Бергамот ─ гэта не толькі вядомая і папулярная дабаўка да гарбаты. Гэты цытрус заслугоўвае таго, каб пазнаёміцца з ім бліжэй.
Назва расліны паходзіць ад італьянскага bergamot да ─ назвы італьянскага горада Бергамо. Ёсць версія, што слова прыйшло з цюркскіх ў італьянскую мову, дзе beg armudi перакладаецца як «груша прынца». Радзімай самых духмяных цытрусавых лічыцца Паўднёва-Усходняя Азія. Асноўным вытворцам і пастаўшчыком пладоў бергамота з'яўляецца італьянскі горад Реджо-Калабрыя, дзе ён з'яўляецца сімвалам.
У залежнасці ад ступені сталасці бергамота ён можа мець жоўты - саспелыя плады выкарыстоўваюцца для вытворчасці эфірных алеяў і ароматэрапіі, зялёны - няспелыя плады выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі цукатаў, зялёны з шараватым адценнем - гэтыя плады выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі лікёраў і эсэнцыі неролі.
Бергамот - прыродны антыаксідант. Мякаць прыкладна на 80% складаецца з вады і змяшчае цытрынавую кіслату, вітамін С, абалоніну, абалоніну, фруктозу, цукрозу, пекціну, фасфаты і флавоноіды. Бергамот багаты каліем, магніем, кальцыем.
Бергамот рэкамендуецца дадаваць у іншыя фруктовыя сокі для павышэння ўтрымання ў іх антыаксідантаў. Італьянцы лічаць, што бергамот валодае антысептычнымі і анестэзуе ўласцівасцямі.
Алей бергамота выкарыстоўваецца ў ароматэрапіі і касметыцы з канца семнаццатага стагоддзя. Гэта аснова для большасці духаў і крэмаў. Ён лічыцца антыдэпрэсантам, выдатна супакойвае і здымае эмацыйнае напружанне. Алей бергамота дапамагае пры прастудзе, запаленні горла.
Плён бергамота прыйшлі ў кухню ў другой палове васемнаццатага стагоддзя. Некаторыя італьянскія гісторыкі лічаць, што ў 16 стагоддзі бергамот выкарыстоўваўся ў кулінарыі: ён згадваецца ў «простым меню», прапанаваным кардыналам Ларэнца Камейо імператарам Карлам V Габсбургам. Апошні быў у Рыме ў 1536 годзе.
Апрацаваную лупіну бергамота выкарыстоўваюць для араматызацыі закусак, асноўных страў і дэсертаў. Сок бергамота выкарыстоўваюць у якасці запраўкі для салат.