змест
Патысоны, або патысоны, - аднагадовая травяністая расліна сямейства гарбузовых, звычайнага тыпу гарбузовых. Людзі культывуюць яго ва ўсім свеце; У дзікім выглядзе расліна невядома.
Патысоны - гэта гародніна - ядомыя плады гэтай расліны людзі ўжываюць гэтак жа, як і шынок. Самы распаўсюджаны - адварыць і абсмажыць гародніна. Патысоны - блізкі сваяк гарбузы. Лепшы час для збору пладоў - на пяты-шосты дзень паспявання: хупавыя гарбузы-сняжынкі асабліва далікатныя, калі зрываць іх дробнымі. Яны настолькі прыгожыя, што ў рэдкага кулінара падымецца рука нарэзаць іх кубікамі або кольцамі.
Патысоны - папулярныя ў нашых шыротах агародныя гародніна, блізкія сваякі патысоны і гарбузы, радзімай якіх з'яўляецца Цэнтральная Амерыка. Характэрна, што ў ежу лепш за ўсё ўжываць толькі іх маладыя плён, якія вы сабралі не пазней чым праз 8 дзён пасля завязвання. Калі прапусціць гэты момант, яны стануць нясмачнымі, прыдатнымі толькі на корм жывёле.
Што такое сквош?
У Еўропе, а затым і ў нашай краіне кабачок з'явіўся ў 17 стагоддзі, і людзі яго адразу ацанілі. Сёння гэты агарод часта прысутнічае на сталах многіх нашых сем'яў у летні сезон. А на градках ён сустракаецца часцей, чым, напрыклад, шпінат. Растлумачыць гэта можна вельмі проста - патысоны даволі простыя ў пасадцы і непераборлівыя ў сыходзе, а з іх маладых пладоў кулінары прыдумалі велізарная колькасць смачных, нізкакаларыйных страў.
Кампазіцыя для сквоша
У склад гэтай гародніны ўваходзіць дзіўны комплекс неабходных арганізму любога чалавека вітамінаў - А, С, Е і РР, а таксама некаторыя карысныя вітаміны групы В.
Крухмал прысутнічае і ім забяспечыць вывядзенне з арганізма лішняга тлушчу і таксічных рэчываў; пекцін можа вывесці «дрэнны» халестэрын. Ферменты, якія змяшчаюцца ў мякаці і соку фрукта, спрыяюць паляпшэнню стрававання, а выдатны мінеральны комплекс, у які ўваходзяць фосфар, калій, кальцый, жалеза, натрый і тытан, эфектыўна папаўняе запасы арганізма і зніжае шкоду ад свабодных радыкалаў.
Такія карысныя ўласцівасці шынкоў пры рэгулярным іх ужыванні ў ежу палепшаць працу ўсіх органаў і сістэм. Асабліва дабратворна яны ўплываюць на стан сардэчна-сасудзістай і крывяноснай сістэмы, калі, вядома, няма супрацьпаказанняў да іх ужывання. Каларыйнасць гэтай гародніны нязначная; варта выкарыстоўваць яго для лячэння гіпертаніі, анеміі, атэрасклерозу і іншых захворванняў сасудаў і крыві.
КАРЫСНЫЯ ЎЛАСЦІВАСЦІ
Карысць кабачкоў для нашага арганізма відавочная. Іх унікальны склад, у які ўваходзіць велізарная колькасць вітамінаў, мінералаў і іншых карысных рэчываў, якія ўдзельнічаюць ва ўсіх працэсах жыццядзейнасці, спрыяе агульнаму здароўю і ўмацаванню ахоўных сіл. Канкураваць з ім можа толькі унікальны шчаўе, які да таго ж валодае нізкай каларыйнасцю, выдатна ўплывае на агульны стан арганізма, не наносячы яму шкоды.
Карысныя ўласцівасці гэтай гародніны напрамую залежаць ад мікраэлементаў, якія ўваходзяць у іх склад, а дакладней ад таго, якое дзеянне яны аказваюць на нашы органы і сістэмы. У нашай краіне вельмі папулярныя для вырошчвання некалькі гатункаў патысоны. Гатунак апельсіна будзе лідэрам па змесце лячэбных рэчываў у сваім складзе. Людзі цэняць яго, перш за ўсё, за ўтрыманне ў яго сакавітай мякаці такога рэдкага ў ежы рэчывы, як лютэін. Гэта выдатны антыаксідант, які падтрымлівае зрок, умацоўвае імунітэт і эфектыўна прадухіляе адукацыю тромбаў.
Карысны склад
Высокае ўтрыманне вады ў маладых пладах спрыяе іх лёгкай засваяльнасці і расшчапленню бялку. Патысоны ўваходзяць у склад спецыяльных лячэбных дыет. Іх мякаць дапамагае паменшыць шкоду ад анеміі, атэрасклерозу і сардэчна-сасудзістых захворванняў. Карысныя ўласцівасці прысутнічаюць не толькі ў пладах гэтага садовага расліны, але і ў насенні - яны ўтрымліваюць велізарная колькасць расліннага бялку і лецыціну, за кошт чаго па гэтым паказчыку могуць канкурыраваць нават з курыным яйкам.
