 375 г |
| Вавёркі | 31.3 г | 76 г | 41.2% | 9.2% | 243 г |
| Тлушчы | 34.4 г | 56 г | 61.4% | 13.7% | 163 г |
| Вугляводы | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.1% | 15643 г |
| вада | 26.2 г | 2273 г | 1.2% | 0.3% | 8676 г |
| Попел | 6.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.3% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 3.2% | 692 г |
| Вітамін В4, холін | 119.2 мг | 500 мг | 23.8% | 5.3% | 419 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.343 мг | 5 мг | 6.9% | 1.5% | 1458 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.31 мг | 2 мг | 15.5% | 3.5% | 645 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.45 мг | 3 мг | 115% | 25.6% | 87 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.4% | 5172 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.8 мг | 120 мг | 2.3% | 0.5% | 4286 г |
| Вітамін РР, NE | 6.47 мг | 20 мг | 32.4% | 7.2% | 309 г |
| Бэтаін | 15.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 412 мг | 2500 мг | 16.5% | 3.7% | 607 г |
| Кальцый, Са | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| Магній, мг | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 1.5% | 1481 г |
| Натрый, Na | 2253 мг | 1300 мг | 173.3% | 38.6% | 58 г |
| Сера, С | 313 мг | 1000 мг | 31.3% | 7% | 319 г |
| Фосфар, П | 236 мг | 800 мг | 29.5% | 6.6% | 339 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.14 мг | 18 мг | 17.4% | 3.9% | 573 г |
| Марганец, Мн | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.2% | 11765 г |
| Медзь, куб | 116 мг | 1000 мг | 11.6% | 2.6% | 862 г |
| Селен, Se | 26.8 мг | 55 мг | 48.7% | 10.8% | 205 г |
| Цынк, Zn | 6.37 мг | 12 мг | 53.1% | 11.8% | 188 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.933 г | ~ | |||
| валін | 1.377 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.997 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.352 г | ~ | |||
| лейцын | 2.299 г | ~ | |||
| лізін | 2.399 г | ~ | |||
| метионин | 0.726 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.182 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.285 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.127 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 2.254 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 3.065 г | ~ | |||
| гліцын | 2.614 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 5.098 г | ~ | |||
| Proline | 2.254 г | ~ | |||
| серіна | 1.262 г | ~ | |||
| тыразін | 1.022 г | ~ | |||
| цистеин | 0.401 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 119 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 14.35 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.13 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.1 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 1.22 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 7.66 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 4.48 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 16.85 г | min 16.8/XNUMX г | 100.3% | 22.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 2.27 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 14.58 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.58 г | ад 11.2 да 20.6 | 14.1% | 3.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.25 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.33 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.33 г | ад 0.9 да 3.7 | 36.7% | 8.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.25 г | ад 4.7 да 16.8 | 26.6% | 5.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 449 ккал.
- 3 лустачкі = 34 г (152.7 ккал)
- упакоўка, вараная (выхад з 12 унцый сырога прадукту) = 170 гр (763.3 кКал)
Ялавічына сырасоленая, нарэзкі на сняданак багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 14,4%, холін – 23,8%, вітамін В6 – 15,5%, вітамін В12 – 115%, вітамін РР – 32,4%, калій – 16,5 , 29,5%, фосфар – 17,4%, жалеза – 11,6%, медзь – 48,7%, селен – 53,1%, цынк – XNUMX%
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 449 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная ялавічына сырога пасолу нарэзаная на сняданак каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці ялавічына сырога пасолу нарэзаная на сняданак
2021-02-17