З надыходам цёплых дзён адным з асноўных забаў становіцца пікнік. І, вядома ж, галоўнае лячэнне на свежым паветры - гэта мяса на вогнішчы. І як бы яно ні было прыгатавана, галоўнае - не пережарить мяса. Так як шампуры з абгарэлымі, счарнелымі кавалачкамі могуць даваць канцэрагенны эфект, а значыць, выклікаць рак.
Як не даць шашлыку быць канцэрагенным: 5 саветаў
1. Замариновать мяса. Марынад дапамагае абараніць ежу ад канцерогенов.
2. Выбірайце для шашлыка не вельмі тлустае мяса, так як насычаныя тлустыя кіслоты таксама з'яўляюцца канцэрагенным фактарам рызыкі. Ідэальна падыдзе бараніна, а з свініны, якая часта выкарыстоўваецца, аддае перавагу зрэзаць увесь тлушч.
3. Старанна ачысціце краты грылю, шампуры. Грыль лепш заслаць алюмініевай фальгой з адтулінамі - гэта абароніць мяса ад выбліскаў агню, якія могуць адолець і зрабіць яго чорным.
4. Калі шашлык трохі перасмажыўся, перасмажаныя кавалачкі трэба адрэзаць.
5. Лепш шашлык з гароднінай і зелянінай, так як ён змяшчае харчовыя валакна і абалоніну для стымуляцыі стрававання.