Чым карысны курыны булён? Большасць людзей лічаць, што курыныя булёны карысныя для здароўя. Калі ў многіх ужо пачынаюць узнікаць абгрунтаваныя сумневы ў карыснасці мяса, то мясныя булёны па-ранейшаму папулярныя. Гэта некалькі дзіўна, бо на самай справе мясныя булёны нават больш шкодныя для арганізма чалавека, чым тое ж мяса.
Такім чынам, чым небяспечныя мясныя булёны? Пачнем з таго, што будучы цёплым, курыны (як і любы іншы мясной) булён настолькі хутка ўсмоктваецца кішачнікам, што печань за кошт сваёй прапускной здольнасці не паспявае перапрацаваць масу якія паступілі мясных экстрактаў яго з булёна. У выніку гэтыя мясныя экстракты у выглядзе нерасщепленных ядаў, абмінаючы печань, цыркулююць па ўсім арганізму і не лепшым чынам дзейнічаюць на ўнутраныя органы. Вобразна гэта можна прадставіць наступным чынам: памежная крэпасць (печань) не вытрымлівае націску праціўніка, і для варожага войска адкрываюцца шляхі ў іншыя гарады, акрамя яго, гэтым войскам, зразумела, адразу стараецца скарыстацца з. Існуе распаўсюджанае меркаванне, што курыны булён спрыяе акрыянню ад прастудных (і іншых хвароб). Аднак такое меркаванне памылкова. Мясной булён, нягледзячы на тое, што ён добра засвойваецца, гэта даволі цяжкі прадукт для арганізма чалавека, асабліва для рэканвалесцэнтаў, так як усе самыя шкодныя хімічныя рэчывы, такія як крэацін, креатініна і іншыя, пераходзяць з мяса ў булён. Значна лепш у гэтым выпадку выкарыстоўваць агароднінныя булёны. Варта таксама ўлічыць, што ў апошні час зафіксаваныя выпадкі, калі мяса змяшчае розныя хімікаліі (выкарыстоўваецца для павелічэння вагі жывёл). Гэтыя небяспечныя для здароўя чалавека і асабліва дзіцяці хімічныя злучэнні пры варэнні мяса ператвараюцца ў булён. Так, напрыклад, ёсць дадзеныя аб тым, як засвойваецца антыбіётык тэтрацыклін з курынай тушкі. Праз трыццаць хвілін варэння ён застаўся ў цягліцах бройлера ў выглядзе слядоў, а яшчэ праз 30 хвілін цалкам перайшоў у булён. Каментары залішнія. Шырокае выкарыстанне антыбіётыкаў у птушкагадоўлі спрыяе з'яўленню патагенных штамаў, якія пагражаюць здароўю спажыўца. Між тым, маштабы ўжывання антыбіётыкаў пастаянна пашыраюцца, што павялічвае колькасць мутаваных вірусаў. «Энцыклапедыя ілюзій»