Людзі выкарыстоўваюць насенне для ўмацавання нервовай і эндакрыннай сістэм нашага арганізма. А надзвычай смачны кабачковы сок дапамагае прадухіліць дэпрэсію і іншыя падобныя засмучэнні.
МАГЧЫМАЯ ШКОДА
Нягледзячы на карысныя якасці, празмернае ўжыванне патысоны без кантролю можа нашкодзіць арганізму, а не прынесці карысці, выклікаючы парушэнне працы стрававальнай сістэмы. Акрамя таго, не варта ўключаць у рацыён патысоны пры цукровым дыябеце, захворваннях нырак, падстраўнікавай залозы і страўнікава-кішачнага гасцінца. Вельмі непажадана даваць яго дзецям у балончыку. Вядома, нельга выключыць індывідуальную непераноснасць, якая можа быць у людзей, схільных да алергічных рэакцый.
САКРЭТЫ КУХАННЯ
У адрозненне ад іншых агародных гародніны, патысоны, напрыклад, радыска, патрабуюць тэрмічнай апрацоўкі перад ужываннем. Яго папулярна смажыць, варыць, тушыць, марынаваць, фаршыраваць, кансерваваць гародніна. Пасля смажання патысоны звычайна нагадваюць густ шынкоў.
Густ будзе адрознівацца ў залежнасці ад абранага спосабу падрыхтоўкі. Людзі выкарыстоўваюць патысоны для падрыхтоўкі першых і другіх страў, закусак і нават дэсертаў. Патысоны - неверагодна карысны гародніна, але ўключаць яго ў рацыён трэба асцярожна, выключыўшы супрацьпаказанні да ўжывання.
Каларыйнасць шынкоў
Каларыйнасць шынкоў складае 19 ккал на 100 грам прадукту.
Склад шынкоў
У ежу добрыя маладыя завязі, якія змяшчаюць вітаміны, цукар, мінеральныя солі, ферменты і інш. Пажыўнасць кабачка вышэй, чым кабачка, але ўраджайнасць ніжэй. Плён каштоўныя сваімі высокімі смакавымі ўласцівасцямі.
Яго мякаць вельмі шчыльная, цвёрдая, храбусткая, далікатная. Плён тэхнічнай спеласці ўтрымліваюць 6-10% сухіх рэчываў, 2-4% цукроў, 20-30 мг / 100 г вітаміна С. Пяшчотны густ, прыгожая і своеасаблівая форма пладоў робяць патысоны упрыгожваннем стала.
Касметалагічныя маскі
Кабачковая пажыўная маска для ўсіх тыпаў скуры (універсальная)
Прыгатаваць пажыўную кабачковую маску можна наступным чынам. Змяшайце 1 ч. Л. агародніннага соку з яечным жаўтком. Атрыманую сумесь неабходна нанесці на твар на 20 хвілін. Пасля гэтага змыйце маску цёплай вадой, затым апаласніце твар халоднай вадой.
Кабачковая маска для сухой скуры
Кабачковая маска дапамагае змякчыць скуру, аднавіць пругкасць і тонус, а таксама сілкуе яе. Нацёрты гарбуз выкладзеце на марлю, размяркуеце па вобласці твару і шыі. Гэтая маска дапамагае завільгатнець і амаладзіць скуру. Таксама можна раскласці тонкія колцы патысонаў па твары і шыі.
Кабачковая маска для камбінаванай скуры
Маска валодае выдатным асвяжальным дзеяннем. Кабачок для яго падрыхтоўкі натрыце на дробнай тарцы. Запарыць аўсяныя шматкі вадой. Змяшайце патысоны з аўсянымі шматкамі ў прапорцыі 1: 2. Маску нанесці на твар на 20 хвілін, затым змыць цёплай вадой або некипяченым малаком.
Выкарыстанне ў народнай медыцыне
Карысныя ўласцівасці патысоны высока ацэнены ў народнай медыцыне. Тыбецкія знахары лечаць патысонамі гастрыт і язву страўніка. Насенне і сок гародніны дапамагаюць зняць азызласць і палепшыць працу нырак, печані і жоўцевай бурбалкі.
Чыстыя насенне здрабніце і прымайце за паўгадзіны да ежы па 1-2 сталовыя лыжкі, запіваючы вадой. Таксама можна змяшаць свежевыжатый кабачковую сок з мёдам (1 гарбатная лыжка мёду на 100 грам соку) і прымаць да чатырох разоў у дзень.
Таксама сок спрыяе ліквідацыі завал; добра піць адзін раз у дзень нашча па 100-150 мл. Патиссоны валодаюць рэгенеруе дзеяннем. Таму яны дапамагаюць лячыць пашкоджанні скуры і слізістых абалонак. Для гэтага вышмаруйце здзіўленае месца невялікай колькасцю свежага соку кабачка або прыкладзеце марлю з нацёртай мякаццю.
Патысоны, запечаныя з сырам і смятанай
Летні багацце. Прапаную на гарнір кабачкі, якія трэба запекчы ў духоўцы з сырам і смятанай.
- Ежа (на 4 порцыі)
- Патысоны - 700 г
- Смятана - 200 мл
- Цвёрды сыр - 150 г
- Яйка – 1 шт.
- Зялёны лук (або свежы кроп) - 20 г
- Соль па гусце
- Перац чорны молаты - па гусце
Пра тое, як вырасціць патысоны, глядзіце відэа:
