змест
Зялёны чай матчу прызнаны адным з самых карысных відаў гарбаты. Усе яго перавагі заключаюцца ў асаблівым, зберагалым спосабе вырошчвання. Прыкрывайце маладыя лісце гарбаты ад прамых сонечных прамянёў, каб павысіць узровень хларафіла ў лісці. Затым расліна зрываюць, сушаць і здрабняюць у дробны парашок.
Гэты чай родам з Японіі. І калі хто і ведае толк у чайных цырымоніях, дык гэта толькі японцы. Менавіта ў гэтай краіне чаяванне аддаецца асаблівай пашане; асаблівы трапятанне і любоў ўкладваюцца ў вырошчванне і падрыхтоўка гарбаты. Чай матчу з'яўляецца магутным антыаксідантам, прадухіляе старэнне клетак скуры, павышае імунітэт, аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне на арганізм, адначасова супакойвае псіхіку. Ведаючы ўсе карысныя ўласцівасці гарбаты, японцы доўгі час выкарыстоўвалі яго ў якасці напою, але цяпер парашок матча служыць выдатным дадаткам да розных дэсертаў, а таксама шырока выкарыстоўваецца ў касметалогіі.
У гэтым артыкуле мы распавядзем аб трох смачных, а галоўнае карысных рэцэптах з гарбатай матча. Усе яны рыхтуюцца без цукру і нізкакаларыйныя.
Рэцэпт 1. Жэле з матчы
Кісель з гарбатай матча. Гэта проста, хутка і дзіўна смачна. Гэты дэсерт спадабаецца ўсім, хто любіць матча латте. Яно рыхтуецца на аснове малака і вяршкоў і атрымліваецца пяшчотным і паветраным.
Інгрэдыенты:
- Малако - 250 мл.
- Сліўкі 10% - 100 мл.
- Жэлацін - 10 г.
- Эрытрыт - 2 ст.л.
- Чай матчу - 5 гр.
Як прыгатаваць:
- Першы крок - замачыць жэлацін у невялікай колькасці малака. Проста ўліваем жэлацін і даем яму набухнуть 15-20 хвілін.
- Малако і вяршкі наліць у рондаль, дадаць матчу і эрытрыт.
- Давесці да кіпення, стала памешваючы. Галоўнае, каб увесь чай добра растварыўся.
- Зніміце рондаль з агню і дадайце жэлацін. Сумесь добра ўзбіце.
- Застаецца толькі разліць будучы дэсерт па формачках і адправіць у халадзільнік да поўнага застывання.
- Перад падачай можна ўпрыгожыць жэле какава-парашком або ягадамі і садавінай.
Жэле з матчы добра захоўваецца ў халадзільніку. Вы можаце павялічыць колькасць інгрэдыентаў і прыгатаваць на будучыню. Калі вы па якіх-небудзь прычынах не ўжываеце жэлацін, то замест яго можна выкарыстоўваць агар - раслінны аналаг. У гэтым выпадку проста дадайце агар у рондаль разам з малаком і сліўкамі. Агар не баіцца кіпячэння і праблем з застываннем не будзе.
Падрабязны пакрокавы фота рэцэпт запалкавага жэле
Рэцэпт 2. Чыа-пудынг з матчай
Чыа-пудынг шумна ўварваўся ў кулінарнае жыццё. Яго рыхтуюць на аснове самых розных гатункаў малака - ад какосавага і міндальнага да каровінага і казінага. Пры кантакце з вадкасцю насенне Чыа павялічваюцца ў аб'ёме і пакрываюцца желеобразной абалонкай. Кансістэнцыя чыа-пудынгу атрымліваецца паветранай і пяшчотнай. У гэтым рэцэпце мы прапануем вам злучыць два суперпрадукта: насенне Чыа і парашок гарбаты матчу.
Інгрэдыенты:
- Малако - 100 мл.
- Насенне Чыа - 2 ст.л.
- Абрыкосы - 4 шт.
- Чай матчу - 5 гр.
- Сліўкі 33% - 100 мл.
- Эрытрыт - 1 ст.л.
Як прыгатаваць дэсерт:
- Спачатку змяшайце малако з гарбатай матча і насеннем і пакіньце набракаць. Не менш за дзве гадзіны, а лепш ноччу.
- Ўзбіць сліўкі 33% з даданнем эритрита і невялікай колькасці матчу. У нас атрымаецца далікатны крэм.
- Здрабніце абрыкосы. Для гэтага дэсерту можна выкарыстоўваць любыя садавіна і ягады.
- Збярыце дэсерт пластамі: першы пласт - чыа-пудынг, затым узбітыя сліўкі і апошні пласт - садавіна.
У гэтым дэсерце выдатна ўсё: сакавітыя свежыя садавіна, дзіўная лёгкая шапка ўзбітых вяршкоў і густая, вязкая кансістэнцыя пудынгу Чыа. Аматары гарбаты матчу абавязкова ацэняць яго! Калі вы сядзіце на дыеце або ПП і вас палохае наяўнасць вяршкоў высокай тлустасці, то замест іх можна выкарыстоўваць вяршкі на тварогавай аснове, альбо зусім іх выключыць.
Падрабязны пакрокавы фота-рэцэпт Чыа-пудынгу ад Matcha
Рэцэпт 3. Цукеркі-матча
Матча - выдатны дэсерт да чаявання. Рыхтуюцца яны вельмі проста і хутка, усяго з трох інгрэдыентаў. Рэцэпт заснаваны на класічным рэцэпце індыйскага салодкага сандэша. Сандеш рыхтуюць з панира (па аналогіі з хатнім адыгейскага сырам), растопліваюць на слабым агні з цукрам. Дабаўкі могуць быць любымі. Рэцэпт адаптаваны для аматараў нізкакаларыйных дэсертаў і гарбаты матча.
Інгрэдыенты:
- адыгейскага сыр - 200 гр.
- Чай матчу - 5 гр.
- Эрытрыт - 3 ст.л.
Як прыгатаваць:
- Натрыце адыгейскага сыр на буйнай тарцы. І падзеліце яго на дзве роўныя часткі.
- Адну частку сыру выкладзеце ў міску з тоўстым дном і пасыпце эритритом.
- Награвайце на павольным агні 10-15 хвілін, стала памешваючы. Сыр пачне плавіцца і ператворыцца ў тварогавую масу. Эритрит павінен цалкам растварыцца.
- Змяшайце разагрэты сыр з цёртым сырам і дадайце чай матчу.
- Усё змяшаць да аднастайнасці.
- Скруціце шарыкі і прыбярыце ў халадзільнік на пару гадзін.
Прысмакі з адыгейскага сыру з чаем матча атрымліваюцца вельмі далікатнымі, крэмавымі і неверагодна смачнымі. Галоўнае - вельмі добра расцерці сырную масу, каб увесь матча растварыўся і не засталося камячкоў.
Падрабязны пакрокавы фота рэцэпт цукерак «Запалка».
Папесціце сваіх блізкіх смачнымі і незвычайнымі дэсертамі. Здзівіць гасцей. Прыгатаванне гэтых дэсертаў не зойме ў вас шмат часу і сіл, а вынік вас здзівіць і парадуе, асабліва калі вы любіце смак гарбаты матчу.