Чаму пяць?

У аснове слогана «З'ядайце не менш за 5 порцый садавіны і агародніны ў дзень» ляжыць Нацыянальная праграма здаровага харчавання (PNNS), план грамадскага аховы здароўя, запушчаны ў 2001 годзе французскай дзяржавай з мэтай захавання або «паляпшэння» стан здароўя насельніцтва, дзейнічаючы праз харчаванне. Гэтая праграма і выніковыя рэкамендацыі заснаваныя на стане навуковых ведаў.

Такім чынам, што тычыцца садавіны і агародніны, сотні эпідэміялагічных даследаванняў паказалі, што людзі, якія спажываюць больш садавіны і агародніны, здаравейшыя (спасылка на артыкул аб ахоўным уздзеянні ежы і гародніны на здароўе). І гэты станоўчы эфект тым мацней, што важна колькасць спажыванай садавіны і агародніны. У святле гэтых ведаў мэтавае спажыванне не менш за 400 г садавіны і агародніны ў дзень было вызначана і дасягнута кансенсусу на міжнародным узроўні (СААЗ). Паколькі ўсе садавіна і гародніна не аднолькавыя па колькасці, гэтая штодзённая мэта перакладаецца на порцыі.

Што такое порцыя садавіны і агародніны?

У дарослых порцыя садавіны і агародніны эквівалентная 80-100 г. Па аб'ёме гэта памер з кулак.

Гэта можа быць, напрыклад, невялікае яблык, пяць сліў, 10 клубніц, банан, талерка сырой гародніны або 100 г супу.  

У дзяцей няма вызначанай грамаж, таму што колькасць будзе павялічвацца з узростам дзіцяці, але арыенцір «1 порцыя = памер кулака» застаецца ў сіле.

Такім чынам, шклянку смузи з 5 садавіны будзе складаць не 5 порцый, а толькі адну. Тое ж самае і з супам: фарш з некалькіх гародніны «лічыцца» за порцыю.

Колькасць садавіны і агародніны павінна быць роўнай?

Гэтая рэкамендацыя з'яўляецца эталонам! Колькасць садавіны і агародніны не павінна быць роўным. У залежнасці ад вашых густаў, жаданняў дня або раскладу, вы можаце з'есці тры порцыі гародніны і дзве порцыі садавіны, з'есці ўсе порцыі за адзін прыём ежы або, наадварот, размеркаваць іх на прыёмы ежы за дзень. Ідэал - гэта, вядома, паспрабаваць інтэграваць садавіну і гародніну ў кожны ваш прыём ежы і максімальна вар'іраваць прадукты, якія вы спажываеце, каб атрымаць максімальную карысць.

У якім выглядзе іх спажываць?

Свежыя, замарожаныя, кансерваваныя, хрумсткія, у салаце, нарэзаныя лустачкамі, прыгатаваныя на пару, у супе, у запеканцы, у пюрэ, у кампоце, незалежна ад формы і ёмістасці, калі ёсць колькасць, а менавіта 400 г садавіны і агародніны ў дзень на працягу дня. Ідэал - аддаваць перавагу сырым прадуктам і хатнім нарыхтоўкам, каб захаваць як мага больш вітамінаў і мінералаў, кантралюючы пры гэтым колькасць солі, тлушчу і цукру, якія дадаюцца ў садавіну і гародніну.

Калі ў іх няма дабаўленага цукру, узвары могуць залічвацца ў вашу штодзённую порцыю. Чыстыя фруктовыя і агароднінныя сокі таксама можна лічыць адной порцыяй, але не больш за адзін раз у дзень, паколькі суцэльныя садавіна і гародніна неабходныя для перажоўвання, спажывання клятчаткі і эфекту насычэння.

Дадатковая інфармацыя:

Mangerbouger.fr